Verdens nemmeste is med knust oreos

Sne sne sne sne, jeg holder snart ikke til det længere. Det er kun en måned siden vi kom hjem fra Tenerife og jeg har allerede de vildeste abstinenser efter sol, varme og palmetræer. Derfor, da der var snestorm for fjerde gang på tre dage, bookede vi flybilletter til Tenerife. Det er dog først til efterårsferien og godt nok kostede de rumpetten af en jetjæger (velkommen til livet som forældre til et skolebarn!), men det er rart at have noget at se frem til. Ikke mindst fordi vi holder sommer i Danmark i år så det er rart med lidt sol i baghånden hvis nu vejret bliver trist.

Nåh men i dag skal det handle om mere is. Den slags man spiser. Med stort velbehag. I hvert fald hjemme hos os.

Det er næsten tarveligt at kalde det for en opskrift for det er simpelthen så nemt at lave. Alt man skal bruge er en dåse kondenseret mælk, ½ liter piskefløde og så det fyld man lyster. Jeg fyldte min is med knuste oreos, mums. Næste version bliver med peanuts og salt karamel.

Verdens nemmeste is med knust oreos

  • ½ l. Piskefløde
  • 1 dåse kondenseret mælk (297 g)
  • En rulle oreos
  1. Kom oreos i en pose og knus dem med en kagerulle
  2. Pisk fløden til skum og hæld forsigtigt den kondenseret mælk i.
  3. Fyld iscremen i en form og rør forsigtigt de knuste oreos i. Drys et par stykker oven på isen inden du dækker den til med bagepapir og sætter den i fryseren indtil næste dag.
  4. Tag isen ud 10. minutter inden servering.

Reklamer

Gulerodsjuice med æble og ingefær

Lige siden vi er kommet hjem fra ferie har vi været syge på skift. Feber, ondt i kroppen, forkølelse mm. Heldigvis har børnene slet ikke været ramt på samme måde som os forældre og det er jeg taknemmelig for, meeeen det er altså ikke super sjovt at være mor (og far bevares) til to små krudtugler når man selv mest bare har lyst til at ligge under dynen.

For at komme vores sygdom til livs har jeg gravet vores gamle juicer frem og er gået i gang med at juice gulerodsjuice men masser af ingefær til os voksne. Jeg ELSKER kombinationen af gulerod og ingefær og vil helst have af juicen smager mest af dette og derfor bruger jeg kun en halv appelsin eller en enkelt skive citron. Hvis man er meget glad for appelsin smagen kan man sagtens bruge en hel appelsin eller mere.

Gulerodsjuice med æble og ingefær – 1 person

  • 4 store eller 5 mindre gulerødder
  • 1 æble
  • ½ appelsin eller en tyk skive citron.
  • 3 cm ingefær
  1. Vask frugten. Skræl appelsinen og ingefæren.
  2. Smid det hele i juiceren og server i et højt glas.

Smoothie bowl med brombær

Efter 2 ugers ferie i sydens sol med masser af kage og is trængte jeg til en lidt lettere morgenmad. Det blev til denne skønne smoothie bowl.

Smoothie bowl – 1 person

  • 100 g frosne brombær
  • 1 halv banan skåret i skiver
  • 1/2 tsk vanilje
  • 3 spsk. mælk
  • 3 spsk. skyr

Topping:

  • 1/2 banan skåret på langs
  • 1/2 kiwi skåret i skiver
  • 5-6 hele brombær
  • En smule mandler hakket fint (eller andet nødder, kokos eller chiafrø)
  • 1 spsk. agave
  1. Kom alle dine ingredienser i en blender og blend godt i 2 min.
  2. Hæld smoothien up i en skål og pynt med topping.
  3. Spises med det samme.

Panna Cotta med Baileys og knust daim

Min yndlings dessert hvis vi skal have gæster må helt klart være Panna Cotta. Det er nemt at lave, det kan laves i forvejen, og man kan variere det på ret mange forskellige måder. Jeg tror måske jeg har fundet en ny favorit – Panna Cotta med Baileys. Jeg serverede den første gang da vi havde middags gæster i lørdags og den sad bare lige i skabet.

Panna Cotta med Baileys og knust daim – 4 personer

  • 3.5 dl. piskefløde
  • 1 dl. Baileys
  • 4 spsk. sukker
  • 2 blade husblas
  • daim chokolade til pynt
  1. Start med at lægge husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.
  2. Hæld fløde og sukker i en gryde og kog det op mens du rører rundt.
  3. Skru helt ned for varmen og hæld baileys i. Lad det simre et par minutter mens du rører rundt.
  4. Klem vandet ud af husblassen og rør det ud i den varme fløde.
  5. Anret i 4 glas eller skåle og stil det i køleskabet i minimum 6 timer men gerne længere.
  6. Tag panna cottaen ud 10 minutter før den skal serveres. Pynt den med knust daim på toppen.