Souvlaki med hjemmerørt tzatziki

Der er gået græsk i den herhjemme de sidste par dage! Super skøn græsk mad som smager skønt i sommervarmen. Denne dag var menuen souvlaki af lam og hjemmerørt tzatziki.

Lamme Souvlaki – 2 personer

400 g lam skåret i stykker (svinekød kan også bruges)

1/2 tsk. tørret mynte

1/2 tsk. oregano

Saft fra 1/2 citron

1 fed hvidløg, fint hakket

1 tsk. rødvins eddike

En god sjat olivenolie

Salt + peber

Til servering:

En håndfuld koriander og bredbladet persille.

4 fladbrød eller grov pitabrød

Bland alle ingredienserne i en lille skål og mariner lammekødet heri. Stil kødet i køleskabet og lad det trække i minimum 30 minutter.

Lad et par træspyd ligge i blød indtil du skal bruge dem. Sæt det marineret lammekød på spyddene når det har trukket færdigt i køleskabet. Steg spyddene på en grillpande i 8-10 minutter indtil kødet har taget farve.

Anret lammekødet på fladbrødene og server med tzatziki samt hakket koriander og bredbladet persille.

Tzatziki

1/2 agurk

200 ml græsk yoghurt

1 lille fed hvidløg, fint hakket

1 tsk. tørret mynte

1 tsk. rødvins eddike

Salt + peber

Start med at skrælle agurken og riv den groft på en rivejern, Klem alt vandet ud af den revne agurk ved at presse den mod et dørslag. Bland herefter agurk med græsk yoghurt og tilsæt hvidløg, tørret mynte og rødvins eddike – smag til med salt og peber. Server sammen med souvlakien.

Reklamer

Yoghurt is med blåbær

Selvom man ikke skulle tro det når man kigger på vejret, så siger kalenderen sommer og sommer betyder is. Denne lækre yoghurt is fandt jeg på Emily Salomons blog og den smager fantastisk.

Jeg kørte ikke isen på ismaskine men på den gode gammeldags facon i en lufttæt beholder i fryseren og så ud og røre igennem et par gange mens den fryser for at undgå iskrystaller.

Isen skal nok have minimum 4-5 timer i fryseren men efter min mening må den gerne være lidt cremet.

Yoghurt is med blåbær – 4 personer

200 g frosne blåbær (eller andre frosne bær som hindbær eller skovbær)

300 g græsk yoghurt (10%)

1 dl piskefløde

100 g akaciehonning

Kornene fra 1 stang vanille

1 squeeze citronsaft

Blend alle ingredienserne på blenderen indtil du har en tyk cremet masse. Hæld isen i en lufttæt beholder og stil den i fryseren. Den skal som sagt have minimum 4-5 timer og røres igennem cirka en gang i timen.

Yoghurt is med blåbær

Velkommen min ven..

Vi har fået et nyt familemedlem kan man vel godt kalde det. Vi er i alt fald MEGET glade for den nyeste addition til vores lille Vesterbro køkken, Nespresso maskinen.

Nespresso sendte for nyligt en ny mindre espresso model på markedet som hedder Pixie og som passer godt ind i et lille køkken hvor man gerne vil have bare en smule bordplads tilbage at lave mad på mellem blenders, kaffemaskiner og andet køkkengrej:-)

Pixie kommer i seks farver og 2 forskellige mønstre. Vores Pixie Nespresso maskine hedder Pixie Electric Aluminium og er en standard maskine.

Og så er der jo lige kaffen, eller Grand Crus som de hedder på Nespressos hjemmeside. Der er 16 forskellige, så det er bare at starte fra en ende af. Jeg foretrækker en Finezzo Lungo eller Dulsao do Brazil.

Så venter jeg bare på George Clooney kommer forbi… :-)