Klamme Halloween Heksefingre

Ja jeg ved altså godt at det snart er jul og jeg burde dele opskrifter på julesmåkager, men for det første så findes der allerede en hel del juleopskrifter her på siden, og for det andet, så nåede jeg altså aldrig at få delt denne Halloween opskrift på klamme heksefingre tilbage i Oktober.

Der findes et hav af opskrifter på disse klamme fingre, men denne her syntes jeg er bedst. De er super nemme at bage så ungerne kan også være med eller bage dem selv hvis de er lidt ældre.

Hvis du er på udkig efter andre Halloween opskrifter kan du finde mine andre opskrifter lige her.

Klamme Halloween Heksefingre – Ca. 30-35 stk.

  • 200 g sukker
  • 200 g blødt smør
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 400 g hvedemel
  • 1 tsk revet citronskal (kan undlades)
  • Smuttede mandler skåret i halve
  • Kakaopulver
  • Jordbær syltetøj
  • Rød farve

 

Gør sådan:

  1. Start med at piske smør og sukker godt sammen. 
  2. Tilsæt æg, citronskal og vaniljesukker. 
  3. Kom melet i lidt af gangen og bland det hele godt sammen. 
  4. Form dejen til en kugle. Pak den ind i film og læg den i køleskabet i en time.
  5. Kom lidt mel på bordet, og rul dejen ud i små pølser på længde med en finger.
  6. Tryk pølserne en smule flade og klem dem lidt ind to steder så det ligner fingerled. Skær et par riller ved hvert fingerled som hudfolder.
  7. Tryk en halv mandel ned på fingerspidsen så den laver en lille fordybning. Tag den af igen.
  8. Bland sylteøj og rød farve og smør lidt ned i fordybningen. Tryk mandlen på plads som negl.
  9. Gentag med alle fingrene.  
  10. Bag fingrene i ovnen i 15-18 minutter til de er let gyldne. Lad dem køle af på en rist.
  11. Pensl til sidst alle fingrene med kakaopulver (især i rillerne). Så ser de ekstra klamme og beskidte ud.
  12. Opbevar de klamme fingre i en kagedåse indtil de skal spise.

Kanelsnegl kage

Sidste weekend bagte jeg snaskede kanelsnegle i fad (dem her) og i dag stod der så kanelsnegl kage på menuen.

Virkelig nem og hurtig at bakse sammen og med den skønne smag af kanelsnegle.

Kanelsnegl kage:

  • 50 g smeltet smør
  • 75 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g hvedemel
  • 1,5 dl mælk

Fyld:

  • 100 g blødt smør
  • 75 g brun farin
  • 1 spsk kanel
  • 1 spsk hvedemel

Flormelis til glasur.

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Kom det smeltede smør, sukker, vaniljesukker og ægget i en skål og pisk til det er let og luftigt.
    Sigt salt, bagepulver og mel ned i dejen og vend det sammen.
    Tilsæt mælk. Vend sammen og kom dejen i en kageform med bagepapir 15 x 25 cm)
    Til fyldet piskes alle ingredienser godt sammen.
    Fordel fyldet i klumper oven på dejen og kør en kniv igennem så det bliver blandet.
    Bag kagen i den forvarmede ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hold øje med den ikke bliver brændt.
    Lad kagen køle helt af og dæk den med tyk hvid glasur.

Farverig tomatsalat med feta

Selvom denne her opskrift mest af alt er en sommersalat der gør det rigtig godt til grillmad så synes jeg alligevel jeg vil dele den på sådan en grå efterårsdag.

Farverig tomatsalat med feta

  • En bakke dadel- eller cherrytomater – meget gerne i forskellige farver (det er lækkert for øjet!)
  • Et rødløg skåret i tynde, halve løgringe.
  • 150 g feta
  • En håndfuld basilikum hakket fint.
  • En håndfuld cashewnødder hakket fint.
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk æblecidereddike
  • Salt og peber.

Gør sådan:

  1. Skær alle tomaterne i skiver.
  2. Vend tomaterne sammen med resten af ingredienserne og smag til med olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
  3. Voilá

Brombær trifli

For et par uger siden delte jeg en opskrift på Jordbær trifli som er ret populær. Det er altså også bare verdens bedste (og nemmeste) sommerdessert.

Så nu hvor efteråret er om hjørnet og der er masser af brombær i haven kommer her en lignede opskrift på brombær trifli.

Jeg har igen brugt ladyfingers, men man kan også fint bruge makroner. Dryp dem godt med rom og lad dem eventuelt trække lidt så det smager igennem. Det er virkelig mums.

Brombær trifli – 4 personer:

·       400 g brombær

·       8 lady fingers

·       6 spsk mørk rom

·       2 dl piskefløde

·       0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche

·       1 spsk. flormelis

·       1 tsk. Vaniljesukker

 

Gør sådan:

1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og hæld rom over dem. Man kan selvfølgelig bruge mere eller mindre som man lyster.

2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.

3. Vask forsigtigt brombærrene og læg et par stykker fra til pynt.

4. Fordel brombær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med brombær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med brombær på toppen.

 

Stil dine trifli i køleskabet indtil servering, det bliver de ikke dårligere af men de skal helst spises samme dag de er lavet.