Bananbrød

Nu skal det handle om et bananbrød. Ikke sådan et sundt ét, men et syndigt og super lækkert bananbrød som til og med er dødnemt at bage.

Bananbrød

  • 2 modne bananer + 1 banan til pynt
  • 100 g sukker
  • 80 g smeltet smør
  • 100 g hvedemel
  • 1 spsk bagepulver
  • 2 æg
  • Evt. 50 g chokolade, hakket
  1. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  3. Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen.
  4. Tilsæt det smeltede smør.
  5. Mos 2 af bananerne og kom dem i dejen.
  6. Hak chokoladen og bland dem i til sidst.
  7. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir, og hæld dejen i  formen.
  8. Flæk en banan på langs og læg den øverst på kagen.
  9. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Reklamer

Verdens bedste Mazarinkage

Jeg lovede opskriften på verdens bedste og nemmeste Mazarinkage i mandag, og den kommer her!

Kagen holder sig lækker i et par dage uden at blive tør, ja den er faktisk endnu bedre på dag 2, så det er den perfekte kage at bage om aftenen og tage med på arbejde eller skole næste dag.

Verdens nemmeste Mazarinkage

  • 300 g revet marcipan
  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 50 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 sammenpiskede æg

Til glasur

  • 80 g mørk chokolade
  • 1 spsk. smør
  • evt. hakkede mandler eller andre nødder til pynt
  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Start med at blande alle ingredienser, undtagen æg, sammen i en skål. Dejen æltes bedst med hænderne indtil den er blevet en fast masse.
  3. Tilsæt de sammenpiskede æg. Dejen bliver nu rimelig flydende.
  4. Kom lidt smør eller bagepapir i en spring form (Ø 20-22 cm) og kom dejen heri.
  5. Bag kagen i 30-35 minutter ved 180 grader til den er gennembagt.
  6. Tag kagen ud og lad den køle helt af.
  7. Til glasuren smeltes den mørke chokolade over vandbad. Når den er smeltet røres smørret i.
  8. Smør glasuren ud på kagen med en flad kniv og lad chokoladen stivne. Pynt eventuelt med nødder.
  9. VELBEKOMMEN

Havregrynskugler med revet marcipan og hindbærstøv

 

Selvom det først er næste weekend at det er første søndag i advent, så har denne her weekend alligevel stået i julens tegn hjemme hos os.

Lørdag var vi Tivoli og julehygge og drak både gløgg og spiste julegodter og så fik ungerne givet den gas i alle forlystelserne.. moderen også lidt da minstemanden stadig er lige lille nok til at køre alene.

I går var vi til Julemarked på Carlsberg og spise æbleskiver og om eftermiddagen pyntede vi juletræ, hørte julesange og spise lidt flere æbleskiver. Så er vi ligesom i gang

Vi fik også lavet julens første omgang juleknas. Eftersom vi stadig kæmper med vandskade i køkkenet og derfor stadig ikke har nogen ovn, blev det af den slags som ikke skal bages og som samtidig er nem for små hænder at være med til at lave… HAVREGRYNSKUGLER!

Denne version er ny i år og ikke en som jeg har prøvet før. Men den blev ganske lækker, og derfor deler jeg straks her på bloggen så andre måske også kan få glæde af den. Hvis man er mere til den helt klassiske slags, har jeg også en opskrift på almindelige havregrynskugler på min opskrift side.

Havregrynskugler med revet marcipan og hindbærstøv – ca. 30 styks.

  • 100 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 25 g kakaopulver
  • 1 spsk. fløde
  • 75 g revet marcipan
  • 150 g fint valsede havregryn
  • Hindbærstøv. Jeg brugte en fin pink fra Mill & Morter som jeg havde købt i Føtex
  1. Start med at røre det bløde smør sammen med sukker og kakaopulver.
  2. Tilsæt fløde og revet marcipan og rør godt sammen.
  3. Hæld havregryn i og bland det sammen med fingrene indtil du har en samlet masse.
  4. Tril dejen til kugler og rul dem forsigtigt i hindbærstøv.
  5. Opbevar dem i en lufttæt beholder, gerne på køl.

 

Æblekage med karamel glasur

Det er efterår det er æblekage tid. Efter min mening er der ikke meget som slår en typisk æblecrumble med vaniljeis (opskrift her), men denne her fætter et altså et meget godt bud. Æblekage med karamel glasur mhmm…..

For et par uger siden tog vi ungerne med ud til Frydenlunds frugtplantage i Vedbæk og plukke æbler og pærer og det var altså en rigtig fin dag. Da vi kom hjem lavede vi æblecider og bagte æblekage. Det kan helt sikkert anbefales og vi har stadig masser af æbler så lur mig om der ikke kommer en æblekage eller to mere meget snart.

Æblekage med karamel glasur

Til kagen:

  • 200 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g mel
  • 3-4 store æbler, skrællet og skåret i tynde skiver

Til karamelglasuren:

  • 80 g smør
  • 50 g brun farin
  • ¼ dl mælk
  • 100 g flormelis
  • ½ tsk vanillesukker
  1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
  2. Tilsæt æggene et af gangen.
  3. Tilsæt mel og bagepulver og rør dejen godt sammen.
  4. Vend forsigtigt æbleskiverne i dejen og.
  5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
  6. Hæld dejen i formen
  7. Bag kagen ved 190 grader i 50-60 minutter.
  8. Mens kagen er i oven laves glasuren. Kog smør, brun farin og mælk sammen i en lille gryde. Når det er kogt op, tages det af varmen og flormelis og vanillesukker røres i.
  9. Hæld det på kagen når denne er færdigbagt – den behøver ikke køle af først.