pastasalat

Pasta salat med rød dressing

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

En enkelt opskrift på sådan en helt klassisk pasta salat hvor man egentlig kan komme i hvad man har lyst til.

Her med majs, tomat, ærter og bacon men rucola, edamame bønner, agurk, peberfrugt eller cornichoner i små stykker er også lækkert. Man kan også tilsætte feta eller salatost hvis man er til det. Kun fantasien sætter grænser.

Opskrift

500 g pastapenne eller skruer

200 g bacon

En god portion grøntsager efter eget valg

Pasta dressing:

10 spsk. creme fraiche

2 spsk. mayonnaise

4 spsk. ketchup

2 tsk. paprika

Salt og peber

Gør sådan:

Kog pastaen efter anvisningen på pakken og lad den køle af. Steg baconen sprød.

Til dressingen blandes alle ingredienser sammen i en skål og smages til med salt og peber.

Vend det hele sammen i en stor skål og pynt eventuelt med hakket purløg, bredbladet persille eller ristede pinjekerner.

Pastasalat med pesto og feta

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

En grøn pastasalat som passer rigtig godt til det meste.

Hvis man vil gøre pastasalaten til et måltid i sig selv kan man tilføje lidt stegt kylling eller bacon.

Grønne ærter, halve cherry tomater eller små broccoli buketter ville også være en skøn tilføjelse.

Pastasalat med pesto og feta – 4 personer (hvis side dish til noget kød).

  • 200 g pasta
  • 3-4 spsk. pesto (jeg bruger den fra princip fra føtex)
  • 150 g feta
  • 1 lille håndfuld pinjekerner
  • 3 store håndfulde rucola
  • Sort peber
    • Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skyl den efter i koldt vand og lad den dryppe helt af.
      Rist pinjekernerne på en tør pande og stil til side.
      Bland den afkølede pasta sammen med pesto, rucola og feta enten skåret i tern eller smuldret. Smag til med sort peber.
      Server med pinjekerner på toppen.