Selvom denne her opskrift mest af alt er en sommersalat der gør det rigtig godt til grillmad så synes jeg alligevel jeg vil dele den på sådan en grå efterårsdag.

Farverig tomatsalat med feta

• En bakke dadel- eller cherrytomater – meget gerne i forskellige farver (det er lækkert for øjet!)
• Et rødløg skåret i tynde, halve løgringe.
• 150 g feta
• En håndfuld basilikum hakket fint.
• En håndfuld cashewnødder hakket fint.
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• Salt og peber.

Gør sådan:

1. Skær alle tomaterne i skiver.
2. Vend tomaterne sammen med resten af ingredienserne og smag til med olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
3. Voilá