Klassisk (opbagt) brun sovs

Ok indrømmet, den her opskrift havde måske passet bedre for en måned siden lige inden julemaden skulle på bordet, men jeg tænker alligevel at man altid kan bruge en opskrift på klassisk brun sovs.

Jeg laver hovedsageligt sovsen på bouillon og skyen fra stegen og så lige med en lille smule fløde til sidst når der smages til. Men man kan også lave sovsen på en blanding af mælk og boullion altså halvt-halvt hvis man er mere til det.

Klassisk brun sovs – nok til 4 personer

·         2½ spsk. smør

·         2½ spsk. mel

·         Ca. 5 dl væske (boullion, mælk, stegeskyr, kogevand fra grøntsager)

·         Kulør 

·         Salt og peber

·         En smule fløde (ca. ½ dl)     

Gør sådan:

  1. Smelt smørret i en gryde og rør melet i lidt efter lidt indtil du har en lille melbolle.
  2. Hæld væsken i lidt af gangen mens du pisker med et piskeris til sovsen har den ønskede tykkelse (det kan godt være du ikke skal bruge alle 5 dl).
  3. Kog sovsen igennem i ca. 10 minutter mens du rører jævnligt.
  4. Smag til med salt, peber og fløde og giv sovsen en smule kulør indtil den har den ønskede farve.

Reklamer

Julemandens knapper

En yndlings favorit julesmåkage som børnene næsten kan bage helt selv. Det er i hvert fald et hit at trykke et lille hul og komme syltetøj i hjemme hos os.

Julemandens knapper – ca. 25 småkager

  • 4 dl hvedemel
  • 1 dl flormelis
  • 175 g smør
  • 2 spsk vand
  • Syltetøj

Gør sådan:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
  3. Trill dejen til små kugler og lav en lille fordybning med en finger. Kom en lille klat syltetøj i hullet.
  4. Stil kagerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.
  5. Opbevar dem i en dåse til de spises

Kanelkage med kaffeglasur

Selvom denne her kage ikke er en julekage så smager den altså lidt af jul alligevel med kanelen i.

Glasuren kan laves med eller uden kaffe, begge dele smager skønt.

Kanelkage med kaffeglasur

Kagen:

  • 400 g sukker
  • 2 æg
  • 2 spsk kanel
  • 2 tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 400 g hvedemel
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 125 g smeltet smør

Glasur:

  • 50 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 1 spsk kakao
  • ½ dl kaffe eller vand

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 180 grader.
  2. Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
  3. Sigt kanel, natron, salt og hvedemel i og rør rundt.
  4. Tilsæt kærnemælk og rør rundt.
  5. Tilsæt det smeltede smør og rør sammen indtil dejen har samlet sig og er jævn.
  6. Beklæd en lille bradepande (20 x 30 cm) med bagepair og hæld dejen heri.
  7. Bag kagen ved 180 grader i cirka 30 minutter – test med en tandstik i midten at den er gennembagt.
  8. Lad kagen køle helt af.
  9. Til glasuren piskes blødt smør, flormelis, kakao og kaffe/vand sammen til en tyk glasur.
  10. Smør glasuren på kagen og lad den sætte sig inden du skærer et par store stykker, mums!

Mine bedste juleopskrifter

Julen er lige om hjørnet og i sidste øjeblik vil jeg lige dele mine 5 bedste juleopskrifter som du ikke må snyde dig selv for denne jul.

Julemænd på pind – super nemme, super skønne og ungerne elsker dem!

Pebernødder – ingen jul uden. Og denne opskrift er den klart bedste jeg har prøvet.

Chokolade småkager – som min morfar plejede at bage dem. Jeg tænker på ham hver gang jeg spiser én

Flødekarameller med saltede pistacienødder – fordi de bare smager hjerne godt!!

Kanel Panna Cotta – Fordi man ALTID kan spise Panna Cotta. Bonus info: Denne opskrift var den allerførste jeg postede på bloggen tilbage i 2010!!

Rigtig glædelig jul fra min familie til din