Sødt & Desserter

Rocky Road

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Julens måske nemmeste konfekt der kan varieres i det uendelige så man kan få lige præcis de smage man allerbedst kan lide.

Min favorit er med Dumle, skumfidus og peanuts men man kan bruge stort set alle chokolader som fyld (jeg tænker faktisk daim ville være lækkert med sit knas), tørrede frugt, marcipan og nødder. Overtræk med hvid, lys eller mørk chokolade og drys eventuelt med lidt havsalt på toppen.

Rocky Road – 16-20 stykker

– 300 g lys mælkechokolade

– 6 store skumfiduser eller 10 små

– 8 Dumle chokolade

– 2 spsk. peanuts

Gør sådan:

1. Skær Dumle i tre stykker og klip eller skær skumfiduserne i små stykker. Hak dine peanuts i mindre stykker.

2. Smelt mælkechokoladen i mikroovn eller vandbad og rør alt slikket i. Hæld blandingen i et lille fad. Spred den godt ud i hjørnerne med en kniv.

4. Pynt toppen med et par slik stykker af fyldet og drys eventuelt med en smule havsalt (særligt hvis du bruger mørk chokolade)

5. Sæt fadet i køleskabet i 2 timer til chokoladen har sat sig og skær derefter din Rocky Road ud i mundrette bidder.

Brombær trifli

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

For et par uger siden delte jeg en opskrift på Jordbær trifli som er ret populær. Det er altså også bare verdens bedste (og nemmeste) sommerdessert.

Så nu hvor efteråret er om hjørnet og der er masser af brombær i haven kommer her en lignede opskrift på brombær trifli.

Jeg har igen brugt ladyfingers, men man kan også fint bruge makroner. Dryp dem godt med rom og lad dem eventuelt trække lidt så det smager igennem. Det er virkelig mums.

Brombær trifli – 4 personer:

·       400 g brombær

·       8 lady fingers

·       6 spsk mørk rom

·       2 dl piskefløde

·       0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche

·       1 spsk. flormelis

·       1 tsk. Vaniljesukker

 

Gør sådan:

1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og hæld rom over dem. Man kan selvfølgelig bruge mere eller mindre som man lyster.

2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.

3. Vask forsigtigt brombærrene og læg et par stykker fra til pynt.

4. Fordel brombær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med brombær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med brombær på toppen.

 

Stil dine trifli i køleskabet indtil servering, det bliver de ikke dårligere af men de skal helst spises samme dag de er lavet.

Jordbær trifli i tre lag

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Sommerdesserten over dem alle, jordbær trifli. Denne her er super nem at lave og kan samtidig laves et par timer i forvejen da den kun bliver bedre af at stå og trække i køleskabet.

Tip: Hvis man har hjemmebagte marengs på lager eller marengskys smager det super lækkert at knuse dem mellem lagene også.

 

Jordbær trifli – 4 personer:

  • 400 g jordbær
  • 8 lady fingers
  • Saft fra en halv appelsin
  • 2 dl piskefløde
  • 0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche
  • 1 spsk. flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker

Gør sådan:

  1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og dryp dem med appelsinjuice.
  2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.
  3. Vask jordbær og skær dem i skiver (tag et par stykker fra til pynt).
  4. Fordel jordbær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med jordbær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med jordbær på toppen.

Chokoladetærte med havsalt

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Denne her chokolade sag har været på min ”to-do” liste siden jeg fandt den i et blad for mange år siden. Opskriften var oprindeligt med hasselnødder på toppen, men efter min mening så er mørk chokolade og havsalt altså en suveræn kombination.

Kagen skal stå i køleskab indtil den skal spises, så kan den fint holde sig et par dage.

Chokoladetærte med havsalt:

Tærtedej:

  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 100 g smør
  • 1 æggeblomme

 

Chokoladecreme fyld:

  • 300 g mørk chokolade
  • 3 dl piskefløde
  • 40 g smør
  • Havsalt (ca. ½ tsk)

 

Gør sådan:

  1. Sigt hvedemel og flormelis ned i en skål og smuldr smørret i. Kom æggeblommen i og saml dejen til en kugle.
  2. Pak dejkuglen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter til den er helt kold.
  3. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Den skal passe i en tærteform på ca. 22 cm.
  4. Læg forsigtigt den udrullet dej ned i en smurt tærteform og skær det overskydende dej af ved kanten.
  5. Prik tærtebunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter til den er lysebrun.

 

Mens bunden er i ovnen laves chokoladecremen:

  1. Hak chokoladen fint og kom det op i en skål.
  2. Varm fløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over den hakkede chokolade og rør rundt til chokoladen er smeltet.
  3. Kom smørret i og rør godt rundt igen. Fordel cremen på den forbagte kagebund og drys med havsalt.
  4. Sæt tærten i køleskabet min. 2 timer indtil cremen har sat sig helt.

 

PS: Den smager fantastisk med vaniljeis!!