Copenhagen Eats with Kids – Burger og Shakes

 

Vi har en tradition hjemme hos os at vi næsten altid går ud og spiser frokost sammen i weekenden. Det er bare lidt nemmere at have små børn med ud at spise til frokost end det er om aftenen. Specielt om vinteren når man jo ikke kan sidde udenfor. Til frokost sidder man generelt lidt kortere tid, og så undgår man også at ungerne måske forstyrrer en date-night ved nabo bordet ved at hyle eller smide med pomfritter (ikke at mine nogensinde gør det selvfølgelig *wink wink).

Lørdag hjemme hos os starter med en om gang ballet for pigerne vedkommende og gymnastisk for drengene i hver ende af byen. Og så mødes vi alle sammen bagefter og spiser frokost.

I lørdags var vi på Cocks and Cows i Kødbyen. De laver efter min mening en sublim burger og selvom de ikke har sweet potato fries så er deres krøllet fritter eller med salt and vinegar nu også helt i orden. Cocks and Cows har ikke nogen børnestole eller børnemenu, men det gik nu ganske fint også for mindstemanden at sidde på bænken. Til ungerne bestilte vi en klassisk burger til deling kun med bøf og ketchup og så en ekstra tallerken så de kunne få en halv hver. Ingen problemer og fritter og ketchup kører jo altid ned uden problemer.

Til en rigtig burger hører en stor shake, og hos Cocks and Cows er den lavet på Hansens is – det var måske frokostens højdepunkt! Vi fik også en gang cheese balls med marinara sauce der smagte gerne fortræffeligt.

Så helt sikkert et ganske udmærket sted til en lørdagsfrokost med børn hvis man ikke absolut skal bruge en høj stol.

 

Reklamer

Asiatisk ”Beef and Broccoli”

 

Brun mad bliver aldrig pænt, men det må altså ikke være grunden til at du ikke prøver at lave denne her super nemme asiatiske ”beef and broccoli”.

Det er en perfekt hverdgasret som er hurtig at lave og med fuld knald på krydderierne.

Asiatisk ”Beef and Broccoli” – 2 personer

  • 500 g flank steak, skåret i tynde strimler
  • 1 stort eller 2 små broccoli hoveder (stangen skåret væk og hovedet delt i små buketter)
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 125 ml oksebouillon
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 2 spsk majstivelse
  • 1 spsk. madolie

Til saucen:

  • 125 ml sojasauce
  • 50 g brun sukker (farinsukker)
  • 2 tsk majstivelse

Ris til servering

  1. Skær kødet i tynde strimler og vend det sammen med de 2 spsk. majstivelse i en skål.
  2. Kom olien på en dyb pande og lad det blive varmt. Brun kødet i olien indtil det er lysebrunt. Tag det af panden og stil det til side.
  3. Kom brocolli buketter og hakket hvidløg på panden, vend det lidt rundt. Tilsæt okseboullion og lad brocollien småsimre i 5-10 minutter. Tilsæt lidt vand hvis væsken fordamper for meget.
  4. Bland sojasauce, brun sukker, stødt ingefær og de to tsk. majstivelse i en skål og pisk det godt sammen.
  5. Hæld saucen over broccollien og hæld kødet tilbage på panden sammen med broccoli og sauce.
  6. Rør godt rundt og lad det småsimre et par minutter så sovsen bliver en anelse tykkere.
  7. Server sammen med ris.

Flødestuvet kantareller på ristet surdejsbrød

Vi forsætter med efterårsmaden og en lækker lille spise der altid går rent hjem. Flødestuvet kantareller, mums.

Mange opskrifter tilsætter hakket (skalotte)løg eller hvidløg til svampene men jeg kan altså bedst lide dem au natural så smagen af kantareller rigtig kommer til sin ret.

Flødestuvet kantareller – 2 personer

  • 2 tykke skiver surdejsbrød
  • 150 g kantareller
  • 2 dl piskefløde
  • Smør til stegning
  • Salt og friskkværnet peber
  • Eventuelt citronsaft og hakket bredbladet persille (kan undlades)
  1. Børst kantarellerne fri fra jord med en lille børste.
  2. Smelt smørret på en pande og læg kantarellerne på panden. Steg dem ved høj varme.
  3. Hæld fløden på, og lad det koge op i 5-10 minutter.
  4. Rist surdejsbrødet i brødristeren.
  5. Smag kantarellerne til med salt og friskkværnet peber og eventuelt lidt citronsaft.
  6. Anret de stuvede kantareller oven på brødet og drys eventuelt med lidt hakket bredbladet persille.

Kyllingefrikadeller med hvidløg og persille eller soltørrede tomater og squash.

Sidst der var høstfest i børnehaven havde jeg en skøn vandmelonsalat og to slags kyllingefrikadeller med til fællesbordet. Den ene frikadelle var med hvidløg og persille mens den anden var med revet squash og soltørrede tomater. Begge frikadeller var et stor hit og så er de super nemme at lave også til hverdag derhjemme.

Kyllingefrikadeller med hvidløg og persille eller soltørrede tomater og squash.

  • 400-500 g kyllingefars
  • 1 fed hvidløg, presset
  • Salt og peber
  • ½ tsk tørret timian
  • 1 spsk. soltørrede tomater + ½ fintrevet squash (med skræl)

ELLER

  • 1 spsk. hakket bredbladet persille
  1. Bland det hakkede kyllingekød med hvidløg, salt, peber og timian.
  2. Tilsæt ENTEN 1 spsk. soltørrede tomater + ½ fintrevet squash ELLER 1 spsk. hakket bredbladet persille (man kan godt lave halvt af hver).
  3. Rør farsen godt sammen.
  4. Varm lidt olivenolie på en pande og form frikadeller af farsen.
  5. Steg dem til de er brune på begge sider og gennemstegt i midten.

Vi spiste kyllingefrikadellerne sammen med verdens nemmeste salat. En halv vandmelon skåret i tern og blandet med rødløg i tynde halve skiver, ½ pakke feta skåret i tern, frisk mynte og ristede græskar kerner. Hvis man lyster kan man også tilsætte sorte oliven.