Bagte avocado

imageBagte avocado. Så nemt og lækkert.

Bare fjern stenen fra avocadoen med en kniv og dryp med lidt tabasco. Kom en æggeblomme i hver halve avocado og så meget af æggehviden som der er plads til.

Drys med revet ost og krydr med salt og peber og eventuelt lidt paprika.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.

Spis dem med det samme eventuelt med lit ristet rugbrød og et par skiver bacon.

Søndag

imageSøndag morgen på Tenerife…

Solen skinner, himlen er blå og vi har spist morgenmad udenfor. Alt er skønt.. – hvis altså lige at mindstemanden gad blive lidt bedre til at sove. Om det er solstik, tænder, separations angst eller om han bare savner sin egen seng derhjemme skal jeg ikke kunne sige men jeg håber godt nok han snart finder ud af at sove lidt bedre igen. Det der natteroderi og at stå op klokken 05:00 hver morgen slår langsomt hans forældre ihjel og der løber vidst snart kaffe i årene på mig.

Nåh men når vi nu alligevel var tidligt oppe kunne vi jo lige så godt brygge en god kop kaffe og lave en omgang French toast. Så klarer vi lige en dag mere.. Fik jeg sagt solen skinner!?!

French Toast

  • 2 skiver franskbrød
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1/2-1 tsk kanel (efter smag)
  • En smule smør til stegning

Bland og pisk æg, mælk og kanel og dyp franskbrød skiverne i blandingen. Lad dem gerne ligge et stykke tid så de bliver rigtig bløde.

Steg brødskiverne i smør på en pande og server straks gerne med et drys af kanelsukker over.

image

Havregrød inspiration

imageJeg er ret vild med havregrød, specielt i vinterhalvåret når det er koldt udenfor. Så varmer grød altså bare bedre helt ned i maven fremfor et stykke toastbrød med nutella (som man nu heller ikke skal kimse af )

Det at have børn er en god undskyldning for at lave havregrød, specielt min lille dreng spiser det gerne med stor velbehag hver eneste morgen med frugtmos på toppen. Min datter er mest til det i perioder, og så skal det helst smage ligesom risengrød, altså serveret med smørklat og kanelsukker på.

Når jeg laver havregrød til mig selv så får den rigtig gas, og der er næsten ikke det som jeg ikke kan finde på at servere som topping. Generelt så gør frugt, nødder og chokolade sig rigtig godt :-)

Først til selve grøden. Til 1 dl havregryn bruger jeg 2 dl mælk. Man kan også lave den på vand eller bruge halvt mælk og halvt vand. Grøden bliver selvfølgelig mere tyk og cremet jo mere mælk man bruger. Op i en skål, rør rundt og så i mikro-ovnen i 1 1/2 minut. Så er den perfekt. Hvis den koges i en gryde hældes mælk og havregryn i gryden og så røres der rundt indtil grøden har den ønskede konsistens. Det tager et par minutter. Husk endelig ikke for høj varme, brændt havregrød smager af tapetklister.

Nu til det sjove :-)

  • Kog din havregrød sammen med lidt vanilje, 1 spsk. rå kakaopulver eller 1 spsk. kokos. Det bliver den bestemt ike dårligere af.
  • Æble og kanel er altid en vinder.
  • Kokos, banan, peanut butter og agave sirup er heller ikke ringe.
  • Kokos, banan og grofthakket mørk chokolade er mums.
  • Mandler, hindbær, kokos og agavesirup smager sødt og lækkert.
  • Jordbær, blåbær eller abrikoser skal man heller ikke kimse af.
  • Blåbær og lakridspulver er fræk morgenmad.
  • Smørklat og kanelsukker smager af jul.

Kun fantasien sætter grænser, alle slags nødder, chokolade, frugt, flydende honning, frugtmos, skyr, ahorn sirup, karamel eller tørret frugt kan bruges. Det er bare at smage sig frem og finde sin favorit :-)

French toast kanel stænger

image image

Sidste weekends søde indslag var french toast, og denne søndag er ingen undtagelse. Søde og sprøde french toast kanel stænger, mums.

French toast kanel stænger (12 styks)

  • 3 skiver dag gammelt brød eller toast
  • 2 æg
  • 1/2 dl mælk
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk farinsukker
  • 1 tsk vaniliesukker

Til servering: ahornsirup, flormelis, kokos og friske bær.

Start med at skære hvert brød i fire stænger.

Pisk æggene sammen med mælk, kanel, farin og vanillesukker og dyp brødstængerne heri.

Smelt lidt smør på en pande. Brun brødstængerne cirka et minut på hver side og server straks med ahornsirup, flormelis, kokos og frisk frugt som jordbær og blåbær.

image