Nicecream ved Enghave Plads

imageI går åbnede Nicecream ved Enghave Plads. Lige i mit neighborhood – det er noget som forpligter. Så i dag var vi ovre og smage på varene.

Nicecream laver økologiske og veganske popsicles og is-sandwich på en base af kokosmælk og frisk frugt fra lokale landmænd. Lækkert koncept!

Vi spise is-sandwich og mums de var gode. Førstearvingen fik jordbæris og hendes forældre fik hver en vanilje i en chokoladekiksekage. Billige er de ikke, men de var så store og mættende at vi næsten kunne undvære aftensmad.

Frugt popsicles har vi til gode til næste gang. Men hvem spiser frugtis når der er is sandwich ;-)
image image

image

image

Ravioli med gorgonzola og spinat

imageRavioli med gorgonzola, spinat og pinjekerner – 2 personer.

  • En pakke ravioli
  • 100 g gorgonzola
  • 2,5 dl. piskefløde
  • En håndfuld pinjekerner
  • 150 g frisk baby spinat
  • Friskkværnet peber
  • Revet parmesan
  1. Kog raviolien efter anvisningen på pakken.
  2. Rist pinjekernerne på en tør pande. Stil til side.
  3. Til gorgonzolasaucen blandes gorgonzola og fløde i en lille gryde og bringes langsomt i kog. Lad det småsimre indtil alt osten er smeltet – det tager kun et par minutter. Smag til med friskkværnet peber.
  4. Skyl baby spinaten, dup den tør, og kom den ned i gorgonzolasaucen.
  5. Anret ravioli på en tallerken og hæld sauce over. Server med de ristede pinjekerner på toppen or parmesan.

Æggewrap

image imageJeg elsker æg. Spejlet, blødkogt, pocheret, scrambled – you name it. Jeg elsker æg i alle afskygninger.

En ny favorit herhjemme er en æggewrap fyldt med gode sager. For mig er æggewrappen ikke en erstatning for brød da jeg gerne spiser brød og også meget af det. Jeg kan bare rigtig godt lide smagen af æggewrap fyldt med friske grøntsager og måske en rest kylling, skinke eller oksekød.

Der er flere måder at lave en æggewrap på. Den helt enkle er bare at bruge et æg pisket med 1 spsk. vand og så op på en pande og stege på begge sider lidt som med en pandekage. Denne type æggewrap kan godt være lidt svær at vende og folde når man har fyldt den, så alternativt kan man tilsætte en ekstra æggehvide i stedet for vand sammen med ægget. Det fungerer fint. Den opskrift jeg bruger mest er nedestående med loppefrøskaller. Der er lidt mere fylde i og så synes jeg den er nemmere at arbejde med.

Til én æggewrap

  • 1 æg
  • 1 spsk. loppefrøskaller
  • 1 spsk. vand
  • Kokosolie eller andet fedtstof til stegning
  1. Pisk det hele godt sammen og kom fedtstof på en pande
  2. Hæld æggemassen på panden og lad den flyde ud så den bliver så tynd som mulig.
  3. Steg den i cirka 2 minutter og vend den forsigtigt med en paletkniv.
  4. Steg den færdig på den anden side.
  5. Læg æggepandekagen på en tallerken og kom fyld på. Fold den forsigtigt sammen over fyldet. Du kan eventuelt komme et stykke smørrebrødspapir eller bagepapir rundt om for at holde på alle de gode sager.
  6. Spis med det samme.

Tip: man kan lave en grøn æggewrap ved enten at hakke basilikum eller spinat fint og røre det i æggemassen inden den kommer på panden. Alternativt kan man blende ægget med spinaten, så bliver wrappen helt grønt.

 

 

Små ting i firkanter ♡

imageFølger i med ovre på instagram?

I kan finde mig under @sandravonhayn. På instagram deler jeg masser af små ting fra hverdagen som ikke altid rammer bloggen.

Lidt om mine børn, lidt mere om kager og mit elskede Vesterbro og rigtig meget om mad, Københavns lækreste morgenmad og så ISKAFFE!!

Jeg elsker instagram og bruger det selv rigtig meget til inspiration. Har i nogle favoritter i kan anbefale at følge?

Jeg har delt lidt små ting i firkanter fra juni og juli. Små ting som har gjort mig glad.. Enten i maven eller i låget :-)

… Intet siger sommer som smukke danske røde jordbær. Jeg har spist dem i kager, på morgenmaden, på surdejsbrød og direkte fra bakken.

Jeg har luftet ny prikket nederdel fra ASOS, spist glad marmelademad og vandmelon salat og drukket rigtig mange iskaffe. RIGTIG mange iskaffe!!

Sommer er slet ikke dårlig i Danmark. Nu mangler vi bare lidt bedre vejr, lidt sommerferie og at mindstemanden begynder at sove lidt bedre. Så bliver jeg ikke til at skyde igennem… :-)

PS: opskrifter til både vandmelonsalat, sommer pavlova og lagkage ligger allerede på bloggen. Og lur mig om der ikke også ligger en opskrift eller to på iskaffe.