MadOplevelser – Nimb Louise

Sidste fredag var der store ting at fejre i den lille familie, så frokost var arrangeret på Nimb Louise i Tivoli.

Da vi planlagde frokosten for et par måneder siden hed restauranten stadig Herman, og det var en anden kok der stod bag gryderne. Lige så stor som skuffelsen var da Hr Herman valgte at ligge forklædet og sige au revoir, lige så stor var glæden da vi hørte at Allan Poulsen fra Henne Kirkeby Kro i Vestjylland var ny styrmand bag gryderne.

Og vi blev bestemt ikke skuffet! Menuen var Louises 4 retters frokostmenu med herligheder så inklusiv champagne, vinmenu, mineralvand, kaffe og lidt sødt til kaffen – den kan man jo ikke sige nej til :-)

Mad, vin og service var i særklasse, og så har jeg lovet svigerfar også lige at nævne deres små hjemmebagte surdejs kuvertflute med hjemmerørt smør med creme fraiche.. Dem drømmer han stadig om.

Her kommer en billedkavalkade fra den skønne frokost.

Mise en bouche med hvide asparges, rugbrød croutons og hummer mayonnaise

Mise en bouche – fyldte brød croutons med wasabi

Mise en bouche – små wontons med tatar

Mise en bouche – brisler i sprød flæskesvær med rygeost

Kålrabi med flødesauce smagt til med en gran-pesto og rygecreme

Det skønne skønne surdejsbrød

Rødtunge med grønne og hvide asparges og fyldte ravioli

Sommerbuk med grønt og den mest fantastiske morkelsauce

Italiensk marengs med gran og hasselnød knas samt en granite smagt til med gran

Lidt sødt til kaffen – marshmallows med chokolade eller grøn te serveret med en honningekage  og chokolade creme

Adresse: Nimb Louise, Bernstorffsgade 5, København V

Reklamer

8 thoughts on “MadOplevelser – Nimb Louise

  1. Du ved vel ikke om man kunne skaffe opskriften på deres små surdejsbrød? De er jo fuldstændig fantastiske!!! :)

    Og tak for skøn blog og dejlige billeder. :)

    1. Man kan jo altid prøve at sende dem en forespørgsel og høre om de vil dele. Jeg snakkede med dem omkring deres lækre smør, og det er almindeligt smør rørt med creme fraiche som gør at det bliver så lækkert og luftigt. Det kan man i hvert fald sagtens prøve derhjemme. Ellers må man prøve kræfter med en almindelig surdej bagt i kuvert brødforme. Ellers får de ikke den der sprøde overflade som gør dem så lækre mhmm.

      Og mange tak skal du have.

      Mvh, Sandra

  2. Jeg forstod på tjeneren at det var surdejsbrød rørt med creme fraiche, men godt mel må være hovedessensen…..vil ønske jeg kunne læse mere om de fremragende vine vi fik serveret.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s