Sødt & Desserter

Citron is

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

En hurtig og nem dessert som vi spiste til dessert til nytår hos mine svigerforældre på Tenerife.

Ingredienser – 6 personer

6 citroner

300 ml piskefløde

75 g sukker

Saften fra 2 citroner

Eventuelt lidt revet citronskal og vanilje

Gør sådan:

1. Halver citronerne og pres saften ud af dem. Sæt det til side.

2. Skrab resten af kødet ud af citronskallerne.

3. Varm fløde og sukker i en gryde til det lige koger op.

4. Hæld saften fra to af citronerne i. Smag eventuelt til med lidt citronskal og vanilje.

5. Hæld massen i citronskallerne og stil i køleskabet i minimum 3 timer.

Rocky Road

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Julens måske nemmeste konfekt der kan varieres i det uendelige så man kan få lige præcis de smage man allerbedst kan lide.

Min favorit er med Dumle, skumfidus og peanuts men man kan bruge stort set alle chokolader som fyld (jeg tænker faktisk daim ville være lækkert med sit knas), tørrede frugt, marcipan og nødder. Overtræk med hvid, lys eller mørk chokolade og drys eventuelt med lidt havsalt på toppen.

Rocky Road – 16-20 stykker

– 300 g lys mælkechokolade

– 6 store skumfiduser eller 10 små

– 8 Dumle chokolade

– 2 spsk. peanuts

Gør sådan:

1. Skær Dumle i tre stykker og klip eller skær skumfiduserne i små stykker. Hak dine peanuts i mindre stykker.

2. Smelt mælkechokoladen i mikroovn eller vandbad og rør alt slikket i. Hæld blandingen i et lille fad. Spred den godt ud i hjørnerne med en kniv.

4. Pynt toppen med et par slik stykker af fyldet og drys eventuelt med en smule havsalt (særligt hvis du bruger mørk chokolade)

5. Sæt fadet i køleskabet i 2 timer til chokoladen har sat sig og skær derefter din Rocky Road ud i mundrette bidder.

Brombær trifli

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

For et par uger siden delte jeg en opskrift på Jordbær trifli som er ret populær. Det er altså også bare verdens bedste (og nemmeste) sommerdessert.

Så nu hvor efteråret er om hjørnet og der er masser af brombær i haven kommer her en lignede opskrift på brombær trifli.

Jeg har igen brugt ladyfingers, men man kan også fint bruge makroner. Dryp dem godt med rom og lad dem eventuelt trække lidt så det smager igennem. Det er virkelig mums.

Brombær trifli – 4 personer:

·       400 g brombær

·       8 lady fingers

·       6 spsk mørk rom

·       2 dl piskefløde

·       0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche

·       1 spsk. flormelis

·       1 tsk. Vaniljesukker

 

Gør sådan:

1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og hæld rom over dem. Man kan selvfølgelig bruge mere eller mindre som man lyster.

2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.

3. Vask forsigtigt brombærrene og læg et par stykker fra til pynt.

4. Fordel brombær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med brombær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med brombær på toppen.

 

Stil dine trifli i køleskabet indtil servering, det bliver de ikke dårligere af men de skal helst spises samme dag de er lavet.

Jordbær trifli i tre lag

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Sommerdesserten over dem alle, jordbær trifli. Denne her er super nem at lave og kan samtidig laves et par timer i forvejen da den kun bliver bedre af at stå og trække i køleskabet.

Tip: Hvis man har hjemmebagte marengs på lager eller marengskys smager det super lækkert at knuse dem mellem lagene også.

 

Jordbær trifli – 4 personer:

  • 400 g jordbær
  • 8 lady fingers
  • Saft fra en halv appelsin
  • 2 dl piskefløde
  • 0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche
  • 1 spsk. flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker

Gør sådan:

  1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og dryp dem med appelsinjuice.
  2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.
  3. Vask jordbær og skær dem i skiver (tag et par stykker fra til pynt).
  4. Fordel jordbær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med jordbær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med jordbær på toppen.