Brombær kage

image imageJeg fortsætter lidt hvor jeg slap i går, nemlig med brombær. Denne gang er det resten af de store skønne brombær vi har plukket her på Møn.

De brombær blev til en nem og skøn brombær kage, serveret med et drys flormelis og en klat creme fraiche.

Brombærkage

  • 2 æg
  • 160 g sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 100 g mel
  • Ca. 200 g brombær
  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Start med at piske æg og sukker godt sammen. Tilsæt vaniljesukker.
  3. Pisk melet i lidt af gangen mens du rører konstant.
  4. Smør en lille kageform eller et tærtefad og held dejen heri.
  5. Skyl og tør forsigtigt dine brombær og læg dem oven på kagen.
  6. Bag kagen i den forvarmet ovn i cirka 40 minutter.
  7. Server lun drysset med flormelis og en klat creme fraiche.

Møn og brombær

image image image image image image image imageVi holder stadig ferie på Møn, og vi nyder det!! Også selvom vejret er blevet lidt koldere nu end det var i sidste uge så er her stadig skønt!

Vi kommer i vores lille strand (sommer)hus året rundt så hvis det blæser lidt tager vi bare en ekstra trøje på når vi går på stranden eller bager en kage indenfor :-)

Mange har spurgt om et par gode ideer til oplevelser på Møn, så jeg lover at dele hvad vi elsker at lave og se når vi er her når jeg er tilbage i København.

I går eftermiddags da det regnede var vi for første gang på Geocenter Møn ved Møns klint og det var virkelig fantastisk. Der var så meget at se og røre og pille ved for børnene så de nød det virkeligt. Hvis man besøger Geocenteret nu og får stemplet sin billet inden man tager hjem, så kan man komme gratis igen resten af sæsonen (indtil 31. Oktober) – så er det fif i alt fald givet videre :-)

Nåh nu skal det handle lidt om brombær. Vi elsker nemlig brombær hjemme hos os! På Fejø havde vi plukket næsten 1,5 kg og på vores ynglings sted her på Møn, kunne det bliver til omkring 1/2 kg som var store og solmodne.

Jeg elsker at lave marmelade af brombær, så størstedelen af brombærrene fra Fejø blev til brombær marmelade. Det er virkelig så nemt at lave marmelade at det burde alle virkelig unde sig selv hver sommer. Jeg blender marmeladen med en stavblender når den er kogt helt færdig, så den er helt fri for bær. Sådan kan vi bedst lide den og så synes jeg konsistensen bliver bedst. Hvis man er til hele bær kan man jo bare lade være med det.

imageBrombær marmelade

Til denne marmelade brugte jeg 2/3 dele syltesukker. Nedestående giver cirka 800 g ml marmelade.

  • 600 g brombær
  • ca. 400 g sukker.
  • Et squeeze citronsaft

Skyld forsigtigt brombærrene i en si under lidt koldt vand. Hæld dem i en gryde og lad dem koge 2-3 minutter. Tilsæt herefter sukker og citronsaft og lad det koge sammen i cirka 3 minutter

Tag gryden af varmen og skum marmeladen hvis nødvendigt. Blend marmeladen med en stavblender hvis du vil have den fri for hele bær. Hæld marmeladen på varme, skoldede glas og luk dem grundigt. Opbevar marmeladen mørkt og køligt indtil den skal spises.

Indtil videre har vi brugt de store Møn solbær til morgenmad og i salater. Jeg lavede denne her sommersalat med tomater, grøn salat, fintskåret halve løgringe, avokado og så brombær til aftensmad den anden dag. Krydr med masser af sort peber, en smule salt og dryp den med olivenolie og hvidvinseddike ved servering, mums!

image

Fejø

image imageVi har lige haft den dejligeste miniferie på Fejø. Vi var heldige med vejret så øens finhed kom rigtig til sin magt.

Vi gik mange lange fine ture med de to små i klapvognen og kiggede på gule marker, blomster og blomme, pære og æbletræer så langt øjet rækte.Vi var også en tur ude ved Fejø sletterne og kigge på og vinke til Femø færgen som sejlede forbi.

Vi spiste lagkage og drak kaffe i den fine, gamle (111 år!) mølle og købte skønne lækre produkter fra øen med hjem i den lille mølle butik. Det er helt sikkert ikke sidste gang vi har været på Fejø.

5 ting at lave på Fejø:

  1. Spis lagkage og drik kaffe i den gamle mølle. Nyd udsigten oppe fra møllen og køb et par lokale lækkerier med fra den lille mølle butik.
  2. Gå en tur i Dybvig lystbåd havn og kig på skibene. Køb en is hvis Dybvig Caféen er åben og lad børnene lege på den lille legeplads.
  3. Leg cykler på havnen i Vesterby eller Dybvig havn og tag en tur over dæmningen til Skalø og kig på det fine naturliv.
  4. Besøg Fejø sletterne og hop i vandet fra badebroen. Vink til Femø færgen når den sejler forbi.
  5. Køb æbler, blommer, marmelade og ikke mindst Fejø æblemost i en af de fine vejboder. Det bliver ikke bedre.

image image image image image image image

Nicecream ved Enghave Plads

imageI går åbnede Nicecream ved Enghave Plads. Lige i mit neighborhood – det er noget som forpligter. Så i dag var vi ovre og smage på varene.

Nicecream laver økologiske og veganske popsicles og is-sandwich på en base af kokosmælk og frisk frugt fra lokale landmænd. Lækkert koncept!

Vi spise is-sandwich og mums de var gode. Førstearvingen fik jordbæris og hendes forældre fik hver en vanilje i en chokoladekiksekage. Billige er de ikke, men de var så store og mættende at vi næsten kunne undvære aftensmad.

Frugt popsicles har vi til gode til næste gang. Men hvem spiser frugtis når der er is sandwich ;-)
image image

image

image