Bagte æbletern med kanel

Så skal jeg da lige love for at efteråret kom susende. Regn, regn, regn… det kalder på hygge indendørs med skøn mad.

En ny og nem favorit hjemme hos os er bagte æbletern som smager helt vidunderligt på skyr, yoghurt eller havregrød. Og så kan man jo krydre dem med hvad man har lyst til så som kanel, vanilje eller kardemomme. Måske endda lidt chili hvis det skal være rigtig frækt.

I min version har jeg skrællet og skåret 2 æbler i tern (uden kernehus), op i et ovnfast fad og så vendt med ca. ½-1 spsk. honning og ½ tsk kanel. Ind i ovnen og bage ved 180 grader i 15-20 minutter indtil de er bløde. Og så nemt er det. Fik jeg nævnt det smager himmelsk!?!

Jeg spiste de skønne æbletern til morgenmad sammen med bananpandekager og yoghurt. Hvis du mangler en god opskrift på bananpandekager kan du finde en lige her

Reklamer

Dadel shake

En dadel shake er et godt alternativ hvis man har lyst til noget som er sødt men samtidig af enten den ene eller den anden grund gerne vil undgå sukker.

Og så tager den kun 2 minutter at lave “dobbelt-win”

Dadel Shake

  • 5 dadler uden sten
  • 1 banan
  • lidt vanilje (1/2 tsk ca.)
  • En god sjat mælk (ca. 2/3 dl.)
  • Isterninger (3-4 stykker)

Hæld alle ingredienserne i en blender og kør indtil alle ingredienserne er blandet sammen og opløst. Drik med det samme.

Bananpandekagemuffins med chokolade og brombær

Bananpandekagerne har fået en overhaling og er blevet til bananpandekagemuffins som er noget nemmere at have med på legepladsen eller andre steder til lige at stille den lille sult.

Bananpandekagemuffins med chokolade og brombær – (6-8 styks)

  • 3 små eller 2 store bananer
  • 3 æg
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. bagepulver
  • 50 gram havregryn
  • 1 håndfuld friske eller frosne brombær (eller andre bær)
  • 50 g mørk hakket chokolade.
  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Blend bananer med æg, vaniljesukker, bagepulver og havregryn.
  3. Vend forsigtigt bær og hakket chokolade i dejen med en stor ske.
  4. Fordel dejen i muffinforme. Enten papirforme eller de faste muffinforme. Dejen rækker til 6 – 8 muffins alt efter hvor meget man fylder i formen.
  5. Bag dem i ovnen i ca. 20 min.

Amerikanske pandekager med brombær

Hjemme hos os elsker vi pandekager, store, små, tykke, tynde og dem lige midt imellem, danske, amerikanske, med banan, med blåbær, med kærnemælk, med marscapone, uden mel – ALLE pandekager! Og selvfølgelig med masser af ahornsirup over.

Denne opskrift på den amerikanske version af slagsen er en ny favorit fordi den er drønhurtig at bakse sammen. Pandekagerne bliver ikke lige så luftige som hvis man bruger kærnemælk eller pisket æggehvider med de smager stadig skønt, specielt med masser af ahornsirup over mums! (Fik jeg nævnt vi også er vilde med ahornsirup hjemmehos os!?)

Amerikanske pandekager med brombær – 10 -12 pandekager

  • 300 g mel
  • 3 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 æg, let pisket sammen
  • 3 dl. mælk
  • 1 håndfuld brombær, friske eller frosne (hindbær eller blåbær kan også bruges).
  • Smør til stegning.
  1. Bland mel, sukker, salt og bagepulver i en skål.
  2. Pisk mælk og æg i dejen.
  3. Varm en pande op med smør og brug en dyb ske til at hælde pandekagedej på pande, på en stor pande på 24-26 Ø kan man sagtens stege 3 pandekager af gangen.
  4. Læg et par brombær oven på hver pandekage inden du venter dem, de skal have 1-2 minutter på hver side eller til de er gyldne.
  5. Server med masser af ahornsirup og smør på toppen.