Indbagt mørbrad

Indbagt mørbrad.. Bare ordet vækker minder fra min barndom i 1980’erne hvor det var en ret min mor yndede at lave i weekenden. Når hun havde pakket mørbraden ind i butterdej, trillede hun enten små kugler eller formede bogstaver af resten af butterdejen som mørbraden blev pyntet med. 

Jeg kan bedst lide mørbraden uden fars rundt om men det er selvfølgelig en smagssag og hvor mange man skal lave mad til. Men denne her opskrift er altså helt klassisk kun med butterdej, og så med eller uden butterdejskugler eller bogstaver😊 

Hvis man vil køre gennemført 80’er tema så server den indbagte mørbrad med hasselbagte kartofler, brun sovs og en grøn salat.

Indbagt mørbrad – 3-4 personer

  • En pudset mørbrad eller stykke mørbrad (ca. 600-700 g), okse eller svin
  • 1 rulle butterdej
  • 1 æg
  • Smør til stegning
  • Salt og peber
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Puds mørbraden fri fra sener og hinder og brun mørbraden i fedtstof på alle sider. Krydr med salt og peber.
  3. Rul butterdejen ud og pensl den udrullede dej med sammenpisket æg.
  4. Læg mørbraden på og pak den ind i butterdejen. Luk den godt i enderne. Der må ikke være nogle huller hvor kødsaft kan løbe ud.
  5. Pynt eventuelt mørbraden hvis du har butterdej i overskud.
  6. Læg mørbraden i et fad eller på en bageplade og pensl den med sammenpisket æg.
  7. Bag mørbraden i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter indtil butterdejen er flot gylden og stegen er rosa.
Reklamer

Klassisk Millionbøf

Denne ret falder helt sikkert ind i kategorien ”grim brun mad” som det er svært at tage billeder af.

Men det smager altså noget så skønt og så er det også super hurtige at lave og børnevenligt.

Millionbøf – 3-4 personer

  • 500 g hakket kød
  • 3 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • Fem laurbærblade
  • ½ tsk. sort peber
  • 3,5 dl vand
  • En boullionterning med smag af kalv eller okse
  • Maizena jævning – ca. 1 spsk.
  • Salt
  • Olie til stegning

 

Gør sådan:

  1. Hak løg og hvidløg fint og svits i olie til de er bløde og gennemsigtige.
  2. Tilsæt kødet og svits det indtil det er helt brunet.
  3. Kom peber, laurbær, vand og boullionterning i gryden og lad det småsimre i ca 25-30 min.
  4. Jævn saucen med maizena og smag til med salt.
  5. Server med kartoffelmos og eventuelt persille på toppen.

 

TIP: Man kan tilsætte 1 spsk tomatkoncentrat hvis man er til det når kødet er brunet, inden man hælder vand over. Jeg synes dog det smager bedst uden.

Man kan også tilsætte en smule kulør til sidst hvis man gerne vil have den helt rigtige brune millionbøf farve 😊  

Grøn kartoffelsalat

Det er sommer i disse dage og det betyder grillmad. Denne her grønne kartoffelsalat er en ny favorit hjemme hos os.

Grøn kartoffelsalat

  • 500 g kogte kartofler skåret i halve
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 1-2 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 2 spsk mayonnaise
  • 1 tsk Dijon sennep
  • 1 buket basilikum
  • 1 buket persille
  • 1 buket purløg
  1. Start med at skære kartoflerne i halve og kog dem møre. Lad dem køle helt af.
  2. Spred kartoflerne ud i et fad eller en skål med skæresiden opad.
  3. Pres hvidløget ned i olivenolien og krydr med salt og peber. Dryp hvidløgsolien ud over kartoflerne.
  4. Rør mayonnaisen sammen med Dijon senneppen og læg små klatter ud rundt omkring på kartoflerne.
  5. Hak alle krydderurterne og anret dem øverst på den kartoffelsalat. Krydr med peber og eventuelt lidt citron.
  6. Spis med det samme.

Boller i Karry

Boller i karry hvor bollerne er lavet af farsen fra en medister. Bare klem ud, form til boller og så “kogt” direkte i karrysaucen. Det er hurtig hverdagsmad når det er bedst!

Boller i Karry

  • 1 medister
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • 3 tsk karry
  • evt. 1 tsk spidskommen
  • 3 dl mælk
  • 4 dl grøntsagsboullion (måske lidt mere hvis saucen bliver for tyk)
  • salt og peber
  1. Start med at skære den ene ende af medisterpølsen og klem farsen ud i passende størrelse kødboller. Stil dem til side.
  2. Smelt smørret ved svag varme i en gryde eller dyb pande sammen med karry og spidskommen.
  3. Tilsæt mel og pisk sammen.
  4. Tilsær mælken lidt af gangen og rør med piskeris indtil der ikke er nogen klumper.
  5. Kog saucen op og tilsæt grøntsagsboullion. Lad den koge et par minutter og skru derefter ned til middel varme.
  6. Smag til med salt of peber.
  7. Læg nu forsigtigt dine kødboller ned i saucen og læg låg på gryden.
  8. Lad kødbollerne koge i saucen i 20-25 min til de er gennemkogte.
  9. Hvis saucen er blevet for tyk tilsættes lidt mere grøntsagsboullion eller vand.
  10. Server med varme ris eller blomkålsris og eventuelt broccolifritter.