Chokoladekage med nougatcreme

IMG_8623

Til vores fødselsdagsbrunch for første arvingen i weekenden fik vi både gammeldags lagkage med makroner, nutella, syltetøj, jordbær, flødeskum og kagecreme, og så en mere voksen fødselsdagskage som var en tung og fyldig chokoladekage med nougatcreme på toppen og pyntet med mere chokolade, jordbær og blåbær.

Den smagte virkelig fantastisk sammen med en stærk kop kaffe , men jeg skal være ærlig og sige at man ikke spiser mere end et enkelt stykke (af gangen) ;-)

Fremgangsmåde:

Til chokoladekagen

  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 4 æg letpisket
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk. mel
  • 1 spsk. kakaopulver
  1. Smelt chokoladen og smørret  i en lille gryde over et vandbad. Tag gryden af varmen når blandingen er smeltet og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker skummende i en lille skål og tilsæt lidt ad gangen.
  3. Kom mel, vaniliesukker og kakaopulver i blandingen og rør rundt.
  4. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn (180 grader) i 30-35 minutter. Den skal stadig være lidt blød og “ufærdig” når den kommer ud da den skal sætte sig i køleskabet et par timer inden den spises.

Til nougatcremen

  • 75 g blød nougat
  • 1 past. Æggeblomme
  • 2 dl piskefløde
  1. Rør den bløde nougat sammen med æggeblommen.
  2. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med nougatblandingen.
  3. Anret cremen oven på chokoladekagen og stil hele kagen i køleskabet et par timer.

Inden servering pyntes kagen med friske bær og chokolade. Jeg brugte toffifee, daimkugler, jordbær og blåbær.

Reklamer

Fødselsdag og lakseruller

IMG_8578 IMG_8581

Så blev det mandag, og sikke en weekend vi har haft med fødselsdagsfejring både lørdag og søndag af vores store 4-årige prinsesse. I går havde vi hele familien til brunch og lagkage og der blev pakket gaver ud til den store guldmedalje. Blandt gaverne var blandt andet en cykel og en guitar så der var ikke et øje tørt og vi har nu musik til morgenmaden, frokosten og aftensmaden og alt der imellem.. Jeg ved ikke helt om jeg skal græde eller grine :-)

På brunch bordet havde yndlings brød pusher Brød Brød ved Enghaveplads sørget for lækkert surdejsbrød og croissanter. Ellers havde vi selvfølgelig æg, pølser og bacon, frisk frugt, humus med gulerod og agurkestave, ost, marmelade pålæg same disse skønne lakseruller med creme cheese og agurk på bordet. Rullerne er super nemme at lave og kan varieres med alskens forskellige lækre sager.

Fremgangsmåden er som følger:

Smør et par rug eller hvede tortillas med creame cheese. Jeg brugte en philadelphia men man kunne også sagtens bruge en hvidløgsost eller en smøre ost med krydderurter.

Læg røger laks på cirka 1/3 del af tortillaen og herefter agurk (eller spinat, salat, krydderurter mm.) på en anden 1/3 del. Et fif er at lade den sidste 1/3 del være uden fyld kun med smøreost, så er det nemmere at rulle og skære tortillaen.

Rul tortillaen sammen og skær den i skiver.

Spis med det same eller stil den på køl indtil den skal serveres.

IMG_8538

4 år og pimpede rosinboller

imageimageimageimageI morgen bliver min største lille kærlighed 4 år.. Tænk sig 4 år! Jeg synes bestemt ikke tiden er fløjet afsted og så alligevel. Tænk hun allerede er 4 år.

Hun er blevet fejret i børnehaven i dag, derhjemme i morgen og så med hele familien på søndag. Jeg tror bestemt hendes mor har glædet sig næsten lige så meget som hende selv. Den støre gave er helt sikkert at hendes Oma og Opa flyver ind fra Tyskland sent i aften for at være der i morgen når hun vågner. Hun bliver lykkelig.

I dag skulle hun som sagt fejres i børnehaven og hun havde selv fået lov at vælge hvad hun ville have med. Det skulle være noget med jordbær og chokolade og noget på pind så valget endte på vandmelon og blåbær stjernekastere og så rosin-teboller fra bageren som blev hentet tidligt i morges og så pyntet med smeltet mørk chokolade og halve jordbær. De blev så flotte og det tog virkelig ikke lang tid at få det hele lavet.

Så nu er denne lille ide givet videre hvis der er andre som har små fødselsdagsbørn der har sukkerfri politik i deres vuggestue eller børnehave :-)

Brombær kage

image imageJeg fortsætter lidt hvor jeg slap i går, nemlig med brombær. Denne gang er det resten af de store skønne brombær vi har plukket her på Møn.

De brombær blev til en nem og skøn brombær kage, serveret med et drys flormelis og en klat creme fraiche.

Brombærkage

  • 2 æg
  • 160 g sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 100 g mel
  • Ca. 200 g brombær
  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Start med at piske æg og sukker godt sammen. Tilsæt vaniljesukker.
  3. Pisk melet i lidt af gangen mens du rører konstant.
  4. Smør en lille kageform eller et tærtefad og held dejen heri.
  5. Skyl og tør forsigtigt dine brombær og læg dem oven på kagen.
  6. Bag kagen i den forvarmet ovn i cirka 40 minutter.
  7. Server lun drysset med flormelis og en klat creme fraiche.