Havregrynskugler med revet marcipan on hindbærstøv

 

Selvom det først er næste weekend at det er første søndag i advent, så har denne her weekend alligevel stået i julens tegn hjemme hos os.

Lørdag var vi Tivoli og julehygge og drak både gløgg og spiste julegodter og så fik ungerne givet den gas i alle forlystelserne.. moderen også lidt da minstemanden stadig er lige lille nok til at køre alene.

I går var vi til Julemarked på Carlsberg og spise æbleskiver og om eftermiddagen pyntede vi juletræ, hørte julesange og spise lidt flere æbleskiver. Så er vi ligesom i gang

Vi fik også lavet julens første omgang juleknas. Eftersom vi stadig kæmper med vandskade i køkkenet og derfor stadig ikke har nogen ovn, blev det af den slags som ikke skal bages og som samtidig er nem for små hænder at være med til at lave… HAVREGRYNSKUGLER!

Denne version er ny i år og ikke en som jeg har prøvet før. Men den blev ganske lækker, og derfor deler jeg straks her på bloggen så andre måske også kan få glæde af den. Hvis man er mere til den helt klassiske slags, har jeg også en opskrift på almindelige havregrynskugler på min opskrift side.

Havregrynskugler med revet marcipan on hindbærstøv – ca. 30 styks.

  • 100 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 25 g kakaopulver
  • 1 spsk. fløde
  • 75 g revet marcipan
  • 150 g fint valsede havregryn
  • Hindbærstøv. Jeg brugte en fin pink fra Mill & Morter som jeg havde købt i Føtex
  1. Start med at røre det bløde smør sammen med sukker og kakaopulver.
  2. Tilsæt fløde og revet marcipan og rør godt sammen.
  3. Hæld havregryn i og bland det sammen med fingrene indtil du har en samlet masse.
  4. Tril dejen til kugler og rul dem forsigtigt i hindbærstøv.
  5. Opbevar dem i en lufttæt beholder, gerne på køl.

 

Reklamer

Copenhagen Eats with Kids – Burger og Shakes

 

Vi har en tradition hjemme hos os at vi næsten altid går ud og spiser frokost sammen i weekenden. Det er bare lidt nemmere at have små børn med ud at spise til frokost end det er om aftenen. Specielt om vinteren når man jo ikke kan sidde udenfor. Til frokost sidder man generelt lidt kortere tid, og så undgår man også at ungerne måske forstyrrer en date-night ved nabo bordet ved at hyle eller smide med pomfritter (ikke at mine nogensinde gør det selvfølgelig *wink wink).

Lørdag hjemme hos os starter med en om gang ballet for pigerne vedkommende og gymnastisk for drengene i hver ende af byen. Og så mødes vi alle sammen bagefter og spiser frokost.

I lørdags var vi på Cocks and Cows i Kødbyen. De laver efter min mening en sublim burger og selvom de ikke har sweet potato fries så er deres krøllet fritter eller med salt and vinegar nu også helt i orden. Cocks and Cows har ikke nogen børnestole eller børnemenu, men det gik nu ganske fint også for mindstemanden at sidde på bænken. Til ungerne bestilte vi en klassisk burger til deling kun med bøf og ketchup og så en ekstra tallerken så de kunne få en halv hver. Ingen problemer og fritter og ketchup kører jo altid ned uden problemer.

Til en rigtig burger hører en stor shake, og hos Cocks and Cows er den lavet på Hansens is – det var måske frokostens højdepunkt! Vi fik også en gang cheese balls med marinara sauce der smagte gerne fortræffeligt.

Så helt sikkert et ganske udmærket sted til en lørdagsfrokost med børn hvis man ikke absolut skal bruge en høj stol.

 

Asiatisk ”Beef and Broccoli”

 

Brun mad bliver aldrig pænt, men det må altså ikke være grunden til at du ikke prøver at lave denne her super nemme asiatiske ”beef and broccoli”.

Det er en perfekt hverdgasret som er hurtig at lave og med fuld knald på krydderierne.

Asiatisk ”Beef and Broccoli” – 2 personer

  • 500 g flank steak, skåret i tynde strimler
  • 1 stort eller 2 små broccoli hoveder (stangen skåret væk og hovedet delt i små buketter)
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 125 ml oksebouillon
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 2 spsk majstivelse
  • 1 spsk. madolie

Til saucen:

  • 125 ml sojasauce
  • 50 g brun sukker (farinsukker)
  • 2 tsk majstivelse

Ris til servering

  1. Skær kødet i tynde strimler og vend det sammen med de 2 spsk. majstivelse i en skål.
  2. Kom olien på en dyb pande og lad det blive varmt. Brun kødet i olien indtil det er lysebrunt. Tag det af panden og stil det til side.
  3. Kom brocolli buketter og hakket hvidløg på panden, vend det lidt rundt. Tilsæt okseboullion og lad brocollien småsimre i 5-10 minutter. Tilsæt lidt vand hvis væsken fordamper for meget.
  4. Bland sojasauce, brun sukker, stødt ingefær og de to tsk. majstivelse i en skål og pisk det godt sammen.
  5. Hæld saucen over broccollien og hæld kødet tilbage på panden sammen med broccoli og sauce.
  6. Rør godt rundt og lad det småsimre et par minutter så sovsen bliver en anelse tykkere.
  7. Server sammen med ris.