Det er sommer i disse dage og det betyder grillmad. Denne her grønne kartoffelsalat er en ny favorit hjemme hos os.

Grøn kartoffelsalat

• 500 g kogte kartofler skåret i halve
• 1 fed hvidløg, presset
• 1-2 spsk olivenolie
• Salt og peber
• 2 spsk mayonnaise
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 buket basilikum
• 1 buket persille
• 1 buket purløg

1. Start med at skære kartoflerne i halve og kog dem møre. Lad dem køle helt af.
2. Spred kartoflerne ud i et fad eller en skål med skæresiden opad.
3. Pres hvidløget ned i olivenolien og krydr med salt og peber. Dryp hvidløgsolien ud over kartoflerne.
4. Rør mayonnaisen sammen med Dijon senneppen og læg små klatter ud rundt omkring på kartoflerne.
5. Hak alle krydderurterne og anret dem øverst på den kartoffelsalat. Krydr med peber og eventuelt lidt citron.
6. Spis med det samme.