Dulce de leche lavet på kondenseret mælk. Der findes næsten ikke noget nemmere at lave og som smager så fantastisk når det er kogt færdigt og blevet til cremet karamel.

Kun fantasien sætter grænser på hvad den lækre dulce de leche kan bruges til, men her hjemme bruger vi den gerne på vafler og pandekager, på is, i havregrød eller i kager.

Sådan gør man:

En dåse sød kondenseret mælk kommes i en gryde og dækkes helt med vand. Vandet bringes i kog, og nu skal dåsen bare ligge og hygge sig under låg og småkoge i 3 timer.

NB: Det er vigtigt at dåsen hele tiden er dækket helt af vand da den ellers kan eksplodere. Hvis noget af vandet fordamper kan man sagtens bare hælde lidt ekstra ved.

Efter 3 timer fiskes dåsen op og den skal nu have lov til at køle af i cirka 1 time. Når den er kold åbnes dåsen og voilá, hjemmelavet karamel.

Hæld karamellen på glas og opbevar den i køleskab. Så kan den sagtens holde sig et par uger.