Kanelsnegl kage

Sidste weekend bagte jeg snaskede kanelsnegle i fad (dem her) og i dag stod der så kanelsnegl kage på menuen.

Virkelig nem og hurtig at bakse sammen og med den skønne smag af kanelsnegle.

Kanelsnegl kage:

  • 50 g smeltet smør
  • 75 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g hvedemel
  • 1,5 dl mælk

Fyld:

  • 100 g blødt smør
  • 75 g brun farin
  • 1 spsk kanel
  • 1 spsk hvedemel

Flormelis til glasur.

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Kom det smeltede smør, sukker, vaniljesukker og ægget i en skål og pisk til det er let og luftigt.
    Sigt salt, bagepulver og mel ned i dejen og vend det sammen.
    Tilsæt mælk. Vend sammen og kom dejen i en kageform med bagepapir 15 x 25 cm)
    Til fyldet piskes alle ingredienser godt sammen.
    Fordel fyldet i klumper oven på dejen og kør en kniv igennem så det bliver blandet.
    Bag kagen i den forvarmede ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hold øje med den ikke bliver brændt.
    Lad kagen køle helt af og dæk den med tyk hvid glasur.

Reklamer

Hverdagsboller

Jeg har efterhånden en del opskrifter på morgenboller, men efter min mening er det også noget af det bedste som findes. Denne her opskrift er på en helt traditional hvedebolle, men det skønne ved denne opskrift er at det kun tager 10 minutter at bakse dejen sammen hvorefter den kan holde sig fint i op til 5 dage i køleskabet. Så snupper man bare en smule dej hver dag og kan altså få friskbagte boller hver morgen eller til madpakken fra den samme dej. Se DET er smart.

Hverdagsboller –  ca. 18-20 boller

  • 15 g gær
  • 7 dl koldt vand
  • 1 tsk salt
  • 850 – 900 g hvedemel

Gør sådan:

  1. Opløs gæren i det kolde vand og tilsæt salt og mel.
  2. Rør dejen godt sammen med en stor ske eller på en røremaskine. Den skal være godt klistret.
  3. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over.
  4. Når bollerne skal bages tændes ovnen på 240 grader varmluft.
  5. Tag dejen ud og skær forsigtigt så meget dej af som skal bruges. Form det forsigtigt til boller som sættes på en bageplade med bagepapir.
  6. Rids et kryds i hver bolle med en skarp kniv og bag dem ved 240 grader i 5 minutter.
  7. Skru varmen ned til 210 grader og bag bollerne yderligere 15-20 minutter indtil de er gyldne.
  8. Lad dem køle af på en rist inden de nydes med koldt smør mhmm…

Chokoladetærte med havsalt

Denne her chokolade sag har været på min ”to-do” liste siden jeg fandt den i et blad for mange år siden. Opskriften var oprindeligt med hasselnødder på toppen, men efter min mening så er mørk chokolade og havsalt altså en suveræn kombination.

Kagen skal stå i køleskab indtil den skal spises, så kan den fint holde sig et par dage.

Chokoladetærte med havsalt:

Tærtedej:

  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 100 g smør
  • 1 æggeblomme

 

Chokoladecreme fyld:

  • 300 g mørk chokolade
  • 3 dl piskefløde
  • 40 g smør
  • Havsalt (ca. ½ tsk)

 

Gør sådan:

  1. Sigt hvedemel og flormelis ned i en skål og smuldr smørret i. Kom æggeblommen i og saml dejen til en kugle.
  2. Pak dejkuglen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter til den er helt kold.
  3. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Den skal passe i en tærteform på ca. 22 cm.
  4. Læg forsigtigt den udrullet dej ned i en smurt tærteform og skær det overskydende dej af ved kanten.
  5. Prik tærtebunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter til den er lysebrun.

 

Mens bunden er i ovnen laves chokoladecremen:

  1. Hak chokoladen fint og kom det op i en skål.
  2. Varm fløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over den hakkede chokolade og rør rundt til chokoladen er smeltet.
  3. Kom smørret i og rør godt rundt igen. Fordel cremen på den forbagte kagebund og drys med havsalt.
  4. Sæt tærten i køleskabet min. 2 timer indtil cremen har sat sig helt.

 

PS: Den smager fantastisk med vaniljeis!!

Cheesecake bites

Jeg elsker cheesecake, og selvom de her små bidder er lidt af en snyde ”cheesecake” så smager de stadig helt fantastisk. Gør dig selv den tjeneste og køb svenske eller danske blåbær, det er altså bare noget helt andet end de normale fra Sydamerika. Så små og fine og blå hele vejen igennem. Jeg købte dem på frost i IRMA. Original opskriften stammer også fra et ældre nummer af IRMA’s krydderiblad som jeg så har ændret lidt da der var ingefær i den oprindelige opskrift.

Cheesecake bites – 12 stks.

  • 100 g hvid chokolade
  • 125 g mascarpone
  • 1 ½ dl blåbær (fra frost, optøet)
  • 6-8 digestive kiks, knuste  

 

  1. Stil blåbær til optøning.
  2. Smelt den hvide chokolade i mikroovn eller vandbad. Lad den køle af.
  3. Rør mascarpone og blåbår i den afkølede hvide chokolade. Still massen på køl en times tid så den bliver mere fast.
  4. Knus digestive kiks i en morter eller med en madhammer.
  5. Tril 12 kugler af ostemassen og rul dem i de knuste kiks.
  6. Opbevar kuglerne på køl indtil de skal spises.