10 Toprestauranter i Skuespilhuset

Idag var jeg så heldig at have fået billet til arrangementet 10 Toprestauranter i Skuespilhuset som blev afholdt i (sjovt nok) i Skuespilhuset i København.

Jeg var også derinde sidste år i August og var meget meget begejstret for det hele, så da jeg så at de gentog succesen her i Februar i anledning af Copenhagen Dining Week så måtte jeg afsted. Jeg blev bestemt ikke skuffet. Billetten kostede den nette sum af 100 dk og så får man lov at smage 10 forskellige retter inden for en time.


De følgende restauranter var at finde idag:

– Restaurant Jacobsen

– No 1

– Restaurant Open

– Skovshoved Hotel

– Krogs Fiskerestaurant

– Kokkeriet

– Famo 51

– Restaurant Ofelia

– Acquamarina

– IL DONA Ristorante

– Restaurant La Cocotte



Ud af de 10 smagninger var der 2 desserter; Kokkeriet, som serverede en karamelrand med citron, dild og fennikel (yum!) og Restaurant Jacobsen som havde et tema der hed malt og havrefras som blev serveret med havtørn, rysteribs samt pære.

De andre restauranter skulle måske have koordineret en smule bedre da rigtig mange af retterne (cirka halvdelen) var stenbiderrogn eller andet rogn og fisk. Rigtig lækkert men måske lidt ensformigt i længden.

Blinis med stenbiderogn fra Krogs Fiskerestaurant. Retten skulle have været Vildsund østers med dild, snaps og radiser, men desværre var Limfjorden frosset til så ingen østers idag!

Et par restaurater skilte sig ud ved ikke at servere fisk eller rogn. Det var blandt andet Famo 51 som havde anrettet en fantastisk polenta med kaninragout og parmesan (yum!) og No 1 som serverede lækker kalveterrin a la foie gras med trøffel og kirsebær (også yum!). IL DONA Ristorante havde en ren vegetar ret som var blomkål creme med mandel, rød peber og sort kartoffel chips.


Jeg tror nok at planen er at arrangementet bliver gentaget over sommeren når der er Copenhagen Cooking Week som finder sted hvert år. Hvis det er tilfældet skal jeg i hvert fald afsted igen.. Så lækkert mad for kun 100 dkk skal man lede længe efter.

Skovshoved Hotel

Restaurant Open

 

IL DONA Ristorante

Desserterne..

Reklamer

Svigermors hapsere med salami og frisk mozzarella

Jeg er pjattet med små hapsere eller “happere” som vi kalder dem herhjemme. Sådan en lille lækker mundfuld man lige kan spise med et glas vin eller som en let forret.

Min tyske svigermor lavede denne sidste gang hun var på besøg hos os.. Hun er som sagt tysker så selvfølgelig skal der være salami i.. Hun havde medbragt røget bøffel-mozzarella som smagte helt fantastisk. Jeg har desværre ikke set det nogle steder herhjemme så jeg bruger almindelig bøffel-mozzarella.

Salami og mozzarella ‘happere’ – 8 stk

8 små skiver brød fra en baguette eller en halv skive franskbrød

2 fed hvidløg

Salami (ca. 2 skiver til hvert brød)

1 frisk bøffel-mozzarella

Frisk basilikum

Olivenolie til at dryppe over

Rist brødene let i ovnen og gnid dem med hvidløget når de er blevet lidt sprøde. Anret herefter med salami, et eller 2 blade basilikum og øverst mozzarellaen. Rist i ovnen til de har taget farve – cirka 5 minutter ved grill. Dryp med olivenolie og frisk basilikum. Server straks.


Salami og mozzarella ‘happere’

Stenbiderrogn

Så er det blevet tid til stenbiderrogn igen, det varsler om at foråret er på vej – det gør mig glad i låget. Jeg synes bedst om stenbiderrogn helt enkelt “in all its glory” serveret kun med lækkert brød, creme fraiche, hakket rødløg og lime.

Men man kunne eventuelt også servere dem på små blinis eller små kartoffelpandekager eller rösti, og måske sammen med lidt laks eller rygeost, det kunne også være lækkert.

Det er atter sæson for stenbiderrogn..

Seekh Kebab med oksekød

En af de bedste ting ved vores sidste ferie i Dubai var helt klart MADEN. Jeg æææælllsssskkkeerr mad med et mellemøstlig strejf. Da jeg boede i Paris spiste jeg ofte frokost på den lokale libanesiske restaurent og indisk mad er også blandt mine favoritter idag.

Nedestående er en nem opskrift på Seekh Kebab som jeg har fra et gammel blad. Der er blevet ændret godt på opskriften hen af vejen og jeg tror egentlig jeg foretrækker den med hakket oksekød. Den kan selvfølgelig også laves med hakket lammekød.

Vi spiser Seekh kebab sammen med hjemmelavet tzatziki eller raita (en slas tzatziki med mynte), hummus med hurtig stegt oksekød og spidskommen, bulgur, naan brød og masser af lime.

Seekh Kebab med oksekød

500 g hakket oksekød

1-2 fed hvidløg

1 lille hakket løg

En smule revet ingefær (som en lillefingernegl)

1 spsk. rasp

1 æg

1/2 tsk. salt

1 tsk. spidskommen

1 tsk. garam masala

1 tsk. chilipulver

1 bundt friske koriander

1/2 frisk chili

Bland kød, løg, hvidløg, ingefær, rasp, æg og krydderier. Tilsæt frisk chili og hakket koriander. Form kødet til aflange frikadeller som steges på en pande med olie til de er gennemstegt og har taget farve. Det tager cirka 15-20 minutter.

Seekh kebab med hjemmelavet tzatziki, hummus med hurtig stegt oksekød og spidskommen,bulgur, naan brød og masser af lime.