Brownie-marengs bund med hindbærskum

I weekenden fejrede vi min mors fødselsdag og til hendes fødselsdag skal der altid være lyserød kage.

I år blev det denne lækre og nemme kage som snildt kan laves bare et par timer inden den skal spises.

Brownie-marengs bund med hindbærskum

Brownie-marengs bund:

·         4 æggehvider

·         200 g sukker

·         200 g mørk chokolade

Gør sådan:

1.       Smelt chokoladen over vandbad. Lad den køle lidt af.

2.       Pisk æggehviderne stive og rør sukkeret i lidt af gangen.

3.       Rør forsigtigt den smeltede chokolade i sukker og æggehvider.

4.       Hæld blandingen ud på en bageplade med bagepapir og spred det ud til en stor cirkel med en dejskraber.

5.       Bag munden i midten af ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Lad den køle helt af.

Hindbærskum:

·         150 g frosne hindbær

·         1 spsk. flormelis

·         1. tsk vaniljesukker

·         1 dl youghurt natural eller skyr natural

·         250 ml piskefløde

·         3 blade husblas

Gør sådan:

1.       Læg husblassen i blød i koldt vand i cirka 10 minutter.

2.       Giv hindbærrene et opkog og mos dem ud i gryden. Bland dem med flormelis og vaniljesukker.

3.       Klem vandet ud af husblassen og smelt den i gryden sammen med hindbær og sukker.

4.       Hvis du vil have en helt ren mousse uden kerner, presses hindbærmosen nu gennem en si. Stil til side til den er afkølet.

5.       Pisk fløden til flødeskum

6.       Vend youghurt i den afkølede hindbærmos og vend hele blandingen sammen med flødeskummen. Stil moussen på køl i minimum 3-4 timer så den kan nå at sætte sig.

Kom hindbærskummen på browniebunden og pynt med bær og dine yndlings chokolader.

Reklamer

Chokoladekage med nougatcreme

IMG_8623

Til vores fødselsdagsbrunch for første arvingen i weekenden fik vi både gammeldags lagkage med makroner, nutella, syltetøj, jordbær, flødeskum og kagecreme, og så en mere voksen fødselsdagskage som var en tung og fyldig chokoladekage med nougatcreme på toppen og pyntet med mere chokolade, jordbær og blåbær.

Den smagte virkelig fantastisk sammen med en stærk kop kaffe , men jeg skal være ærlig og sige at man ikke spiser mere end et enkelt stykke (af gangen) ;-)

Fremgangsmåde:

Til chokoladekagen

  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 4 æg letpisket
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk. mel
  • 1 spsk. kakaopulver
  1. Smelt chokoladen og smørret  i en lille gryde over et vandbad. Tag gryden af varmen når blandingen er smeltet og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker skummende i en lille skål og tilsæt lidt ad gangen.
  3. Kom mel, vaniliesukker og kakaopulver i blandingen og rør rundt.
  4. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn (180 grader) i 30-35 minutter. Den skal stadig være lidt blød og “ufærdig” når den kommer ud da den skal sætte sig i køleskabet et par timer inden den spises.

Til nougatcremen

  • 75 g blød nougat
  • 1 past. Æggeblomme
  • 2 dl piskefløde
  1. Rør den bløde nougat sammen med æggeblommen.
  2. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med nougatblandingen.
  3. Anret cremen oven på chokoladekagen og stil hele kagen i køleskabet et par timer.

Inden servering pyntes kagen med friske bær og chokolade. Jeg brugte toffifee, daimkugler, jordbær og blåbær.