Forfatter: cphfoodie

Artiskok Dip

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

foto foto 2

Denne artiskok dip er super nem at lave og så smager den helt forrygende enten som tilbehør til tapas eller smurt på små sprøde crostini.

Artiskok Dip

Opskrift: Madglad

  • Et glas artiskokhjerter
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl fintrevet parmesan
  • 1-2 fed hvidløg, presset
  • Salt og peber
  1. Start med at hælde lagen fra artiskokkerne og skyld dem.
  2. Blend dem til en fin pure/mos.
  3. Tilsæt creme fraiche, parmesan og presset hvidløg. Blend det hele godt sammen.
  4. Smag til med salt og peber.

Opbevar dippen i køleskab indtil den skal spises.

TIP: Jeg har lavet grønt urtesalt som jeg har drysset på toppen af min artiskok dip. Det laves ved at presse en masse friske urter efter eget valg i en morter og så tilsætte havsalt. Lad eventuelt saltet tørre på et stykke bagepapir.

foto 1

Appelsinsalat med et mellemøstisk præg

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Så er det blevet December og tid til at dele opskrifter som lugter lidt af jul.

Denne friske appelsin salat med et mellemøstisk præg er jeg selv helt vild med og den gør det bare super sammen med and eller gås.

Så hvorfor ikke servere noget lidt anderledes til juleaften i år? – Selvfølgelig sammen med den traditionelle rødkål bevares :-) Du vil ikke fortryde det.

Appelsinsalat med mellemøstisk præg

  • 3-4 appelsiner
  • 1 rødløg
  • 1 lille pose pinjekerner
  • En lille håndfuld frisk mynte
  1. Start med at riste pinjekernerne på en tør pande til de har taget lidt farve. Stil dem til side så de kan køle af.
  2. Med appelsinerne starter du med at skære enderne af med en kniv. Skræl dem herefter ved at skære skrællen af med kniven fra top til bund hele vejen rundt (så får de sådan en flot 6-sidet form når man skærer dem i skiver).
  3. Skær appelsinerne i tynde skiver og anret dem på et fad.
  4. Skræl rødløget og skær det i meget tynde, halve løgringe. Fordel rødløg oven på appelsinerne.
  5. Drys med pinjekerner og frisk mynte.

Velbekommen og glædelig for-jul.

Mini deep pan pizzaer

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageimage image image

Jeg så denne her opskrift på Pinterest og synes bare det var en rigtig sjov og nem ide til lidt lækkert og hurtigt til min datter.

At hendes mor og far så også synes at de små mini deep pan pizza er et hit, ja det gør det jo kun endnu bedre.

Mini deep pan pizzaer – 12 stk

  • ca. 1/2 rulle pizza færdigdej fra supermarkedet (eller en lille rest hjemmegjort gærdej).
  • Ca. 1 dl færdig tomat eller pizzasovs
  • 12 pepperoni skiver
  • 1 håndfuld revet ost
  • Lidt frisk basilikum
  • Olivenolie
  1. Start med at finde din muffinsform frem. De fleste forme har plads til 12 muffins. Smør hvert enkelt muffinshul med en lille smule olivenolie.
  2. Rul din pizzadej ud og stik 12 små dejcirkler ud med et lille glas. Pres en dejcirkel ned i hvert muffinshul så alle 12 huller nu har dej i. Dejen må gerne gå lidt op af kanten.
  3. Kom ca. 1 tsk tomat/pizzasovs i hvert muffinshul og smør det lidt ud på dejen.
  4. Læg en pepperoni skive på hver pizza og drys med ost i alle hullerne.
  5. Bag de små pizza i ovnen i 8-10 minutter. De er færdige når de er lysebrune og nemt kan løftes ud af formen med en lille kniv.
  6. Server straks med lidt frisk basilikum og evt. olivenolie på toppen.

Frugtskål

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

 

image imageJeg tror aldrig jeg har fået vist den fine frugtskål jeg lavede til min datters 2 års fødselsdags i vuggestuen.

Med nul sukker politik i vuggestuen må man jo være lidt kreativ og jeg syntes denne fine frugtskål er et friskt og lækkert alternativ.

Selve skålen er en halv vandmelon som er blevet udhulet og derefter fyldt med sjove frugtfigurer af honningmelon, vandmelon og kiwi som er stukket ud med kageudstikkere. Til sidst lidt blåbær og lidt lækkert flamingopynt fra TIGER.