Vejret har været fantastisk i weekenden så fredag var grillaften i haven. Vi sluttede af med grillede ananas på grillen som blev spist med hjemmelavet is og karamelsauce – yum ♥
Grillet ananas med is og karamel
En ananas skæres i passende skiver (husk at udhule i midten). Skiverne grilles herefter på grillen i 5-10 minutter til de har taget farve og fået flot grillmønster. Kom en kugle is i midten og anret med karamelsauce.
Jeg elsker kartoffelmad. Det er sommer på en tallerken! Med bacon, purløg og karry – så bliver det ikke bedre.
Smørrebrød #3
Kog et par kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter. Lad kartoflerne køle helt af og skær dem i skiver. Anret dem på et lækkert stykke rugbrød og smør en smule mayonaise oven på kartoffelskiverne. Hak et rødløg og drys det sammen med purløg på kartoffelmaden.
Steg en skive bacon sprød og læg den på toppen. Drys med masser af karry og SPIS STRAKS!
Så blev det juni og det er nu officielt SOMMER! Det blev fejret med en rigtig Sommer Salat – en skøn en af slagsen med spæde spinatblade, jordbær of blåbær ♥
Sommer salat med friske jordbær
2 håndfulde frisk babyspinat
Cirka 100 g jordbær
En håndfuld blåbær
ca. 100 g cashew nødder
Olivenolie
Balsamico
Skyld spinaten og dup den tør – læg den ned i en stor salatskål. Skyld blåbær og jordbær, og skær jordbærrene i skiver. Bland dem sammen med spinatbladene og giv salaten en god sjat olivenolie og balsamico. Balsamico er FANTASTISK sammen med jordbær. Vend salaten sammen med dressingen og drys med cashew nødder.
Voilá – smagen af SOMMER ♥
En lækker lille pakke som dufter himmelsk når den åbnes. Det er en rigtig sommerret der egner sig godt til en let frokost på terrassen.
Bagt feta med tomat, oliven og krydderurter – 2 personer
1 pakke feta (den pakke jeg havde var 150 g som passer til 2 pakker)
8-10 soltørrede tomater
1 frisk tomat
Et par oliven (sorte eller grønne)
2 kviste frisk timian
Olivenolie
Salt + peber
Start med at klippe to stykker bagepapir som fetaen kan bages i. Stykkerne skal være store nok til at man kan snurre enderne sammen så pakken ikke går op.
Skær fetaen i to stykker og læg et stykke på midten af hvert stykke bagepapir. Pil bladene af timianen og drys det oven på osten. Skær herefter soltørrede tomater og oliven i mindre stykker og skær tomaten i skiver – anret det hele oven på osten med timian. Stænk med en smule olivenolie og krydr med salt + peber.
Snur nu bagepapiret sammen så pakken lukker tæt og bag feta-pakken i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter. Osten skal ikke smelte men blive blød så den falder lidt fra hinanden når man stikker en gaffel i den.
Server med frisk baguette.
{En Frydefuld Sommerpakke]
Copenhagen Food Stories 
