En grøn pastasalat som passer rigtig godt til det meste.

Hvis man vil gøre pastasalaten til et måltid i sig selv kan man tilføje lidt stegt kylling eller bacon.

Grønne ærter, halve cherry tomater eller små broccoli buketter ville også være en skøn tilføjelse.

Pastasalat med pesto og feta – 4 personer (hvis side dish til noget kød).

• 200 g pasta
• 3-4 spsk. pesto (jeg bruger den fra princip fra føtex)
• 150 g feta
• 1 lille håndfuld pinjekerner
• 3 store håndfulde rucola
• Sort peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skyl den efter i koldt vand og lad den dryppe helt af.

Rist pinjekernerne på en tør pande og stil til side.

Bland den afkølede pasta sammen med pesto, rucola og feta enten skåret i tern eller smuldret. Smag til med sort peber.

Server med pinjekerner på toppen.