Dette er en dansk version af min Spaghetti alla Gricia lavet med Vesterhavsost og dansk bacon fra Slagter Stig i Stege. Saucen bliver en anelse mere cremet med denne ost end med normal pecorino.

Spaghetti Danese – 2 personer

250 g spaghetti

Ca. 100 g bacon skåret i rimlig størrelse stykker

Ca. 50 g Vesterhavsost.

en god sjat god olivenolie

Salt + masser af friskkværnet sort peber

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken og hæld vandet fra men gem lidt af kogevandet i en kop.

Steg baconen sprød på en pande og vend den i den friskkogte spaghetti sammen med revet Vesterhavsost, olivenolie og masser af salt og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet hvis retten virker meget fed. Server med det samme.