Grønne linser med chorizo og tomat salsa

image

Skøn og velsmagende Jamie Oliver ret hvor vi dog har valgt at bruge chorizo pølser i stedet for almindelige pølser. Det giver bare et ekstra kick. Brug en god købe tomat (chili) salsa, eller lav en selv ved at brune et lille løg, 2 fed hvid hvidløg, 2 knuste små tørret chili og en lille kanelstang på en pande. Når det hele har taget farve skrues der op for varmen og der tilsættes 1-1/2 spsk. rødvinseddike. Når eddiken er fordampet og kogt ud tilsættes en dåse hakket tomater.

Nu skal det bare simre i 30 minutter og så smages til med salt og peber, så er der salsa.

Grønne linser med chorizo – 2 personer

  • 200 g linser – OBS! Linserne bliver bedst hvis de får lov at ligge i blød i minimum 6 timer inden de koges.
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 2 laurbærblade
  • en håndfuld bredbladet persille, hakket
  • 4-6 chorizo pølser (alt efter størrelse)

Tænd oven på 200 grader og kom dine chorizo pølser i et ovnfast fad. De skal have cirka 25 minutter til de er gode.

Kog de grønne linser efter anvisningen på pakken. Der står som regel at de skal dækkes af vand og så koge i cirka 20 minutter (hvis de altså har ligget i blød først). Linserne koges sammen med hvidløg og laurbær.

Efter 20 minutter hældes vandet fra (hvis der er noget tilbage) og hvidløgene mases og blandes i linserne. Vend linserne med olie og rødvinseddike og smag til med salt og peber. Man kan eventuelt også smage til med lidt af den olie som er kommet fra chorizo pølserne og som kan skrabes op fra det ovnfaste fad. Vend til sidst den hakkede bredbladet persille i og server med tomat salsa og chorizo på toppen.

Det er noget som luner på en kold aften.

Reklamer

Havtorn marmelade

image image image

Vi har lige købt sommerhus ved vandet og til min store glæder vokser der massevis af havtorn som smager skønt og er fyldt med c vitamin. Faktisk har jeg læst mig frem til at et enkelt havtorn bær indeholder lige så meget c vitamin som en helt appelsin! Så et enkelt eller to bær i din juice eller smoothie, det giver altså noget.

Selve marmeladen laves ligesom alle andre marmelader med bær og cirka halvt så meget syltesukker. Da havtorn er ret sure kan det anbefales at bruge en anelse mere syltesukker så hvis man har 800 g bær ville jeg bruge 450-500 g syltesukker.

Havtornen plukkes nemmest ved at klippe grenene af med en havesaks og så ligge dem i fryseren i et døgns tid. Når bærrene er frosne er de meget nemmere at plukke af grenen. Skyld bærrene, kom dem op i gryden, hæld syltesukker ved og lad det koge i cirka 10 minutter. Pres derefter marmeladen gennem en si for at fjerne små stilke og urenheder. Hæld herefter marmeladen på skoldede glas og skru låg på. Så kan de holde sig uåbnet i flere måneder.

Hvis man ønsker sig en lidt tykkere marmelade kan man også blende bærrene inden de koges sammen med sukker. Så skal man dog være lidt grundigere med skyldningen.

Spis marmeladen på brød eller til kager eller sammen med ost. Den er særlig god sammen med blåskimmelost,

The Laundromat Café

image image image imageHvis man har børn og bor på Vesterbro eller Frederiksberg, så kender man helt sikkert til The Laundromat Café. Stedet har flere gange været AOK nomineret som bedste brunch og café og jeg mener også at de rent faktisk har vundet prisen vidst nok endda for ganske nylig.

Jeg har kun været forbi en enkelt gang før, til en kaffe og kage og jeg må ærligt indrømme at servicen var så forvirret og langsom at jeg har holdt mig væk siden. Men i lørdags var vi så tilbage, og selvom servicen stadig var en anelse forvirret og langsom, så var maden bare rigtig lækker og hvis man kommer med små børn, så bliver det ikke bedre. Børneretter på menuen, masser af høje stole og legeplads i hjørnet, jo jo der er tænkt på de mindste så mor og far (eller mor og mødregruppen) kan nyde en brunch, en burger, en sandwich eller kaffe og friskbagt kage. Menukortet byder rent faktisk også på en hel del forskellige øl hvis man mere er til den slags. Jo jo, vi kommer snart igen min datter og jeg.

Adresse: The Laundromat Café – Gammel Kongevej 96, Frederiksberg C