Month: marts 2014

Hurtige morgenboller

~ cphfoodie ~ 32 kommentarer

Super skønne og super nemme morgenboller som minder mig om dem min morfar plejede at bage da jeg var lille. De er ideelle til weekend morgenbordet da de kun tager en time at lave fra man finder melet frem til man står med en friskbagt bolle i hånden. De bliver helt sikkert et fast søndags indslag hjemme hos os.

Bollerne ville også gøre det rigtig godt som fødselsdagsboller med smør og marmelade spist sammen med varm kakao med flødeskum.

Hurtige morgenboller – 12 stk (opskrift fundet her hos Sif)

  • 6 spsk lunken vand
  • 50 g gær
  • 3 dl mælk
  • 3 spsk sukker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 50 g smeltet smør
  • ca. 7-8 dl mel
  • æg eller mælk til pensling
  1. Start med at opløse gæren i vandet og rør godt rundt.
  2. Tilsæt mælk, sukker, salt og smeltet smør og rør rundt.
  3. Tilsæt melet lidt efter lidt så dejen ikke bliver for tør.
  4. Når dejen er rørt godt sammen æltes den let og deles og formes til 12 boller som sættes på en bageplade med bagepapir.
  5. Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter under et rent viskestykke.
  6. Når bollerne er færdige med at hæve, pensles de med mælk eller æg og bages i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 12-15 minutter. De er færdige når de er dejligt gyldne.

V E L B E K O M M E N…

 

 

 

 

Blomkålssuppe med ristede mandler og bacon bites

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

image

Lækreste cremede blomkålssuppe som efter min mening smager lidt af Spanien. Det er nok de ristede mandlers skyld. Lækker det er den i alt fald.

Blomkålssuppe med risede mandler og bacon bites (4 personer)

  • 1 blomkål
  • 1 hakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • Ca. 7 dl hønsebouillon
  • 250 ml piskefløde
  • Salt og peber

Tilbehør

  • 150 g bacon i tern
  • 100 g mandler
  1. Skyl blomkålen og del den i små buketter. Skær stokken i tynde skiver.
  2. Sautér løg og hvidløg i lidt olie. Skru op for varmen og lad blomkålen stege med i 5 min.
  3. Hæld bouillon på og bring den i kog. Lad det hele småkoge i 10-15 min. under låg.
  4. Mens suppen koger skæres mandlerne i halve og ristes på en tør pande, eventuelt med lidt spansk paprika. Når mandlerne er taget af ristes baconen sprød.
  5. Purér suppen med stavblenderen, tilsæt fløden og varm suppen Igennem. Smag til med salt og peber.
  6. Drys med bacon bites og ristede mandler og eventuelt et par dråber olivenolie.

V E L B E K O M M E N…

Fastelavnsboller med creme og syltetøj

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

 

image

I år var første år jeg forsøgte mig med fastelavnsboller og de blev faktisk rigtig gode. Opskriften er selvfølgelig lidt sent ude men så er der jo tid til at nå at øve sig til næste år :-)

Jeg fyldte fastelavnsbollerne med hjemmelavet creme og syltetøj men alt efter smag kan man jo også vælge at komme marcipan eller måske chokolade (nutella) i midten.

Fastelavnsboller med creme og syltetøj – 10-12 stk

Dej

  • 25 g gær
  • 125 g smør
  • 1 dl mælk
  • 1 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • ½ tsk salt
  • Ca. 250 g mel

Creme

  • 2 æg
  • 3 spsk sukker
  • 3 spsk mel
  • 3 dl mælk
  • 2 tsk vanillesukker eller kornene fra en hel flækket vanillestang
  1. Smelt smørret i en gryde sammen med mælken. Hæld det lidt afkølet smør og mælk over gæren og rør godt rundt.
  2. Tilsæt æg, sukker, kardemomme og salt og rør det godt sammen. Melet tilsættes lidt efter lidt indtil dejen ikke er alt for klistret (det kan være du skal bruge lidt mere end 250 g)
  3. Stil dejen til hævning mens du laver cremen.
  4. Hæld alle ingredienserne i en gryde og pisk cremen med piskeris indtil den begynder at koge op og tykne. Tag cremen af komfuret og lad den køle lidt af inden du bruger den.
  5. Del dejen i det antal boller du vil lave. Pres hver af bollerne ud på bagepapir i en lille firkant og læg ca. 2 tsk creme på midten sammen med en lille klat syltetøj. Fold alle hjørnerne godt ind over så bollen er helt lukket og vend den om på pladen så den står med lukningen nedad.
  6. Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 min på pladen.
  7. Pensl bollerne med æg eller mælk og bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 min.