Spaghetti, Pecorino ost, pancetta og friskkværnet sort peber – SÅDAN! Enkelt, super nemt, lækkert –  mere behøver man egentlig ikke.. Måske lige et lækkert glas hvidvin til :-)

Spaghetti alla Gricia – 2 personer

250 g spaghetti

Ca. 100 g pancetta skåret i rimlig størrelse stykker

Ca. 50 g pecorino ost.

en god sjat god olivenolie

Salt + masser af friskkværnet sort peber

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken og hæld vandet fra men gem lidt af kogevandet i en kop.

Steg pancettaen sprød på en pande og vend den i den friskkogte spaghetti sammen med revet pecorino, olivenolie og masser af salt og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet hvis retten virker meget fed. Server med det samme.

Spaghetti alla Gricia