Jomfruhummer

image

Skønneste friske jomfruhummere, klippet op i halen og brunet et par minutter i hvidløgs og persille smør. Spis dem med lidt citron og aioli.

Mums, drømmer mig til Læsø hvor de her små bæster kommer fra. Så skulle der rigtig smovses!

Reklamer

Klassiske hindbærsnitter

image

image

De skønneste hindbærsnitter efter Dittes lækre opskrift. Af en eller anden grund har jeg altid troet det var svært at lave rigtig gode hindbærsnitter men det var det slet ikke med denne opskrift og slet ikke hvis man har en røremaskine.

Jeg lavede en hjemmelavet hindbærsyltetøj til snitterne – du kan finde opskrift under opskrift index, men en god købe marmelade kan også gøre det.

Hindbærsnitter – 16-20 stykker (opskrift the Food Club)

  • 200 g smør
  • 1 æg
  • 350 mel
  • 125 g flormelis
  • hindbærsyltetøj
  • flormelis til glasur
  • farvet krymmel

Kom smør, æg, mel og flormelis i en røremaskine. Rør dejen til den har samlet sig og er glat. Det tager kun et par minutter.

Stil dejen i køleskab i 30 minutter, så er den nemmere at rulle ud.

Del dejen i 2 og rul den ud mellem 2 stykker bagepapir. Jeg synes det er nemmeste at bage dejen og lave snitterne af 2 omgange. Bag den første udrullet dej i cirka 10-12 minutter ved 200 grader (den skal være gylden). Så snart dejen kommer ud af ovnen skæres den over på midten. Den ene halvdel smøres med syltetøj hvorefter den anden halvdel lægges ovenpå. Skær snitterne ud med det samme i den ønskede størrelse. Gentag med den anden plade.

Når snitterne er kølet helt af smøres de med en tyk glasur og drysses med farvet krymmel.

Opbevar dem i en lufttæt kagedåse, så kan de holde sig i op til en uge.

Tip: prøv at lave lilla eller blå snitter med blåbær eller solbær syltetøj drysset med frysetørret bær af samme slags.