Kender I Café Høegs på Enghavevej? Det er en af mine yndlings caféer og morgenmads-steder på Vesterbro. Specialt hvis jeg skal arbejde samtidig da der er fin plads til lige at slå laptoppen op også med man drikker latté og kører en gang røræg, pandekager eller pomfritter ind. Høegs serverer morgenmad fra 09-12 og derefter frokost hvor man blandt andet kan bestille nogle af byens bedste fritter (sir’ det bar!). Om aftenen serverer de lidt større retter og super lækre drinks mhmmm…

Nåh men det var morgenmaden vi kom fra.. En af deres store hit efter min mening, nu da Egg bello er røget af menukortet (ØV!) er ”Høegs Sviner”. En stor portion røræg af øko-æg, hjemmelavede svinepølser og bacon. Og så lidt godt brød ved siden af mums – så er bunden lagt.

Denne mandags-nemt er en hjemmegjort ”Høegs Sviner”. Super nemt, super lækkert og så er der altså bare et eller andet ved at spise ”morgenmad” til aftensmad som jeg i hvert fald er ret vildt med.

”Sviner” a la Café Høegs – 2 personer

• 5 æg
• 3 spsk. mælk eller piskefløde
• 6 små kødfyldte pølser (jeg køber Nürnberger pølser i Aldi eller LIDL)
• 4 skiver god bacon
• Salt og peber
• Evt. lidt hakker bredbladet persille
• Rister rugbrød eller surdejsbrød

1. Start med stege bacon og pølser sprødt på en pande. Skru ned for varmen
2. Pisk æg sammen med mælk/fløde, salt, peber samt eventuelt hakket bredbladet persille.
3. Kom lidt smør på en pande oh hæld æggeblandingen ud på panden.
4. Rør rundt i æggemassen indtil rørægget har den ønskede konsistens (ca. 5 minutter).
5. Server rørægget i en dyb tallerken med pølser og bacon på toppen.
6. Spis med ristet rugbrød eller surdejsbrød samt ketchup og/eller tabasco