Rabarbarkage med marcipan

image imageHvis du har planer om at bage i weekenden, så kan jeg anbefale denne skønne kage med marcipan og rabarber. Server den med vaniljeprikket flødeskum, så vil der ikke være et øje tørt.

Rabarbarkage med marcipan

  • 2 æg
  • 200 g flormelis
  • 150 g mel
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 200 g marcipan
  • 150 g rabarberkompot (find opskrift her på bloggen)
  • 50 g smør
  1. Start med at piske æg og flormelis sammen.
  2. Tilsæt bagepulver, mel og vaniljesukker.
  3. Riv marcipanen groft og vend den i kagen.
  4. Hæld dejen i en smurt springform og kom rabarbarkompotten ovenpå. Sørg for at trykke den godt ned i dejen.
  5. Skær smøret i små stykker og læg dem oven på kagen.
  6. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i citka 30 minutter.
  7. Kagen bliver bedst hvis den får lov at stå i 10 minutter inden den serveres.
  8. Spises med vaniljeprikket flødeskum og mandler på toppen.

Havregrød inspiration

imageJeg er ret vild med havregrød, specielt i vinterhalvåret når det er koldt udenfor. Så varmer grød altså bare bedre helt ned i maven fremfor et stykke toastbrød med nutella (som man nu heller ikke skal kimse af )

Det at have børn er en god undskyldning for at lave havregrød, specielt min lille dreng spiser det gerne med stor velbehag hver eneste morgen med frugtmos på toppen. Min datter er mest til det i perioder, og så skal det helst smage ligesom risengrød, altså serveret med smørklat og kanelsukker på.

Når jeg laver havregrød til mig selv så får den rigtig gas, og der er næsten ikke det som jeg ikke kan finde på at servere som topping. Generelt så gør frugt, nødder og chokolade sig rigtig godt :-)

Først til selve grøden. Til 1 dl havregryn bruger jeg 2 dl mælk. Man kan også lave den på vand eller bruge halvt mælk og halvt vand. Grøden bliver selvfølgelig mere tyk og cremet jo mere mælk man bruger. Op i en skål, rør rundt og så i mikro-ovnen i 1 1/2 minut. Så er den perfekt. Hvis den koges i en gryde hældes mælk og havregryn i gryden og så røres der rundt indtil grøden har den ønskede konsistens. Det tager et par minutter. Husk endelig ikke for høj varme, brændt havregrød smager af tapetklister.

Nu til det sjove :-)

  • Kog din havregrød sammen med lidt vanilje, 1 spsk. rå kakaopulver eller 1 spsk. kokos. Det bliver den bestemt ike dårligere af.
  • Æble og kanel er altid en vinder.
  • Kokos, banan, peanut butter og agave sirup er heller ikke ringe.
  • Kokos, banan og grofthakket mørk chokolade er mums.
  • Mandler, hindbær, kokos og agavesirup smager sødt og lækkert.
  • Jordbær, blåbær eller abrikoser skal man heller ikke kimse af.
  • Blåbær og lakridspulver er fræk morgenmad.
  • Smørklat og kanelsukker smager af jul.

Kun fantasien sætter grænser, alle slags nødder, chokolade, frugt, flydende honning, frugtmos, skyr, ahorn sirup, karamel eller tørret frugt kan bruges. Det er bare at smage sig frem og finde sin favorit :-)

Grønkåls Chips

image

imageGrønkålschips som smager så yummy!

  • Grønkål
  • Olivenolie
  • Havsalt

Vask grønkålen og dup den tør.

Bræk den ud i mindre stykker og kom dem i en frysepose sammen med lidt olivenolie og havsalt.

Ryst posen så alle grønkålstykkerne bliver vendt i olivenolie og salt.

Spred stykkerne ud på et stykke bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter til de er helt sprøde.

Spis med det samme.

Sommer rødgrød med fløde

image

imageimage

Skønneste sommerdessert der smager af barndom – rødgrød med fløde.

Du kan lave grøden kun med jordbær eller du kan mixe med andre røde bær som hindbær, stikkelsbær eller rabarber. Jeg har brugt jordbær og hindbær til denne portion.

Rødgrød med fløde

  • 500 g røde bær (jeg brugte 2/3 jordbær og 1/3 hindbær)
  • 1 1⁄2 dl vand
  • 5 spsk sukker
  • 1 spsk vanillesukker
  • 3 spsk majsstivelse
  • 2-3 spsk vand
  • Fløde til servering
  1. Skyl og nip bærrene. Skær eventuelt jordbærrene i halve.
  2. Kog bærrene møre 3-5 min. i vandet og tilsæt sukker.
  3. Rør majsstivelsen ud i koldt vand i en lille skål og tilsæt jævningen i rødgrøden under omrøring.
  4. Kog rødgrøden i ydeligere 1-2 min. og smag til med vanillesukker.
  5. Server grøden enten lun eller kold med fløde til.

image