Så bliver det ikke meget mere americano… Fried egg sandwich med ost og bacon. Den gør det rigtig godt som tømmermands morgenmad, frokost eller endda til aftensmad med en grøn salat med en syrlig vinaigrette, mums.

Fried egg sandwich med ost og bacon (1 person)

• 1 spsk. ketchup eller sennep
• 2 skiver brød (gerne tykke skiver surdej)
• 2 skiver ost, cheddar eller emmentaler
• 1 spsk. smør
• 2 tykke skiver bacon
• 1 æg
• Evt. lidt røget paprikapulver

1. Start med at smøre begge skiver brød med enten ketchup eller sennep på den ene side. Læg en skive ost oven på hver brødskive.
2. Læg de to skiver brød sammen (ost mod ost) og smør den ene yderside af sandwichen med smør.
3. Varm en pande op og steg sandwichen først et par minutter på den side der er smurt med smør. Tryk sandwichen sammen/ned i panden med en paletkniv mens den steger. Så bliver den bedst.
4. Smør forsigtigt den side der vender op med smør, og vend forsigtigt din sandwich. Tryk igen sandwichen sammen/ned i panden med en paletkniv mens den steger.
5. På en anden pande steges de to skiver bacon sprøde. Når baconen vendes slås ægget ud ovenpå. Så hænger det hele sammen når ægget har sat sig og kan lige løftes over i sandwichen. Ægget skal have cirka 5 minutter.
6. Løft sandwichen af panden og over på en tallerken. Åben den forsigtigt med en paletkniv og løft æg og bacon ind i sandwichen. Krydr med røget paprika og luk sandwichen sammen igen.
7. Skær sandwichen i to.