B R Ø D

image image

Kender i det økologiske bageri BRØD som ligger lige ved Enghave Plads på Vesterbro? Bageriet åbnede i 2012 og har de samme ejere som kihoskh nede på Sønder Boulevard.

Brød sælger det lækreste og mest velsmagende brød man kan opdrive på Vesterbro. Og selvom nogle måske vil mene en flad 50’er er dyrt for et brød så er der så meget gods og smag i disse brød at de bestemt er hver en krone hver. Der er rigtig meget mad i et enkelt brød.

Min favorit er surdejsbrødet som bærer navnet “Brød” efter bageriet. Det smager simpelthen så lækkert. Men jeg må indrømme at jeg også altid sender lange blikke efter det skønne wienerbrød som ligger og gør sig til i vinduet.

I kan læse mere om BRØD og tjekke åbningstider ud på deres facebook side.

Så er det tip hermed givet videre.

BRØD: https://www.facebook.com/pages/Bageriet-BRØD/330089827074995

 

Lakrids panna cotta

image

Panna Cotta – 4 skåle

1 dl mælk

5 dl piskefløde

4 blade husblas

100 g sukker

1.5 tsk lakridspulver (jeg er vild med den fra Johan Bülow)

1 hel stang vanilje

Fyld en lille skål med vand og læg husblas i skålen så det udblødes. I en lille gryde varmes mælken til lige under kogepunket – tag af varmen. Væden klemmes nu ud af husblas og denne tilsættes i mælken. Det røres sammen så husblas opløses helt.

I en anden gryde hældes piskefløde, sukker og vanilje og varmes op til det koger – med hensyn til vaniljen bliver det bedst hvis vaniljestangen flækkes, kornene skrabes ud og tilsættes fløden, samt stængerne. Til sidst tilsættes lakridspulveret og koger med. Det giver fløden en smuk lysebrun farve.

Den kogende piskefløde tages af varmen, vaniljestængerne fiskes op, og mælke/husblas blandningen hældes i.

Skyld de små dessertglas under kold vand og hæld panna cottaen i glassene lige bagefter. Lad cremen stivne i køleskabet (minimum 5 timer) og tag den ud ca. minutter før den skal serveres.

Server eventuelt sammen med friske hindbær eller brombær. Begge dele smager skønt sammen med lakrids.