Stegt flæsk med persillesovs

Danmarks nationalret og altid et hit hjemme hos os. Vi steger altid flæsket i ovnen og spiser det med kogte kartofler til og masser af persillesovs.

Stegt flæsk med persillesovs (4 personer):

  • 20 stykker flæsk i skiver
  • Groft salt og peber

Til persillesovsen:

  • 2 spsk. smør
  • 3 spsk. hvedemel
  • 500 ml mælk
  • En lille potte kruspersille, hakket
  • Salt og peber

Krydr flæsket med salt og peber på begge sider og læg dem på en bagerist. Sæt bageristen oven på en bageplade beklædt med bagepapir. De drypper rigtig meget fedt.

Steg flæsket ved 180 grader i cirka 40 minutter. Hold øje med det ikke bliver for brændt. Lad det dryppe af på et stykke papir inden servering.

Til sovsen smeltes smørret og røres sammen med melet til en melbolle. Tilsæt mælken og pisk med et piskeris indtil der ikke er flere klumper.

Lad sovsen koge op så den tykner og kom den hakkede persille i. Smag til med salt og peber.

Server det stegte flæsk og persillesovsen med kogte kartofler.