Banan Sticks med Chokolade

image

Banan Sticks med Chokolade er en af de der super nemme opskrifter hvor selv de allermindste kan være med. Min 2-årige datter vil i alt fald gerne være med til at komme “drys” på når jeg har dryppet med smeltet chokolade.

Bananerne er også et godt sundere alternativ til anden dessert eller kage.

Banan Sticks med Chokolade

  • Bananer
  • God chokolade (mørk, mælk eller hvid)
  • Drys/knas (mandler, kokos, frystetørret hindbær, revet chokolade mm. – kun fantasien sætter grænser)
  • Grillspyd
  1. Skræl bananerne og sæt dem på grillspydene.
  2. Smelt chokoladen over vandbad od dryp den over bananerne.
  3. Drys med knas eller nødder. Her brugte jeg hakket mandler og frysetørret hindbær.

Lad chokoladen stivne og bananerne er klar til at spise. Hvis man vil have bananis kan man også med fordel komme dem i fryseren et par timer – det bliver de bestemt ikke dårligere af.

image

Chokolade smørepålæg

image image

Det er verdens nemmeste ting at lave sit eget chokolade smørepålæg, og så imponerer det altid lidt hvis man nu har gæster til brunch.

Chokolade smørepålæg

  • 200 g god chokolade (gerne 100 g mælkechokolade og 100 g mørk chokolade).
  • 2 dl mælk
  • 75 g koldt smør skåret i tern
  1. Start med at hakke chokoladen groft og kom den i en skål.
  2. Varm mælken op i en gryde. Lige inden det koger tages det af varmen og hældes over chokoladen.
  3. Rør i mælk og chokolade med et piskeris indtil chokoladen er helt smeltet.
  4. Tilsæt det kolde smør lidt af gangen og pisk med piskeriset indtil smørret er smeltet.
  5. Pisk chokoladesmørret blank og hæld det på et glas.
  6. Lad det stivne i køleskabet – det tager minimum 3-4 timer.

Chokolade smørepålæget kan holde sig på køl i 1-2 uger.

Prøv også at bruge chokolade med nødder, kaffe, chili eller karamel. Det giver dejlig smag til chokoladesmørret.

 

Cofoco – the italian

image image image

Lige før jul snuppede min mand og jeg en tiltrængt fridag til bare at ose rundt i København og købe de sidste julegaver.

Eń af de ting vi altid gør når vi holder fridag sammen kun os to, er at gå ud og spise frokost. Det er ikke altid lige nemt at komme ud at spise så meget som vi gerne ville med en 2-årig. Så vi nyder det når det kan lade sig gøre.

Denne gang var vi på Cofoco’s the italian, og det var bare super lækkert.

Først lidt hjemmebagt brød med en god olivenolie. Derefter en salumi misto med blandet pølse, oliven og artiskok, og til sidst delte vi to pizzaer med salame piccante og prosciutto.

Hvis jeg havde haft plads havde jeg helt sikkert snuppet en panna cotta eller en tiramisu, men denne dag blev det kun til en espresso.

Det er ikke sidste gang vi kommer forbi, og hvis det er til frokost, tror jeg endda lillefisen sagtens kunne komme med.

Cofoco – the italian. Adresse: Vester Voldgade 25, København V

image

Fastelavn er mit navn…

image

Februar er lig med fastelavn og så skal der selvfølgelig bages fastelavnsboller.

Sidste år bagte jeg for første gang fastelavnsboller med creme og syltetøj og de var bare så skønne. De skal helt sikkert bages igen i år med tyk, lækker glasur. Du kan finde opskriften lige her.

Og hvis du nu ikke har tid til at bage selv, så er en god købe fadtelavnsbolle altså heller ikke af vejen. Denne lækkerhed (her i selskab med en kartoffelkage) er fra bageren ved Sorte Hest. Nøjjj de er vanedannede.

image

Kartoffel rösti med røget laks

image

Et lille tip til en super nem, men rigtig lækker lille hapser. Den er genial til brunch bordet, som forret eller som god søndags frokost. Og hvis det skal være ekstra festligt, så kan man komme lidt lakserogn (helst de lidt større fine røde æg) på toppen.

Kartoffel rösti med røget laks

Rist et par små kartoffelrösti på en pande eller i ovnen – de kan efterhånden fås i fin kvalitet de fleste steder. Kom en lille smule creme fraiche på kartoffelröstien og top den med lækker røget laks. Slut af med lidt mere creme fraiche, hakket rødløg og masser af friskkværnet sort peber.