Panna Cotta med Baileys og knust daim

Min yndlings dessert hvis vi skal have gæster må helt klart være Panna Cotta. Det er nemt at lave, det kan laves i forvejen, og man kan variere det på ret mange forskellige måder. Jeg tror måske jeg har fundet en ny favorit – Panna Cotta med Baileys. Jeg serverede den første gang da vi havde middags gæster i lørdags og den sad bare lige i skabet.

Panna Cotta med Baileys og knust daim – 4 personer

  • 3.5 dl. piskefløde
  • 1 dl. Baileys
  • 4 spsk. sukker
  • 2 blade husblas
  • daim chokolade til pynt
  1. Start med at lægge husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.
  2. Hæld fløde og sukker i en gryde og kog det op mens du rører rundt.
  3. Skru helt ned for varmen og hæld baileys i. Lad det simre et par minutter mens du rører rundt.
  4. Klem vandet ud af husblassen og rør det ud i den varme fløde.
  5. Anret i 4 glas eller skåle og stil det i køleskabet i minimum 6 timer men gerne længere.
  6. Tag panna cottaen ud 10 minutter før den skal serveres. Pynt den med knust daim på toppen.

Reklamer

Verdens bedste Mazarinkage

Jeg lovede opskriften på verdens bedste og nemmeste Mazarinkage i mandag, og den kommer her!

Kagen holder sig lækker i et par dage uden at blive tør, ja den er faktisk endnu bedre på dag 2, så det er den perfekte kage at bage om aftenen og tage med på arbejde eller skole næste dag.

Verdens nemmeste Mazarinkage

  • 300 g revet marcipan
  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 50 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 sammenpiskede æg

Til glasur

  • 80 g mørk chokolade
  • 1 spsk. smør
  • evt. hakkede mandler eller andre nødder til pynt
  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Start med at blande alle ingredienser, undtagen æg, sammen i en skål. Dejen æltes bedst med hænderne indtil den er blevet en fast masse.
  3. Tilsæt de sammenpiskede æg. Dejen bliver nu rimelig flydende.
  4. Kom lidt smør eller bagepapir i en spring form (Ø 20-22 cm) og kom dejen heri.
  5. Bag kagen i 30-35 minutter ved 180 grader til den er gennembagt.
  6. Tag kagen ud og lad den køle helt af.
  7. Til glasuren smeltes den mørke chokolade over vandbad. Når den er smeltet røres smørret i.
  8. Smør glasuren ud på kagen med en flad kniv og lad chokoladen stivne. Pynt eventuelt med nødder.
  9. VELBEKOMMEN

Chokolade trøfler med kaffe

6 dage til jul. Så der er stadig tid til at få lavet lidt lækkert til juledagene. Og ellers så kan jeg anbefale at lave disse nemme og virkelig lækre chokoladetrøfler med kaffe til nytår. Rul dem i spiseligt glimmer, så er de helt perfekte sammen med champagne.

Chokoladetrøfler med kaffe – 12-14 stykker

  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk smør
  • 3 spsk stærk kaffe
  • 140 g hakket mørk chokolade (brug en god chokolade)
  • Glimmer (eller andet) til at rulle dem i.
  1. Varm fløde, smør og kaffe i en lille gryde mens der røres rundt. Tag det af varmen lige inden det koger.
  2. Hæld den varme blanding ud over den hakkede mørke chokolade og rør rundt til det hele er ensartet.
  3. Stil chokolade ganachen i køleskabet i en skål med husholdningsfilm tæt over (for at undgå der dannes kondens)
  4. Lad ganachen køle ned i køleskabet i minimum 30-45 minutter.
  5. Når ganachen er helt kold formes små runde kugler, som derefter trilles i fint glimmer.
  6. Opbevar de små trøfler på køl indtil de skal spises da de hurtigt bliver bløde uden for køleskabet.

 

Havregrynskugler med revet marcipan og hindbærstøv

 

Selvom det først er næste weekend at det er første søndag i advent, så har denne her weekend alligevel stået i julens tegn hjemme hos os.

Lørdag var vi Tivoli og julehygge og drak både gløgg og spiste julegodter og så fik ungerne givet den gas i alle forlystelserne.. moderen også lidt da minstemanden stadig er lige lille nok til at køre alene.

I går var vi til Julemarked på Carlsberg og spise æbleskiver og om eftermiddagen pyntede vi juletræ, hørte julesange og spise lidt flere æbleskiver. Så er vi ligesom i gang

Vi fik også lavet julens første omgang juleknas. Eftersom vi stadig kæmper med vandskade i køkkenet og derfor stadig ikke har nogen ovn, blev det af den slags som ikke skal bages og som samtidig er nem for små hænder at være med til at lave… HAVREGRYNSKUGLER!

Denne version er ny i år og ikke en som jeg har prøvet før. Men den blev ganske lækker, og derfor deler jeg straks her på bloggen så andre måske også kan få glæde af den. Hvis man er mere til den helt klassiske slags, har jeg også en opskrift på almindelige havregrynskugler på min opskrift side.

Havregrynskugler med revet marcipan og hindbærstøv – ca. 30 styks.

  • 100 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 25 g kakaopulver
  • 1 spsk. fløde
  • 75 g revet marcipan
  • 150 g fint valsede havregryn
  • Hindbærstøv. Jeg brugte en fin pink fra Mill & Morter som jeg havde købt i Føtex
  1. Start med at røre det bløde smør sammen med sukker og kakaopulver.
  2. Tilsæt fløde og revet marcipan og rør godt sammen.
  3. Hæld havregryn i og bland det sammen med fingrene indtil du har en samlet masse.
  4. Tril dejen til kugler og rul dem forsigtigt i hindbærstøv.
  5. Opbevar dem i en lufttæt beholder, gerne på køl.