Dadel shake

En dadel shake er et godt alternativ hvis man har lyst til noget som er sødt men samtidig af enten den ene eller den anden grund gerne vil undgå sukker.

Og så tager den kun 2 minutter at lave “dobbelt-win”

Dadel Shake

  • 5 dadler uden sten
  • 1 banan
  • lidt vanilje (1/2 tsk ca.)
  • En god sjat mælk (ca. 2/3 dl.)
  • Isterninger (3-4 stykker)

Hæld alle ingredienserne i en blender og kør indtil alle ingredienserne er blandet sammen og opløst. Drik med det samme.

Bananpandekagemuffins med chokolade og brombær

Bananpandekagerne har fået en overhaling og er blevet til bananpandekagemuffins som er noget nemmere at have med på legepladsen eller andre steder til lige at stille den lille sult.

Bananpandekagemuffins med chokolade og brombær – (6-8 styks)

  • 3 små eller 2 store bananer
  • 3 æg
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. bagepulver
  • 50 gram havregryn
  • 1 håndfuld friske eller frosne brombær (eller andre bær)
  • 50 g mørk hakket chokolade.
  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Blend bananer med æg, vaniljesukker, bagepulver og havregryn.
  3. Vend forsigtigt bær og hakket chokolade i dejen med en stor ske.
  4. Fordel dejen i muffinforme. Enten papirforme eller de faste muffinforme. Dejen rækker til 6 – 8 muffins alt efter hvor meget man fylder i formen.
  5. Bag dem i ovnen i ca. 20 min.

Saltkaramel

Der er få ting i min verden som smager så godt som saltkaramel. Jeg er vildt med det og kan spise det på alt hvis jeg kan slippe afsted med det. Saltkaramel gør det særlig godt sammen med vaniljeis som en slags butterscotch sundae is, eller lun over vafler og pandekager. Saltkaramellen kan også med stor succes røres i flødeskum (når den er kold) eller i en cream cheese frosting.

Saltkaramel – til et glas

  • 150 g rørsukker
  • 1 ½ dl piskefløde
  • 1 knivspids saltflager
  1. Start med at smelte sukkeret i en tykbundet gryde ved middel varme. Rør lidt rundt i det med jævne mellemrum indtil alt sukkeret er smeltet.
  2. Når sukkert er smeltet, skrues der op for blusset og fløden hældes i lidt efter lidt mens der røres rundt. Hvis der er klumper eller karamellen er for tynd skal den bare koges lidt mere (pas på den ikke bliver for mørk/brændt).
  3. Sluk for blusset når karamellen er kogt færdi og rør en smule saltflager i karamellen.
  4. Hæld karamellen på glas og opbevar den i køleskabet når den har været åben. Den kan holde sig et par uger (hvis der altså er noget tilbage!)

Grøn forårskage

En giftig grøn sag som jeg husker vel fra ”klassens-time” den gang jeg gik i skole. Med smag af marcipan og tyk chokolade glasur på toppen.

Kagen her blev spist til påske i år, derfor har den små påskeæg på toppen. Man kan helt undlade pynt eller man kan pynte med slik eller andet hvis kagen bages til en børnefødselsdag.

Opskrift på grøn forårskage – til mange (lille bradepande ca. 20×30 cm)

  • 300 g blødt smør
  • 300 g sukker
  • 4 æg
  • 1 dl. vand
  • 250 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk mandelessens
  • 1 tsk grøn frugtfarve

Glasur

  • 100 g smør
  • 250 g flormelis
  • 4 spsk. kakaopulver
  • Kogende vand.
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Pisk smør og sukker sammen og tilsæt æggene et af gangen. Rør godt sammen.
  3. Tilsæt vandet mens du rører rundt.
  4. Tilsæt mel og bagepulver.
  5. Tilsæt mandelessens og grøn frugtfarve.
  6. Hæld dejen i en bradepande og bag den i ca. 45 min. (Check med en strikkepind om den er færdig).
  7. Lad kagen køle helt af.
  8. Til glasuren smeltes smørret og blandes sammen med flormelis og kakao.
  9. Tilsæt kogende vand indtil glasuren har den rette tykkelse til at blive på kagen.
  10. Kom glasuren på den afkølede kage og pynt med slik, kokos eller påskeæg.

NB: kagen kan også bages som muffins. Så er bagetiden ca. 15 minutter.