Spis Tenerife

image

Vi holder lige nu lang ferie på Tenerife og det betyder selvfølgelig en masser lækker mad.

Hvis du er på instagram så kig med på @sandravonhayn hvor jeg dagligt lægger billeder op fra skønne Tenerife.

Et link til min all time yndlings spise grillede Pimientos de padrón skal i heller ikke snydes for.

Reklamer

Havregrød inspiration

imageJeg er ret vild med havregrød, specielt i vinterhalvåret når det er koldt udenfor. Så varmer grød altså bare bedre helt ned i maven fremfor et stykke toastbrød med nutella (som man nu heller ikke skal kimse af )

Det at have børn er en god undskyldning for at lave havregrød, specielt min lille dreng spiser det gerne med stor velbehag hver eneste morgen med frugtmos på toppen. Min datter er mest til det i perioder, og så skal det helst smage ligesom risengrød, altså serveret med smørklat og kanelsukker på.

Når jeg laver havregrød til mig selv så får den rigtig gas, og der er næsten ikke det som jeg ikke kan finde på at servere som topping. Generelt så gør frugt, nødder og chokolade sig rigtig godt :-)

Først til selve grøden. Til 1 dl havregryn bruger jeg 2 dl mælk. Man kan også lave den på vand eller bruge halvt mælk og halvt vand. Grøden bliver selvfølgelig mere tyk og cremet jo mere mælk man bruger. Op i en skål, rør rundt og så i mikro-ovnen i 1 1/2 minut. Så er den perfekt. Hvis den koges i en gryde hældes mælk og havregryn i gryden og så røres der rundt indtil grøden har den ønskede konsistens. Det tager et par minutter. Husk endelig ikke for høj varme, brændt havregrød smager af tapetklister.

Nu til det sjove :-)

  • Kog din havregrød sammen med lidt vanilje, 1 spsk. rå kakaopulver eller 1 spsk. kokos. Det bliver den bestemt ike dårligere af.
  • Æble og kanel er altid en vinder.
  • Kokos, banan, peanut butter og agave sirup er heller ikke ringe.
  • Kokos, banan og grofthakket mørk chokolade er mums.
  • Mandler, hindbær, kokos og agavesirup smager sødt og lækkert.
  • Jordbær, blåbær eller abrikoser skal man heller ikke kimse af.
  • Blåbær og lakridspulver er fræk morgenmad.
  • Smørklat og kanelsukker smager af jul.

Kun fantasien sætter grænser, alle slags nødder, chokolade, frugt, flydende honning, frugtmos, skyr, ahorn sirup, karamel eller tørret frugt kan bruges. Det er bare at smage sig frem og finde sin favorit :-)

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme

image imageGlædelig fastelavn, har i fået slået katten af tønden? Vi har været afsted her i kvarteret hvor vi bor med en lille sommerfugl og batman på slæb. Batman blev dog træt efter ti minutter og måtte kapitulere, men sørme om ikke sommerfuglen blev kattedronning.

De sidste par dage har jeg virkelig fået spist rigtig mange fastelavnsboller, det hører sig jo ligesom til. Min favorit er den klassiske med vaniljecreme fra Lagkagehuset, nøjjj den er god. Men en god gammeldags fastelavnsbolle med glasur er dog heller ikke at kimse af. Du kan finde min opskrift på dem lige her.

I dag, lige på falderebet af fastelavn, vil jeg dele en opskrift på hurtige fastelavnsboller der kan laves på en halv time. De er lavet på købe butterdej (den på rullen) og fyldt med vaniljecreme.

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme – 9 fastelavnsboller

  • 1 rulle butterdej
  • 1/2 brev kagecreme med vaniljesmag
  • 2,5 dl. mælk
  • 2 dl. piskefløde
  1. Start med at lave kagecremen da den skal have tid til at sætte sig.
  2. Rør kagecreme pulver sammen med mælk og pisk godt, lad cremen stå og sætte sig i 20 minutter i køkeskabet.
  3. Rul butterdejen ud og stik 9 cikler ud med et glas. Mit glas havde en diameter på cirka 9 cm.
  4. Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter (til de er lysebrune).
  5. Når de er klar åbner du forsigtigt ovnen og lader lidt luft komme ind, åben lidt mere og til sidst åben ovnen helt og tag butterdejen ud. Forhåbentlig falder de ikke sammen når de får lidt luft.
  6. Mens bollerne køler af piskes fløden til flødeskum om blandes godt sammen med kagecremen og hældes på en sprøjtepose.
  7. Skær butterdejsbollerne i halve og sprøjt creme på den underste bolle. Hvis man lyser kan man eventuelt ligge en lille skive marcipan på den underste bolle inden cremen kommer på. Læg toppen af bollen oven på cremen og pynt med en lille dut creme øverst på bollen.

VELBEKOMMEN :-)

image

Morgenmadstypen

imageJeg er blevet ret vild med morgenmad. Det kommer nok ikke bag på dem af jer som kigger med på instagram. Jeg har ellers altid syntes at morgenmad var lidt kedeligt, lidt ensformigt, men her de sidste par år så er jeg altså blevet mere og mere vild med det der morgenmad.

Jeg er stadig på barsel min min lille søn, ok han er faktisk ikke så lille mere, 8,5 måned er han blevet og vejer nu over 10 kg!!! Men vi går altså stadig sammen herhjemme og så passer det jo meget godt lige at lave lidt lækker morgenmad, eller endnu bedre, at hoppe ind et sted og lade andre lave det for mig mens han sover morgenlur i barnevognen.

I går var en af de dage, så efter jeg havde afleveret min datter i børnehave trillede jeg ned til Kaffe Plantagen på Enghave Plads. De har sådanne nogle høje barstole ved vinduet så man kan parkere lillemanden lige udenfor og stadig holde øje med ham mens man indtager sin morgenmad, drikker en kaffe og læser lidt avis.

De har en lille og en stor morgenmads tallerken som koster henholdsvis 55 kr eller 98 kr. Det er inklusiv valgfri kaffe. Den store tallerken indeholder udover en bolle, rugbrød og pålæg også et blødkogt æg og en skyr med granola. Det kan klart anbefales herfra. Tip meget gerne om andre barselsvenlige steder eller bare gode caféer der laver en superb morgenmad :-)