Rødkålssalat med æbler og valnødder

rødkål

Et skønt og sprødt alternativ til den traditionelle rødkål.

Rødkålssalat:

  • Et halv hoved rødkål
  • 4 små pigeonæbler
  • En håndfuld groft hakket valnødder

Snit rødkålen meget fint, skræl æblet, og skær det i tynde skiver. Vend rødkål, valnødder, og æble sammen i en skål.

For at undgå at æblerne bliver brune, og for at give salaten et ekstra pif serverer jeg rødkålsalaten med denne vinagrette.

Vinagrette:

  • 1 del honning
  • 2 del  æblecidereddike
  • 3 dele rapsolie (til overstående salat brugte jeg cirka 2/3 dl rapsolie)
  • Salt + peber

Pisk alle ingredienserne sammen, smag til, og hæld dressingen over salaten.Vend rundt og server med det samme.