En frydefuld sommerpakke

En lækker lille pakke som dufter himmelsk når den åbnes. Det er en rigtig sommerret der egner sig godt til en let frokost på terrassen.

Bagt feta med tomat, oliven og krydderurter – 2 personer

1 pakke feta (den pakke jeg havde var 150 g som passer til 2 pakker)

8-10 soltørrede tomater

1 frisk tomat

Et par oliven (sorte eller grønne)

2 kviste frisk timian

Olivenolie

Salt + peber

Start med at klippe to stykker bagepapir som fetaen kan bages i. Stykkerne skal være store nok til at man kan snurre enderne sammen så pakken ikke går op.

Skær fetaen i to stykker og læg et stykke på midten af hvert stykke bagepapir. Pil bladene af timianen og drys det oven på osten. Skær herefter soltørrede tomater og oliven i mindre stykker og skær tomaten i skiver – anret det hele oven på osten med timian. Stænk med en smule olivenolie og krydr med salt + peber.

Snur nu bagepapiret sammen så pakken lukker tæt og bag feta-pakken i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter. Osten skal ikke smelte men blive blød så den falder lidt fra hinanden når man stikker en gaffel i den.

Server med frisk baguette.

{En Frydefuld Sommerpakke]

Reklamer

Insalata Caprese

Insalata Caprese er nok verdens nemmeste salat men den smager fantastisk, specielt om sommeren når solen skinner. Efter min mening kan salaten spises til ALT og man kan jo altid lave en skål grøn salat ved siden af også.

Det vigtige i en Caprese salat er en god olivenolie og gode tomater. Smukke røde ripped tomatos som virkelig smager af noget. Herhjemme bruger vi ofte blommetomater på stilk, men ellers hvis jeg kan få fat i dem er min favorit den sort som hedder oxehjerte tomater om er store søde tomater der virkelig smager af noget.

Insalata Caprese – 2 personer

Cirka 4 store blomme tomater

1 bøffelmozzarella

Frisk basilikum

En god olivenolie

Salt + friskkværnet peber

Evt. et skvat balsamico – det hører sig normalt ikke til, men det kan vi godt lide hjemme hos os:)

Vask tomaterne og skær dem i skiver. Anret dem på et fad og salt dem godt. Riv bøffelmozzarellaen i lækre bidder og anet dem oven på tomaterne. Drys med friske basilikumblade og hæld et godt skvat olivenolie og balsamico over. Krydr med salt og peber. Spis retten til lækkert kød eller som forret med lidt brød til.

Og nu vi snakker om tomater synes jeg lige jeg vil vise min egen lille tomatplante i haven frem. Den er en gave fra mine svigerforældre og jeg har allerede smagt den første lille tomat med havsalt drysset over. Jeg håber der kommer mange flere af slagsen over sommeren!

Salt er ikke bare salt!

Jeg elsker salt! Hvis man altså må sige det.. Men jeg synes simpelthen ikke der er noget bedre end salt.

Salt på nykogte kartofler, salt på peanuts, salt på morgenægget og havsalt i store flager på bøffen..

Det skal selvfølgelig være en god en af slagsen, salt er jo ikke bare salt længere. Nu kan man få Himalaya salt som er lyserødt, salt som er røget, sort salt og så havsalt som er hentet op fra dybet overalt på kloden.

Min sidste nye salt er svensk. Den er købt i Stockholm og hedder Falksalt – Gourmet Flingsalt från havet!

Salten er dejlige store flager som gør det rigtig godt på grillet oksekød eller som drys på hjemmebagt madbrød. De anbefalet 5 gram salt om dagen holder hvis ikke for mig idag..

MadOplevelser – LêLê nhà hàng

LêLê nhà hàng ligger på Vesterbrogade ikke så langt fra hvor vi bor. Det er en kæmpe restaurant som altid er fuld lige meget hvornår man kommer og tit og ofte er der kø helt ud på gaden. Maden er vietnamesisk – frisk med masser af grøntsager og lime, og deres drinks er kolde og kulørte med eller uden alkohol. Jeg har været det en del gange gennem de sidste par år med lidt blandet oplevelser, blandt andet har servicen været lidt sløv før i tiden men denne onsdag i Maj var der fuld knald på og maden smagte skønt ♥

Dak Lak menu

{Lille samling af starters. 2 Wontons, 4 deep fried Vietnamese rolls,  2 Hûe Rolls, 2 basil rolls & 2 salmon rolls}

Salach thit bo

{Spicy oksekød salat med friske tomater, rødløg & sweet basil. Den blev serveret med jasmin ris}

Suon nuong

{Grillede spareribs a la Saigon med sprød salat vendt i soya – & red wine vinaigrette}

LêLê nhà hàng

Vesterbrogade 40

1620 København V

Phone: +45 3322 7135 (9-12)