Souvlaki med hjemmerørt tzatziki

Der er gået græsk i den herhjemme de sidste par dage! Super skøn græsk mad som smager skønt i sommervarmen. Denne dag var menuen souvlaki af lam og hjemmerørt tzatziki.

Lamme Souvlaki – 2 personer

400 g lam skåret i stykker (svinekød kan også bruges)

1/2 tsk. tørret mynte

1/2 tsk. oregano

Saft fra 1/2 citron

1 fed hvidløg, fint hakket

1 tsk. rødvins eddike

En god sjat olivenolie

Salt + peber

Til servering:

En håndfuld koriander og bredbladet persille.

4 fladbrød eller grov pitabrød

Bland alle ingredienserne i en lille skål og mariner lammekødet heri. Stil kødet i køleskabet og lad det trække i minimum 30 minutter.

Lad et par træspyd ligge i blød indtil du skal bruge dem. Sæt det marineret lammekød på spyddene når det har trukket færdigt i køleskabet. Steg spyddene på en grillpande i 8-10 minutter indtil kødet har taget farve.

Anret lammekødet på fladbrødene og server med tzatziki samt hakket koriander og bredbladet persille.

Tzatziki

1/2 agurk

200 ml græsk yoghurt

1 lille fed hvidløg, fint hakket

1 tsk. tørret mynte

1 tsk. rødvins eddike

Salt + peber

Start med at skrælle agurken og riv den groft på en rivejern, Klem alt vandet ud af den revne agurk ved at presse den mod et dørslag. Bland herefter agurk med græsk yoghurt og tilsæt hvidløg, tørret mynte og rødvins eddike – smag til med salt og peber. Server sammen med souvlakien.

Reklamer

Yoghurt is med blåbær

Selvom man ikke skulle tro det når man kigger på vejret, så siger kalenderen sommer og sommer betyder is. Denne lækre yoghurt is fandt jeg på Emily Salomons blog og den smager fantastisk.

Jeg kørte ikke isen på ismaskine men på den gode gammeldags facon i en lufttæt beholder i fryseren og så ud og røre igennem et par gange mens den fryser for at undgå iskrystaller.

Isen skal nok have minimum 4-5 timer i fryseren men efter min mening må den gerne være lidt cremet.

Yoghurt is med blåbær – 4 personer

200 g frosne blåbær (eller andre frosne bær som hindbær eller skovbær)

300 g græsk yoghurt (10%)

1 dl piskefløde

100 g akaciehonning

Kornene fra 1 stang vanille

1 squeeze citronsaft

Blend alle ingredienserne på blenderen indtil du har en tyk cremet masse. Hæld isen i en lufttæt beholder og stil den i fryseren. Den skal som sagt have minimum 4-5 timer og røres igennem cirka en gang i timen.

Yoghurt is med blåbær

Dining Out i København – Maj

Bedre sent end aldrig – her kommer mine restaurant besøg i maj!

Restauranter i Maj

(I uvilkårlig rækkefølge)

#1 IKEA Gentofte

Vi startede måneden med en gang ‘kötbollar’ i IKEA for at lade op til den rigtige af slagsen i Stockholm senere på måneden.

Læs mere om mad i Stockholm på cphfoodie ♥

#2 Cave

Cave er en ny Indisk restaurant som er åbnet i et kælderlokale i Store Kongensgade. Maden var forbavsende autentisk, og selvom vi fik sat ild til brødkurven (ups!) tror jeg bestemt det er et sted jeg vil komme igen. Vi spiste Chefs Menu som skifter fra dag til dag – den kan anbefales.

Hjemmeside: Cave

#3 Hao Hua

Kinesisk restaurant og Mongolian Barbecue og bestemt den bedre af slagsen. Den ligger i Vallensbæk hvor mine forældre bor. Jeg er ret vild med Mongolian Barbecue, med masser af tyndtskåret grøntsager, chili og hvidløg.

#4 LêLê nhà hàng

Super vietnamesisk restaurant på Vesterbro som serverer sprøde forårsruller og min favorit spicy steak salat. Derudover serverer de kulørte drinks og asiatiske øl og i weekenden er der super stemning.

Læs mere på cphfoodie ♥

Hjemmeside: LêLê nhà hàng

#5 Madklubben (Tivoli)

Madklubben er åbnet i Tivoli i det gamle Café Ketchup. Det er en kæmpe restaurant hvor man til tider sidder måske liiige længe nok og venter på at blive betjent. Konceptet er det samme som på Madklubbens andre restauranter hvor man kan vælge 1, 2, 3 eller 4 retter for 100, 150, 200 eller 250 kroner. Til frokost serveres der smørrebrød til en ganske rimlig pris. Et frisk pust i den gamle have.

Hjemmeside: Madklubben (Tivoli) 

#6 La Galette

En af mine favorit steder i København, La Galette i Larsbjørnsstræde i Latinerkvarteret. Restauranten er fransk og det er kokkene også. Stedet serverer 2 slags pandekager – madpandekager med fyld som er lavet på boghvede, samt søde almindelige pandekager. Min favorit er #17 – Locronan som serveres med skinke, æg, tomat, ost, champignon, bacon og salat. Om sommeren kan man sidde udenfor.

Hjemmeside: La Galette

#6 Petersens Familehave

En af de små haver på Frederiksberg som ligner en typisk tysk biergarten og som spiller op til dans i weekenden. Et absolut favorit sted med smørrebrød til frokost – man skal dog indfinde sig inden man er rigtig sulten da serveringen godt kan tage rigtig lang tid. Til aften serveres der stegt flæsk af libitum, Wienerschnitzel, helstegt rødspætte eller den berømte Frederiksberggryde med pomfritter (en super mørbradgryde) man bliver afhængig af sidst nævnte!!

Hjemmeside: Petersens Familiehave

#7 Cafe AE

Hyggeig café lige ved Nørrebro station som serverer en super (og billig) brunch buffet i weekenden med alt hvad hjertet begærer. Husk at bestille bord.

Hjemmeside: Cafe AE