Boller i Karry

Boller i karry hvor bollerne er lavet af farsen fra en medister. Bare klem ud, form til boller og så “kogt” direkte i karrysaucen. Det er hurtig hverdagsmad når det er bedst!

Boller i Karry

  • 1 medister
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • 3 tsk karry
  • evt. 1 tsk spidskommen
  • 3 dl mælk
  • 4 dl grøntsagsboullion (måske lidt mere hvis saucen bliver for tyk)
  • salt og peber
  1. Start med at skære den ene ende af medisterpølsen og klem farsen ud i passende størrelse kødboller. Stil dem til side.
  2. Smelt smørret ved svag varme i en gryde eller dyb pande sammen med karry og spidskommen.
  3. Tilsæt mel og pisk sammen.
  4. Tilsær mælken lidt af gangen og rør med piskeris indtil der ikke er nogen klumper.
  5. Kog saucen op og tilsæt grøntsagsboullion. Lad den koge et par minutter og skru derefter ned til middel varme.
  6. Smag til med salt of peber.
  7. Læg nu forsigtigt dine kødboller ned i saucen og læg låg på gryden.
  8. Lad kødbollerne koge i saucen i 20-25 min til de er gennemkogte.
  9. Hvis saucen er blevet for tyk tilsættes lidt mere grøntsagsboullion eller vand.
  10. Server med varme ris eller blomkålsris og eventuelt broccolifritter.
Reklamer

Bananbrød

Nu skal det handle om et bananbrød. Ikke sådan et sundt ét, men et syndigt og super lækkert bananbrød som til og med er dødnemt at bage.

Bananbrød

  • 2 modne bananer + 1 banan til pynt
  • 100 g sukker
  • 80 g smeltet smør
  • 100 g hvedemel
  • 1 spsk bagepulver
  • 2 æg
  • Evt. 50 g chokolade, hakket
  1. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  3. Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen.
  4. Tilsæt det smeltede smør.
  5. Mos 2 af bananerne og kom dem i dejen.
  6. Hak chokoladen og bland dem i til sidst.
  7. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir, og hæld dejen i  formen.
  8. Flæk en banan på langs og læg den øverst på kagen.
  9. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Frugt kræmmerhuse

I fredags havde min søn sidste dag i vuggestuen. Tænk at det allerede er 2 år siden han startede og hverken kunne gå eller snakke. Det er utroligt hvor kort 2 år føles når man kigger tilbage i modsætning til hvis man tænker I fredags havde min søn sidste dag i vuggestuen. Tænk at det allerede er 2 år siden han startede og hverken kunne gå eller snakke. Det er utroligt hvor kort 2 år føles når man kigger tilbage i modsætning til hvis man tænker frem..

Nu nyder han en god lang påskeferie sammen med sin søster, og efter påske hedder det så børnehave. På sin sidste dag i vuggestuen havde vi lavet små sommerlige kræmmerhuse med honningmelon og vandmelon skåret i mundrette stykker og så blåbær og hindbær. Man kunne lige så nemt have brugt ananas, kiwi, halve vindruer eller blåbær. Kræmmerhusene har jeg købt i IRMA.

Håber andre kan bruge ideen, og rigtig god påske.

Lakse hapsere til påskebordet

Så blev det forår – selvom det ikke ligefrem ser sådan ud så er den altså god nok. Kalenderen siger forår, og i næste uge er det påskeferie.

Dagens opskrift er på en lækker nem lille haps som ville gøre det fint på frokost påskebordet lige om lidt. Det er slet og ret små salatblade både fra et romain salathoved som er blevet fyldt med lækker røget laks, en god klat creme fraiche, hakket rødløg og sort peber. Det er nemt, det er lækkert og det kan laves i forvejen. Hvis man vil skeje ekstra ud kan man også tilsætte lidt smukt rødt lakserogn og et sprøjt citronsaft.