Indbagt mørbrad

Indbagt mørbrad.. Bare ordet vækker minder fra min barndom i 1980’erne hvor det var en ret min mor yndede at lave i weekenden. Når hun havde pakket mørbraden ind i butterdej, trillede hun enten små kugler eller formede bogstaver af resten af butterdejen som mørbraden blev pyntet med. 

Jeg kan bedst lide mørbraden uden fars rundt om men det er selvfølgelig en smagssag og hvor mange man skal lave mad til. Men denne her opskrift er altså helt klassisk kun med butterdej, og så med eller uden butterdejskugler eller bogstaver😊 

Hvis man vil køre gennemført 80’er tema så server den indbagte mørbrad med hasselbagte kartofler, brun sovs og en grøn salat.

Indbagt mørbrad – 3-4 personer

  • En pudset mørbrad eller stykke mørbrad (ca. 600-700 g), okse eller svin
  • 1 rulle butterdej
  • 1 æg
  • Smør til stegning
  • Salt og peber
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Puds mørbraden fri fra sener og hinder og brun mørbraden i fedtstof på alle sider. Krydr med salt og peber.
  3. Rul butterdejen ud og pensl den udrullede dej med sammenpisket æg.
  4. Læg mørbraden på og pak den ind i butterdejen. Luk den godt i enderne. Der må ikke være nogle huller hvor kødsaft kan løbe ud.
  5. Pynt eventuelt mørbraden hvis du har butterdej i overskud.
  6. Læg mørbraden i et fad eller på en bageplade og pensl den med sammenpisket æg.
  7. Bag mørbraden i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter indtil butterdejen er flot gylden og stegen er rosa.
Reklamer

Kanelkage med kaffeglasur

Selvom denne her kage ikke er en julekage så smager den altså lidt af jul alligevel med kanelen i.

Glasuren kan laves med eller uden kaffe, begge dele smager skønt.

Kanelkage med kaffeglasur

Kagen:

  • 400 g sukker
  • 2 æg
  • 2 spsk kanel
  • 2 tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 400 g hvedemel
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 125 g smeltet smør

Glasur:

  • 50 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 1 spsk kakao
  • ½ dl kaffe eller vand

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 180 grader.
  2. Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
  3. Sigt kanel, natron, salt og hvedemel i og rør rundt.
  4. Tilsæt kærnemælk og rør rundt.
  5. Tilsæt det smeltede smør og rør sammen indtil dejen har samlet sig og er jævn.
  6. Beklæd en lille bradepande (20 x 30 cm) med bagepair og hæld dejen heri.
  7. Bag kagen ved 180 grader i cirka 30 minutter – test med en tandstik i midten at den er gennembagt.
  8. Lad kagen køle helt af.
  9. Til glasuren piskes blødt smør, flormelis, kakao og kaffe/vand sammen til en tyk glasur.
  10. Smør glasuren på kagen og lad den sætte sig inden du skærer et par store stykker, mums!

Klassisk Millionbøf

Denne ret falder helt sikkert ind i kategorien ”grim brun mad” som det er svært at tage billeder af.

Men det smager altså noget så skønt og så er det også super hurtige at lave og børnevenligt.

Millionbøf – 3-4 personer

  • 500 g hakket kød
  • 3 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • Fem laurbærblade
  • ½ tsk. sort peber
  • 3,5 dl vand
  • En boullionterning med smag af kalv eller okse
  • Maizena jævning – ca. 1 spsk.
  • Salt
  • Olie til stegning

 

Gør sådan:

  1. Hak løg og hvidløg fint og svits i olie til de er bløde og gennemsigtige.
  2. Tilsæt kødet og svits det indtil det er helt brunet.
  3. Kom peber, laurbær, vand og boullionterning i gryden og lad det småsimre i ca 25-30 min.
  4. Jævn saucen med maizena og smag til med salt.
  5. Server med kartoffelmos og eventuelt persille på toppen.

 

TIP: Man kan tilsætte 1 spsk tomatkoncentrat hvis man er til det når kødet er brunet, inden man hælder vand over. Jeg synes dog det smager bedst uden.

Man kan også tilsætte en smule kulør til sidst hvis man gerne vil have den helt rigtige brune millionbøf farve 😊  

Halloween treats

Halloween er kun et par timer væk, men hvis du stadig mangler lidt lækre sager vil jeg lige dele to super nemme opskrifter på (u)hyggelige ”treats” som du kan nå at have klar på en lille time.

Halloween Spøgelser – 12 spøgelser

  • 3 æggehvider (1 dl.) – jeg bruger past. æggehvider
  • 150 g sukker
  • Smeltet chokolade eller chokolade glasur (flormelis med kakaopulver) til at male ansigt.

Gør sådan:

  1. Pisk æggehviderne stive og hæld sukkeret i lidt af gangen mens du stadig pisker.
  2. Kom din marengs i en sprøjtepose og sæt 12 toppe på bagepapir på en bageplade.
  3. Bag dine marengs midt i ovnen ved 100 grader i 1. time
  4. Lad dem køle helt af og tegn herefter ansigt på de små marengs så de kommer til at ligne spøgelser.

 

Oreos Edderkopper

  • En pakke almindelige oreos.
  • En pakke lakrids eller jordbær snørre (slik).
  • Hvid glasur og chokolade glasur (flormelis med kakaopulver) til at male øjne.

Gør sådan:

  • Klip dine slik snørre i mindre stykker på ca. 5 cm.
  • Skil forsigtigt dine oreos ad og læg 3 slik snørre ind imellem så de stikker ud på begge sider som ben.
  • Læg forsigtig oreoen sammen igen. Pas på, de knækker nemt, så vær forsigtig.
  • Tegn øje på med hvid og chokolade glasur og lad dem tørre.