Fried egg sandwich med ost og bacon

Så bliver det ikke meget mere americano… Fried egg sandwich med ost og bacon. Den gør det rigtig godt som tømmermands morgenmad, frokost eller endda til aftensmad med en grøn salat med en syrlig vinaigrette, mums.

Fried egg sandwich med ost og bacon (1 person)

  • 1 spsk. ketchup eller sennep
  • 2 skiver brød (gerne tykke skiver surdej)
  • 2 skiver ost, cheddar eller emmentaler
  • 1 spsk. smør
  • 2 tykke skiver bacon
  • 1 æg
  • Evt. lidt røget paprikapulver
  1. Start med at smøre begge skiver brød med enten ketchup eller sennep på den ene side. Læg en skive ost oven på hver brødskive.
  2. Læg de to skiver brød sammen (ost mod ost) og smør den ene yderside af sandwichen med smør.
  3. Varm en pande op og steg sandwichen først et par minutter på den side der er smurt med smør. Tryk sandwichen sammen/ned i panden med en paletkniv mens den steger. Så bliver den bedst.
  4. Smør forsigtigt den side der vender op med smør, og vend forsigtigt din sandwich. Tryk igen sandwichen sammen/ned i panden med en paletkniv mens den steger.
  5. På en anden pande steges de to skiver bacon sprøde. Når baconen vendes slås ægget ud ovenpå. Så hænger det hele sammen når ægget har sat sig og kan lige løftes over i sandwichen. Ægget skal have cirka 5 minutter.
  6. Løft sandwichen af panden og over på en tallerken. Åben den forsigtigt med en paletkniv og løft æg og bacon ind i sandwichen. Krydr med røget paprika og luk sandwichen sammen igen.
  7. Skær sandwichen i to.
Reklamer

Mad Vafler

Man kan altid spise vafler kan man ikke? Jeg elsker vafler, i alle afskygninger og laver faktisk rigtig tit sundere bananvafler til mig og ungerne. Så kan vi i stedet skeje ud og smøre masser af nutella på når vaflerne i sig selv er sunde. Min bedste opskrift på bananvafler er den her (lav dem i vaffeljern i stedet for som pandekager.

Nåh men i dag skulle det faktisk slet ikke handle om søde vafler men om mad vafler man kan spise til frokost med fyld på, som en slags brød. Lidt ligesom mad pandekager. Man kan fylde hvad som helst på man lyster, her har jeg har smurt mine med en god mayonnaise og så lækkert fyld i form af spejlæg, avokado og ristet sesam. Og så selvfølgelig masser af tabasco eller sriracha på toppen.

Mad Vafler – 2 stks.

  • 1 æg
  • En knivspids salt
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ dl mælk
  • 1 dl mel
  1. Bland alle ingredienserne sammen og pisk godt med et piskeris
  2. Varm dit vaffeljern op og smør det forsigtigt med lidt olie inden du hælder halvdelen af vaffeldejen på.
  3. Steg i et par minutter og løft forsigtigt den færdige vaffel ud med en træspatel.
  4. Gentag med resten af dejen.
  5. Læg fyld og toppings på dine vafler.

Gryderet med forårsløg og champignon

Så blev det første September og kalenderen siger nu officielt efterår. Jeg elsker sommer, men samtidig synes jeg også det er skønt at bo i et land med så skiftende årstider at der altid er noget nyt at se frem til. Når efteråret kommer er det svampe, æbletærter og gryderetter der trækker.

Denne gryderet er super nem at gå til og en rigtig god hverdagsret da den kan laves på under en halv time. Man kan bruge hvad kød man har lyst til men personligt er jeg nok mest til kalv eller svin da jeg synes det smager af mest, men kylling eller kalkun er bestemt også lækkert.

Gryderet med forårsløg og champignon – 2 – 3 personer.

  • 300 – 400 g filet kød i strimler (kalkun, kylling, kalv, svin)
  • 2-3 fed hvidløg, hakket fint
  • 1 bundt forårsløg, skåret i tynde skiver (gem toppene til pynt)
  • 200 g champignon skåret i skiver (gerne brune champignon)
  • ¾ dl hvidvin
  • ½ liter piskefløde
  • 1 tsk. koncentreret fond (jeg bruger IRMAs kalvefond, den er den bedste men alt kan bruges. Det kan også undlades)
  • Smør + olie til stegning
  • Salt og peber, barbecue krydderi.
  1. Varm lidt olie og smør i en gryde og switch løg og hvidløg i et par minutter.
  2. Tilsæt champignon og steg dem indtil de er brune. Tilsæt eventuelt lidt ekstra smør (det giver dejlig smag!)
  3. Tag løg, hvidløg og champignon op af gryden og tilsæt kødet. Brun det godt igennem i et par minutter.
  4. Tag kødet op af gryden.
  5. Skru op for varmen og hæld vinen i gryden. Lad alkoholen brænde lidt af. Tilsæt fond og rør godt rundt, tilsæt piskefløde.
  6. Lad saucen koge op og smag til med salt, peber og lidt barbecue krydderi. Husk at retten får mere smag når løg, chamignon og kød kommes ned i.
  7. Hæld forsigtig løg, hvidløg, champignon og kød tilbage i gryden og varm det hele igennem et minut eller 2. Smag til en sidste gang med krydderier.
  8. Server retten med forårsløg toppe og enten ris, frisk pasta eller kartoffelbåde.

Bagte radiser med feta og friske krydderurter

Denne her lille lækre side dish er med inspration fra en gammel opskrift fra Politiken af Ditte Ingemann. Den gør det super godt til en stor lækker grillet bøf eller helstegt kylling mums.. Måske kunne man endda grille radiserne på grillen i et grillfad – det må jeg prøve næste gang.

Bagte radiser med feta og friske krydderurter

  • 1 bundt radiser
  • 100 g feta
  • God oliveolie
  • Havsalt
  • Friske krydderurter, hakkede (jeg brugte timian og basilikum men alt kan bruges).
  • Friskkværnet peber
  • Lidt citronsaft
  1. Vask radiserne og skær toppen af. Skær dem i skiver (ca. 3 skiver per radise så de ikke bliver for tynde).
  2. Vend radiserne med olivenolie og havsalt og spred dem ud på en bageplade.
  3. Bag radiserne ved 200 grader indtil de har taget lidt farve. Det tager ca. 20 minutter.
  4. Anret radisserne på er fad, dryp med lidt citronsaft, friskkværnet sort peber, hakkede friske krydderurter og smuldret feta.