Chokoladetærte med havsalt

Denne her chokolade sag har været på min ”to-do” liste siden jeg fandt den i et blad for mange år siden. Opskriften var oprindeligt med hasselnødder på toppen, men efter min mening så er mørk chokolade og havsalt altså en suveræn kombination.

Kagen skal stå i køleskab indtil den skal spises, så kan den fint holde sig et par dage.

Chokoladetærte med havsalt:

Tærtedej:

  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 100 g smør
  • 1 æggeblomme

 

Chokoladecreme fyld:

  • 300 g mørk chokolade
  • 3 dl piskefløde
  • 40 g smør
  • Havsalt (ca. ½ tsk)

 

Gør sådan:

  1. Sigt hvedemel og flormelis ned i en skål og smuldr smørret i. Kom æggeblommen i og saml dejen til en kugle.
  2. Pak dejkuglen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter til den er helt kold.
  3. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Den skal passe i en tærteform på ca. 22 cm.
  4. Læg forsigtigt den udrullet dej ned i en smurt tærteform og skær det overskydende dej af ved kanten.
  5. Prik tærtebunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter til den er lysebrun.

 

Mens bunden er i ovnen laves chokoladecremen:

  1. Hak chokoladen fint og kom det op i en skål.
  2. Varm fløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over den hakkede chokolade og rør rundt til chokoladen er smeltet.
  3. Kom smørret i og rør godt rundt igen. Fordel cremen på den forbagte kagebund og drys med havsalt.
  4. Sæt tærten i køleskabet min. 2 timer indtil cremen har sat sig helt.

 

PS: Den smager fantastisk med vaniljeis!!

Reklamer

Cheesecake bites

Jeg elsker cheesecake, og selvom de her små bidder er lidt af en snyde ”cheesecake” så smager de stadig helt fantastisk. Gør dig selv den tjeneste og køb svenske eller danske blåbær, det er altså bare noget helt andet end de normale fra Sydamerika. Så små og fine og blå hele vejen igennem. Jeg købte dem på frost i IRMA. Original opskriften stammer også fra et ældre nummer af IRMA’s krydderiblad som jeg så har ændret lidt da der var ingefær i den oprindelige opskrift.

Cheesecake bites – 12 stks.

  • 100 g hvid chokolade
  • 125 g mascarpone
  • 1 ½ dl blåbær (fra frost, optøet)
  • 6-8 digestive kiks, knuste  

 

  1. Stil blåbær til optøning.
  2. Smelt den hvide chokolade i mikroovn eller vandbad. Lad den køle af.
  3. Rør mascarpone og blåbår i den afkølede hvide chokolade. Still massen på køl en times tid så den bliver mere fast.
  4. Knus digestive kiks i en morter eller med en madhammer.
  5. Tril 12 kugler af ostemassen og rul dem i de knuste kiks.
  6. Opbevar kuglerne på køl indtil de skal spises.

Halloween treats

Halloween er kun et par timer væk, men hvis du stadig mangler lidt lækre sager vil jeg lige dele to super nemme opskrifter på (u)hyggelige ”treats” som du kan nå at have klar på en lille time.

Halloween Spøgelser – 12 spøgelser

  • 3 æggehvider (1 dl.) – jeg bruger past. æggehvider
  • 150 g sukker
  • Smeltet chokolade eller chokolade glasur (flormelis med kakaopulver) til at male ansigt.

Gør sådan:

  1. Pisk æggehviderne stive og hæld sukkeret i lidt af gangen mens du stadig pisker.
  2. Kom din marengs i en sprøjtepose og sæt 12 toppe på bagepapir på en bageplade.
  3. Bag dine marengs midt i ovnen ved 100 grader i 1. time
  4. Lad dem køle helt af og tegn herefter ansigt på de små marengs så de kommer til at ligne spøgelser.

 

Oreos Edderkopper

  • En pakke almindelige oreos.
  • En pakke lakrids eller jordbær snørre (slik).
  • Hvid glasur og chokolade glasur (flormelis med kakaopulver) til at male øjne.

Gør sådan:

  • Klip dine slik snørre i mindre stykker på ca. 5 cm.
  • Skil forsigtigt dine oreos ad og læg 3 slik snørre ind imellem så de stikker ud på begge sider som ben.
  • Læg forsigtig oreoen sammen igen. Pas på, de knækker nemt, så vær forsigtig.
  • Tegn øje på med hvid og chokolade glasur og lad dem tørre.

Brændte Figner

Friske figner er i sæson lige nu og det betyder brændte figner. Møg hurtigt at lave og møg lækkert.

Fignerne smager virkelig godt sammen med karamel- eller vaniljeis. Sammen med kage, med chantilly creme eller oven på havregrød.

Det sidste var min morgenmad på min fridag i fredag i sidste uge. Sammen med lidt saltkaramel. Det kan varmt anbefales.

Brændte Figner – 2 personer

• 2 friske figner skåret i både

• 1 spsk. smør

• 2 spsk. vand

• 2 spsk. rørsukker

• 1 spsk. ahornsirup

• Evt. ½ tsk kanel

Gør sådan:

1 Smelt smørret på en pande og lad det stege indtil det tager lidt farve.

2 Kom sukker, vand, ahornsirup og evntuelt kanel på panden og bring det i kog.

3 Kom fignebådene på panden og sørg for at vende dem cirka hvert 10 sekund.

4 De er færdige efter et par minutter når de har taget farve og karamellen er tyknet i konsistens.