En af de bedste ting ved vores sidste ferie i Dubai var helt klart MADEN. Jeg æææælllsssskkkeerr mad med et mellemøstlig strejf. Da jeg boede i Paris spiste jeg ofte frokost på den lokale libanesiske restaurent og indisk mad er også blandt mine favoritter idag.
Nedestående er en nem opskrift på Seekh Kebab som jeg har fra et gammel blad. Der er blevet ændret godt på opskriften hen af vejen og jeg tror egentlig jeg foretrækker den med hakket oksekød. Den kan selvfølgelig også laves med hakket lammekød.
Vi spiser Seekh kebab sammen med hjemmelavet tzatziki eller raita (en slas tzatziki med mynte), hummus med hurtig stegt oksekød og spidskommen, bulgur, naan brød og masser af lime.
Seekh Kebab med oksekød
500 g hakket oksekød
1-2 fed hvidløg
1 lille hakket løg
En smule revet ingefær (som en lillefingernegl)
1 spsk. rasp
1 æg
1/2 tsk. salt
1 tsk. spidskommen
1 tsk. garam masala
1 tsk. chilipulver
1 bundt friske koriander
1/2 frisk chili
Bland kød, løg, hvidløg, ingefær, rasp, æg og krydderier. Tilsæt frisk chili og hakket koriander. Form kødet til aflange frikadeller som steges på en pande med olie til de er gennemstegt og har taget farve. Det tager cirka 15-20 minutter.
Seekh kebab med hjemmelavet tzatziki, hummus med hurtig stegt oksekød og spidskommen,bulgur, naan brød og masser af lime.
Øj, det ser bare så lækkert ud. Det skal jeg prøve snarest. Tak for lækker og inspirerende blog.
Hej fra Jane
Lækkert! Hvilken olie steger du i, og kan farsen evt. laves dagen før og stilles på køl? :)
Hej Henriette,
Jeg ville ikke lade det stå i køleskabet natten over. Et par timer måske ok, men fordi der er æg i og farsen er rå giver det ret go grobund for bakterier. Så lav det frisk.
Solsikkeolie eller rapsolie at stege i.
Lavede dem i forgårs… fortryder bare at jeg ikke lavede MANGE FLERE… mums
Ja de er skønne :)