Warpigs – Mikkeller

imageimage image

imageI dag er lørdag og det betyder marked i Kødbyen. Har i været forbi? Ellers kan det virkelig anbefales, food trucks og en små stader der sælger lækker frokost, is, brød, kaffe mm. Til at spise der med en øl, lemonade eller et glas vin eller til at tage med hjem.

Og nu vi er ved Kødbyen, så vil jeg lige slå et slag for Mikkellers nye brewpub Warpigs som serverer hjemmebrygget øl og masser af gris og ribs fra grillen med hjemmelavet american barbecue sauce. Yum yum yum..

Rigtig god lørdag derude.

Frosne banana bites med peanut butter

 

image

imageEn nem og lækker lille godbid opskrift som minder om mine banan sticks men hvor jeg lige har fået sneget lidt peanut butter med :-)

Frosne banana bites med peanut butter

  • Bananer
  • God chokolade (mørk, mælk eller hvid)
  • Drys/knas (mandler, kokos, frystetørret hindbær, revet chokolade mm. – kun fantasien sætter grænser)
  • Peanut butter
  • Grillspyd
  1. Skræl bananerne, og skær dem i skiver på cirka 5 mm.
  2. Læg en lille klat peanut butter på hver anden bananskive og læg herefter bananskiverne sammen to og to så du har peanutbutter i midten.
  3. Smelt chokoladen over vandbad.
  4. Stik et grillspyd i hver bananbid og dyp den i chokolade.
  5. Drys med knas eller nødder. Her brugte jeg hakket mandler, havsalt og frysetørret hindbær.
  6. Lad chokoladen stivne inden du kommer bananerne i fryseren.

Når du tager dem ud af fryseren skal de spises umiddelbart med det samme da de ellers smelter.

Crème Brûlée med havtorn

image

Crème Brûlée er min absolut favorit dessert og denne version af Nikolaos Strangas med havtorn smager af sol og sommer.  Der vokser vilde havtorn på stranden ved vores sommerhus, men hvis man ikke lige kan få fat på de friske bær kan man købe råsaft i Mad og Vin eller Meyer’s Deli.

Opskriften her stammer fra LIME magasinet, jeg har dog ændret en lille smule på tilberedelsen da jeg altid har haft mest success med at bage Crème Brûlée i vandbad, så det tør jeg ikke lave om på.

Crème Brûlée med havtorn – 4 personer

  • 4 dl piskefløde
  • 150 g havtorn eller 1 dl råsaft
  • 4 pasteuriserede æggeblommer (det er 2 små bægere)
  • 90 g sukker
  1. Start med at tænde ovenen på 150 grader og sæt en bradepande halvt fyldt med vand ind i ovnen.
  2. Hvis du bruger friske havtorn så blend dem til pure og mas dem gennem en si så du ender med havtornsaft.
  3. Cremen laves ved først at varme fløden op så den lige får et opkog. Tilsæt havtornsaften og rør rundt. Tag gryden af varmen.
  4. I en anden skål piskes æggeblommer og sukker godt sammen.
  5. Hæld forsigtigt den varme fløde og havtorn ned til æg og sukker mens du pisker med et piskeris (der skal ikke piskes alt for meget da det giver for meget luft og bobler i æggemassen).
  6. Hæld cremen i 4 små ovnfaste skåle og stil dem forsigtigt i vandbadet i ovnen.
  7. Bag dem i cirka 40 minutter. De skal være faste i formen når de tages ud.
  8. Lad dem køle af og sæt dem i køleskab i minumum 4 timer så de bliver helt stive.
  9. Ved servering drysses de kolde crème brûlée med et tyndt lag rørsukker som karameliseres med en gasbrænder.
  10. Spis med det samme.