Paté Paté i kødbyen

image

Lørdag var date night i det lille hjem. Mine forældre havde lovet at passe lille fis så hendes hungrende forældre kunne komme ud og få lidt godt at spise og drikke.

Vi havde faktisk allerede planlagt og reserveret bord andetsteds i byen, men af en eller anden årsag fik vi pludselig en ubeskrivelig lyst til at gå på Paté Paté i kødbyen, og tænk vi var så heldige de havde et ledigt bord.

Vi har været forbi før, både for at spise og for at få et glas vin, men vi har aldrig været heldige at der var plads. Paté Paté er fuldstændig fyldt en lørdag aften og det eneste negative jeg kan komme i tanke om, må da også være at man virkelig sidder tæt i restauranten. Der kunne ikke klemmes en stol mere ind. Men ellers var det bare über cool. Gammel fabrik stil, råt og så masser af levende stearinlys.

Aften menuen er lige efter mit hjerte og med inspiration fra Frankrig, Spanien og Marokko. Vi brugte da også virkelig lang tid på at finde ud af hvad vi skulle spise da alt på kortet simpelthen lød så fristende. Det endte med at vi begge to spiste grillet blæksprutte med harissa og citron til forret – wow det var lækkert. Bagefter spise manden min skøn Hampshire grissebasse med hestebønner og almindelige bønner mens jeg fik onglet med lardo, stegte løg, sprøde croutoner og en salsa verde lavet på persille.

Efter hovedretten delte vi en underskøn oste tallerken som denne aften var fransk brie og mynster ost, samt en dansk vesterhavsost og kornblomst. Osten kom med hjemmebagt frugtrugbrød mums.

Der var ikke meget plads til dessert, men en panna cotta med blodappelsin, kunne vi godt lige klare til deling. Desserten var lækker frisk men smagte måske ikke helt så meget af vanilje som man kunne have ønsket sig. Jeg gætter på den var lavet på yoghurt.

Udover lækker mad er Paté Paté også kendt fra deres store og alsindige vinkort. Vi drak Risling fra Østring og rødvin, cabernet sauvignon, fra Wasington.

Paté Paté er kendt for deres vinkort men efter mit besøg kan jeg bestemt også anbefale at spise der. De er åbent både til morgen, frokost og aften. Husk at bestille bord.

Adresse: Slagterboderne 1, København V – Paté Paté

Morgenmads Pizza

image

Vi havde en smule pizzadej tilbage i køleskabet så i morges lavede vi morgensmadspizza og det smagte mums!

Dejen vi brugte var cirka 1/4 af de køberulle-dej man kan få i supermarkedet, jeg havde så bare selv rullet dejen tyndere.

Hvis du selv vil lave dej kan du se min opskrift på pizzadej her. Til en enkelt mindre morgenmadspizza skal du bruge 1/4 del af opskriften.

Start med at smøre tomat sauce på pizzaen. Hvis du mangler en opskrift på tomat sauce kan du finde en lige her. Læg derefter enten kogt skinke, parmaskinke eller bacon oven på tomat saucen. Drys med revet ost og slå forsigtigt dine æg ud oven på pizzaen. Regn med et æg per person. Krydr med salt og peber og bag pizzaen i ovnen med over og undervarme ved 230 grader i 10-15 minutter, så bliver den super sprød!

Parmaskinke muffins med æg og tomat

image Det er ikke første gang jeg har brugt min muffins-form til andre ting end muffins, og jeg har tidligere haft stor succes med mine toast muffins. Denne gang er mine muffins uden brød og lavet kun med parmaskinke, tomat og æg.

Skinkemuffins med æg og tomat – 4 stk

  • 4 skiver parmaskinke
  • 1 stor tomat eller 2 mindre
  • 4 æg
  • Salt + peber
  • Evt. tabasco
  • Muffinform

Start med at smøre fire huller i din muffins-form med lidt smør. Spred herefter et stykke skinke ud i hvert hul. Skinken skal dække bunden og siderne.

Skær tomaten i skiver og læg en skive tomat oven på skinken i hvert hul.

Slå forsigtigt et æg ud i hvert hul oven på tomaten.

Krydr med salt og peber og eventuelt en smule tabasco hvis man er til det.

Bag dine skinkemuffins i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter indtil ægget har sat sig.

Lirk forsigtigt dine muffins ud med en kniv og server med mere tabasco og lidt rucola på toppen.

imageimage

Sunde dadelkugler med chokolade

image

Altså jeg synes jo ikke der er noget galt med at spise chokolade, og gerne rigtig meget af det, men en gang i mellem kan man alligevel godt have behov for et lidt sundere alternativ.

De sunde dadel/chokoladekugler har efterhånden gjort deres indtog på de fleste danske madblogs – her er min version.

Sunde dadelkugler med chokolade – ca. 15 styks

  • 100 g dadler uden sten (det er ca. 15 styk dadler)
  • 15 mandler
  • 1 1/2 spsk. kokosmel
  • 15 g smør (ca. 1 spsk)
  • 3 spsk. rå kakaopulver

Blend alle ingredienserne sammen i en blender. Dadlerne kan godt være en smule hårde så klip eller skær dem eventuelt i mindre stykker først. Tril dejen til små kugler – hvis dejen er blevet for tør og derfor ikke vil hænge sammen kan man tilsætte lidt ekstra smør eller 1 spsk. vand.

Opbevar kuglerne i en lufttæt beholder i køleskab.

Tip: Som variation kan man også blande lidt chili, vanilje, lakrids eller ingefærpulver i dejen og man kan smage til med 1 spsk. appelsinsaft, cognac eller kaffe. Kuglerne kan også trilles i kakao, lakridspulver eller kokos.