Jeg fortsætter lidt hvor jeg slap i går, nemlig med brombær. Denne gang er det resten af de store skønne brombær vi har plukket her på Møn.

De brombær blev til en nem og skøn brombær kage, serveret med et drys flormelis og en klat creme fraiche.

Brombærkage

• 2 æg
• 160 g sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 100 g mel
• Ca. 200 g brombær

1. Tænd oven på 200 grader.
2. Start med at piske æg og sukker godt sammen. Tilsæt vaniljesukker.
3. Pisk melet i lidt af gangen mens du rører konstant.
4. Smør en lille kageform eller et tærtefad og held dejen heri.
5. Skyl og tør forsigtigt dine brombær og læg dem oven på kagen.
6. Bag kagen i den forvarmet ovn i cirka 40 minutter.
7. Server lun drysset med flormelis og en klat creme fraiche.