Verdens bedste Mazarinkage

Jeg lovede opskriften på verdens bedste og nemmeste Mazarinkage i mandag, og den kommer her!

Kagen holder sig lækker i et par dage uden at blive tør, ja den er faktisk endnu bedre på dag 2, så det er den perfekte kage at bage om aftenen og tage med på arbejde eller skole næste dag.

Verdens nemmeste Mazarinkage

  • 300 g revet marcipan
  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 50 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 sammenpiskede æg

Til glasur

  • 80 g mørk chokolade
  • 1 spsk. smør
  • evt. hakkede mandler eller andre nødder til pynt
  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Start med at blande alle ingredienser, undtagen æg, sammen i en skål. Dejen æltes bedst med hænderne indtil den er blevet en fast masse.
  3. Tilsæt de sammenpiskede æg. Dejen bliver nu rimelig flydende.
  4. Kom lidt smør eller bagepapir i en spring form (Ø 20-22 cm) og kom dejen heri.
  5. Bag kagen i 30-35 minutter ved 180 grader til den er gennembagt.
  6. Tag kagen ud og lad den køle helt af.
  7. Til glasuren smeltes den mørke chokolade over vandbad. Når den er smeltet røres smørret i.
  8. Smør glasuren ud på kagen med en flad kniv og lad chokoladen stivne. Pynt eventuelt med nødder.
  9. VELBEKOMMEN

Reklamer

Mandag og noget om pizza..

M.a.n.d.a.g igen, og en rimelig kold én af slagsen brrr… Godt der kun er to bitte små uger til ferie i sydens sol!

Weekenden har ellers været rar. Med hygge, varm kakao og kagebagning indenfor, men også dejlige gåture i det fantastiske solskin både lørdag eftermiddag og hele dagen i går. Jeg har måske mistet et par tæer og fingre men oh well det var det hele værd når man ser ungernes røde næser og kinder.

I går havde vi ungerne med i biografen og det var første gang for lillebrors vedkommende. Det gik fint… i fyrre minutter. Så havde han spist alt sit slik, smidt popcornene ned mellem sæderne og var klar til at gå hjem. Med lidt hjælp fra min iphone, 4G og Gurli Gris formåede vi dog at få ham til at blive siddende så resten af os kunne se filmen færdig, tak lillebror.

Efter filmen spiste vi frokost på Vapiano som endelig er kommet til Danmark, og det var egentlig det jeg ville fortælle om i dagens indlæg. Jeg elsker nemlig Vapiano som i E.L.S.K.E.R!!! Jeg stiftede første gang bekendtskab med Vapiano i Tallinn hvor jeg var på juletur med en veninde for et par år tilbage. Efter at have travet rundt i sne i to dage trængte vi til at få varmet tæerne og BOM der lå Vapiano. Vi endte rent faktisk med at tilbringe det meste af en dag der, med pizza, pasta, drinks, kage og kaffe, så jeg føler ligesom at jeg har været det meste af deres menukort igennem. Siden hen har jeg besøgt Vapiano flere gange både i Tyskland og Sverige og nu ENDELIG i Danmark.

Vapiano er italiensk mad når det er bedst. På sådan en fast food-agtig måde uden at være greasy og uden at man spiser af papir eller paptallerkener. Og så man kan få vin og drinks til sin mad, se det er jo et stort plus. Det er bare nemt og lige til med friske råvarer og så behøver jeg faktisk ikke så meget andet.. (det skulle da lige være en tiramisu til dessert..).

Så en varm anbefaling herfra, ikke mindst hvis man har børn. Vapiano former nemlig børnepizzaen som en kanin og min datter har ikke snakket om andet siden vi var i Berlin i Oktober. Min bedste anbefaling på være deres penne arrabiata.. og deres pizza calzone, for pokker deres pizza calzone er god, mums!

Jeg håber I alle må få en god uge. På onsdag deler jeg en opskrift på verdens nemmeste og bedste mazarinkage så kig lige forbi hvis det kunne friste.

// for en god ordens skyld skal jeg lige nævne at vores besøg på Vapiano IKKE var sponsereret eller på nogen måde reklame eller andet. Jeg er bare vild med stedet og mega begejstret for de er åbnet i Danmark//

Mine bedste juleopskrifter

Julen er lige om hjørnet og i sidste øjeblik vil jeg lige dele mine 5 bedste juleopskrifter som du ikke må snyde dig selv for denne jul.

Julemænd på pind – super nemme, super skønne og ungerne elsker dem!

Pebernødder – ingen jul uden. Og denne opskrift er den klart bedste jeg har prøvet.

Chokolade småkager – som min morfar plejede at bage dem. Jeg tænker på ham hver gang jeg spiser én

Flødekarameller med saltede pistacienødder – fordi de bare smager hjerne godt!!

Kanel Panna Cotta – Fordi man ALTID kan spise Panna Cotta. Bonus info: Denne opskrift var den allerførste jeg postede på bloggen tilbage i 2010!!

Rigtig glædelig jul fra min familie til din

Chokolade trøfler med kaffe

6 dage til jul. Så der er stadig tid til at få lavet lidt lækkert til juledagene. Og ellers så kan jeg anbefale at lave disse nemme og virkelig lækre chokoladetrøfler med kaffe til nytår. Rul dem i spiseligt glimmer, så er de helt perfekte sammen med champagne.

Chokoladetrøfler med kaffe – 12-14 stykker

  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk smør
  • 3 spsk stærk kaffe
  • 140 g hakket mørk chokolade (brug en god chokolade)
  • Glimmer (eller andet) til at rulle dem i.
  1. Varm fløde, smør og kaffe i en lille gryde mens der røres rundt. Tag det af varmen lige inden det koger.
  2. Hæld den varme blanding ud over den hakkede mørke chokolade og rør rundt til det hele er ensartet.
  3. Stil chokolade ganachen i køleskabet i en skål med husholdningsfilm tæt over (for at undgå der dannes kondens)
  4. Lad ganachen køle ned i køleskabet i minimum 30-45 minutter.
  5. Når ganachen er helt kold formes små runde kugler, som derefter trilles i fint glimmer.
  6. Opbevar de små trøfler på køl indtil de skal spises da de hurtigt bliver bløde uden for køleskabet.