Chokolade trøfler med kaffe

6 dage til jul. Så der er stadig tid til at få lavet lidt lækkert til juledagene. Og ellers så kan jeg anbefale at lave disse nemme og virkelig lækre chokoladetrøfler med kaffe til nytår. Rul dem i spiseligt glimmer, så er de helt perfekte sammen med champagne.

Chokoladetrøfler med kaffe – 12-14 stykker

  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk smør
  • 3 spsk stærk kaffe
  • 140 g hakket mørk chokolade (brug en god chokolade)
  • Glimmer (eller andet) til at rulle dem i.
  1. Varm fløde, smør og kaffe i en lille gryde mens der røres rundt. Tag det af varmen lige inden det koger.
  2. Hæld den varme blanding ud over den hakkede mørke chokolade og rør rundt til det hele er ensartet.
  3. Stil chokolade ganachen i køleskabet i en skål med husholdningsfilm tæt over (for at undgå der dannes kondens)
  4. Lad ganachen køle ned i køleskabet i minimum 30-45 minutter.
  5. Når ganachen er helt kold formes små runde kugler, som derefter trilles i fint glimmer.
  6. Opbevar de små trøfler på køl indtil de skal spises da de hurtigt bliver bløde uden for køleskabet.