Sidste fredag var der store ting at fejre i den lille familie, så frokost var arrangeret på Nimb Louise i Tivoli.
Da vi planlagde frokosten for et par måneder siden hed restauranten stadig Herman, og det var en anden kok der stod bag gryderne. Lige så stor som skuffelsen var da Hr Herman valgte at ligge forklædet og sige au revoir, lige så stor var glæden da vi hørte at Allan Poulsen fra Henne Kirkeby Kro i Vestjylland var ny styrmand bag gryderne.
Og vi blev bestemt ikke skuffet! Menuen var Louises 4 retters frokostmenu med herligheder så inklusiv champagne, vinmenu, mineralvand, kaffe og lidt sødt til kaffen – den kan man jo ikke sige nej til :-)
Mad, vin og service var i særklasse, og så har jeg lovet svigerfar også lige at nævne deres små hjemmebagte surdejs kuvertflute med hjemmerørt smør med creme fraiche.. Dem drømmer han stadig om.
Her kommer en billedkavalkade fra den skønne frokost.
Mise en bouche med hvide asparges, rugbrød croutons og hummer mayonnaise
Mise en bouche – fyldte brød croutons med wasabi
Mise en bouche – små wontons med tatar
Mise en bouche – brisler i sprød flæskesvær med rygeost
Kålrabi med flødesauce smagt til med en gran-pesto og rygecreme
Det skønne skønne surdejsbrød
Rødtunge med grønne og hvide asparges og fyldte ravioli
Sommerbuk med grønt og den mest fantastiske morkelsauce
Italiensk marengs med gran og hasselnød knas samt en granite smagt til med gran
Lidt sødt til kaffen - marshmallows med chokolade eller grøn te serveret med en honningekage og chokolade creme
♥
Adresse: Nimb Louise, Bernstorffsgade 5, København V
Det ser ualmindelig lækkert ud.
Mvh.
Zoë
Det var også ualmindelig lækkert.
Jeg elsker dine smukke billeder – og dine restaurantanmeldelser!
Mange tak Jane. Det var virkelig smuk mad – det gjorde det nemt at tage smukke billeder :-)
Kh Sandra
Det ser vidunderligt ud – smukke, smukke serveringer, I love it! ♥
Du ved vel ikke om man kunne skaffe opskriften på deres små surdejsbrød? De er jo fuldstændig fantastiske!!! :)
Og tak for skøn blog og dejlige billeder. :)
Man kan jo altid prøve at sende dem en forespørgsel og høre om de vil dele. Jeg snakkede med dem omkring deres lækre smør, og det er almindeligt smør rørt med creme fraiche som gør at det bliver så lækkert og luftigt. Det kan man i hvert fald sagtens prøve derhjemme. Ellers må man prøve kræfter med en almindelig surdej bagt i kuvert brødforme. Ellers får de ikke den der sprøde overflade som gør dem så lækre mhmm.
Og mange tak skal du have.
Mvh, Sandra
Jeg forstod på tjeneren at det var surdejsbrød rørt med creme fraiche, men godt mel må være hovedessensen…..vil ønske jeg kunne læse mere om de fremragende vine vi fik serveret.