Currywurst

image

Jeg har tidligere erklæret min kærlighed til currywursten, som altid lige skal smovses når vi besøger min mands familie i Tyskland. Mange tror fejlagtigt at currywurst “bare” er en god pølse eller medister med ketchup og karry drysset på toppen, men det er altså ikke helt rigtigt.

Her er mit bud på den skønne spise.

Currywurst – frokost 4 personer

  • 500 g medister
  • 1 lille løg
  • 1 spsk karrypulver
  • 1/2 tsk paprika
  • 1 spsk tomatkoncentrat
  • 1/2 dåse hakkede tomater
  • 1/2 dl vand
  • 1 dl ketchup
  • 1/2 tsk honning
  • 1/2 tsk æblecidereddike
  • Salt + peber

Hak løget fint og brun det i lidt olie i en gryde. Tilsæt karrypulver og herefter tomatkoncentrat. Vend det godt sammen.

Tilsæt vand, paprika og hakkede tomater og lad saucen småsimre i 10 minutter. Smag til med honning, æblecidereddike, salt og peber og eventuelt lidt ekstra karrypulver.

Steg medisteren på en pande og skær den i mundrette stykke. Server med karry-ketchup på pølsen og drys med lidt ekstra karrypulver øverst. Server med brød til.