Panna Cotta med havtorn

image image image

Skønneste bedste panna cotta, denne gang med havtorn gele på toppen. Man kan selvfølgelig også bruge rabarbersaft eller jordbærsaft hvis man bedre kan lide det.

Panna Cotta – 4 glas

  • 1 dl mælk
  • 5 dl piskefløde
  • 4 blade husblas + 1-2 blade husblas til geleen.
  • 100 g sukker
  • 1 hel stang vanilje
  • 1 dl havtornsaft eller koncentrat (kan købes i Mad og Vin hvis man ikke har mod på at lave det selv).
  1. Fyld en lille skål med vand og læg husblas i skålen så det udblødes.
  2. I en lille gryde varmes mælken til lige under kogepunket – tag af varmen.
  3. Væden klemmes nu ud af husblas og denne tilsættes i mælken. Det røres sammen så husblas opløses helt.
  4. I en anden gryde hældes piskefløde, sukker og vanilje og varmes op til det koger – med hensyn til vaniljen bliver det bedst hvis vaniljestangen flækkes, kornene skrabes ud og tilsættes fløden, samt stængerne.
  5. Den kogende piskefløde tages af varmen, vaniljestængerne fiskes op, og mælke/husblas blandningen hældes i.
  6. Skyld de små dessertglas under kold vand og hæld panna cottaen i glassene lige bagefter. Lad cremen stivne i køleskabet (det taget et par timer).
  7. Til gelen varmes 1 dl havtornsaft eller koncentrat ganske let og 1-2 blade husblas røres i.
  8. Lad herefter saften køle af inden den hældes over de allerede stivnede panna cotta fra køleskabet.
  9. Stil på køl igen indtil geleen er helt stivnet.
  10. tag panna cottaerne ud 5-10 minutter før de skal spises. Pynt med revet hvid chokolade og et par hele havtornbær.

Nemme svampede bananmuffins

image image image

Jeg elsker banankage men går altså heller ikke af vejen for en god bananmuffins.

Denne her opskrift er super nem og super hurtig at bage.

Så er der altså ingen undskyldning for ikke lige at bage en omgang af disse lækre svampede bananmuffins til brunch eller eftermiddagskaffen.

Nemme svampede bananmuffins – 12 muffins

  • 3-4 modne bananer
  • 2 æg
  • 150 g rørsukker
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 dl A38 eller youghurt natural
  • 75 g smeltet smør
  • 250 g hvedemel
  • 100 g hakket chokolade (mørk eller mælk)
  1. Start med at mose bananerne og bland dem med sukker og vanillesukker.
  2. Smelt smørret og bland det i bananerne sammen med A38 og æg.
  3. Tilsæt bagepulver og mel og til sidst den hakkede chokolade.
  4. Smør en muffinsform med lidt smør og fordel dejen til 12 muffins.
  5. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 minutter.

Nyd dem mens de endnu er lune eller når de er kølet lidt af.

image

Peanut Butter Smoothie

image

Uha denne her smoothie smager syndigt, men man kan faktisk lave en ret sund version alt efter hvad mælk og peanutbutter man vælger. Jeg synes den smager skønt og deler straks opskriften her på bloggen som jeg måske snart skulle omdøbe til cph-peanut-butter :-)

Peanut Butter Smoothie

  • 1 frossen banan i skiver
  • 50 ml mælk (almindelig, soy, andet..)
  • 50 ml yogurt med vanilje smag (almindelig, soy, andet)
  • 1 1/2 spsk. peanut butter
  • 1 tsk. agave eller flydende honning.
  1. Skær bananen i skiver. Kom skiverne i en frysepose og læg dem i fryseren et par timer.
  2. Når bananskiverne er frosne blendes de med alle de andre ingredienser. Server straks.

Hveder

image

imageHvis du ikke har fået bagt hveder endnu, så kan du stadig nå det. De smager også lækkert som morgenmad eller til eftermiddagskaffen. Denne opskrift er super nem og kan faktisk godt efterhæve natten over hvis du vælger morgenmads ideen.

Hveder – 8 stk

  • 15 g gær
  • 1 dl koldt vand
  • 1 dl sødmælk
  • 1 æg + 1 æg til pensling
  • 350 g hvedemel
  • 2 spsk. sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 30 g blødt smør skåret i små tern
  1. Start med at opløse gæren i vandet. Tilsæt mælk og rør rundt.
  2. Tilsæt resten af ingredienserne.
  3. Rør dejen rigtig godt sammen så smørret bliver æltet helt ind i dejen. Jeg kørte min dej 10 minutter på en røremaskine.
  4. Stil dejen til hævning et varmt sted og lad den hæve til dobbelt størrelse (ca. en time).
  5. Form dejen til 8 boller og læg dem på en bageplade med 4-5 centimeter i mellem. Lad bollerne hæve igen, gerne 2-3 timer (eller natten over).
  6. Pensl bollerne med æg og bag dem i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
  7. Nyd hvederne lune med koldt smør.