Sommerferie på Møn og Citronmåne

Det er sommerferie tid i den lille familie og vi er draget til sommer residensen på Møn hvor vi slapper af og prøver at indordne os under det vekslende sommervejr. Når vejret er godt og solen skinner bader vi på stranden og kører til Møns is og fylder os med gode sager. Når det regner søger vi indenfor og spiser måske en frokost hos det nye spisehus Hoffmanns som laver en formidabel fish ‘n chips eller spiser gammeldags dansk frokost hos Slagter Stig i Stege. Jeg lovede vel egenglig allerede sidste år en lille guide til at se, gøre og ikke mindst spise på Møn men det blev vidst aldrig til mere end tanken. Nuvel, måske det kan blive i år.

Men nu skal det handle om kage, nærmere bestemt citronmåne med tyk sukker glasur som jeg bagte i går. Den var nem og lækker så selv min lille sommerhus ovn kan være med.

Citronmåne

  • 150 g blødt smør
  • 150 g sukker
  • 4 æg
  • 125 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • revet citronskal fra 1 1/2 øko citron.

Glasur

  • 150 g flormelis
  • saften fra en citron (eventuelt lidt revet skal som pynt)

Start med at piske smør og sukker godt sammen.

Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt.

Tilsæt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og rør det hele godt sammen.

Riv citronskal i dejen og fordel den i en springform eller alternativt en rugbrødform hvis du vil bage den som “skærekage”.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 30 minutter.

Lad kagen køle helt af.

Glasuren laves ved at røre alle ingredienserne sammen, til den er rimlig tyk hvorefter den smøres på kagen. Drys med revet citronskal.

Reklamer

Rabarbarkage med marcipan

image imageHvis du har planer om at bage i weekenden, så kan jeg anbefale denne skønne kage med marcipan og rabarber. Server den med vaniljeprikket flødeskum, så vil der ikke være et øje tørt.

Rabarbarkage med marcipan

  • 2 æg
  • 200 g flormelis
  • 150 g mel
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 200 g marcipan
  • 150 g rabarberkompot (find opskrift her på bloggen)
  • 50 g smør
  1. Start med at piske æg og flormelis sammen.
  2. Tilsæt bagepulver, mel og vaniljesukker.
  3. Riv marcipanen groft og vend den i kagen.
  4. Hæld dejen i en smurt springform og kom rabarbarkompotten ovenpå. Sørg for at trykke den godt ned i dejen.
  5. Skær smøret i små stykker og læg dem oven på kagen.
  6. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i citka 30 minutter.
  7. Kagen bliver bedst hvis den får lov at stå i 10 minutter inden den serveres.
  8. Spises med vaniljeprikket flødeskum og mandler på toppen.

Havregrød inspiration

imageJeg er ret vild med havregrød, specielt i vinterhalvåret når det er koldt udenfor. Så varmer grød altså bare bedre helt ned i maven fremfor et stykke toastbrød med nutella (som man nu heller ikke skal kimse af )

Det at have børn er en god undskyldning for at lave havregrød, specielt min lille dreng spiser det gerne med stor velbehag hver eneste morgen med frugtmos på toppen. Min datter er mest til det i perioder, og så skal det helst smage ligesom risengrød, altså serveret med smørklat og kanelsukker på.

Når jeg laver havregrød til mig selv så får den rigtig gas, og der er næsten ikke det som jeg ikke kan finde på at servere som topping. Generelt så gør frugt, nødder og chokolade sig rigtig godt :-)

Først til selve grøden. Til 1 dl havregryn bruger jeg 2 dl mælk. Man kan også lave den på vand eller bruge halvt mælk og halvt vand. Grøden bliver selvfølgelig mere tyk og cremet jo mere mælk man bruger. Op i en skål, rør rundt og så i mikro-ovnen i 1 1/2 minut. Så er den perfekt. Hvis den koges i en gryde hældes mælk og havregryn i gryden og så røres der rundt indtil grøden har den ønskede konsistens. Det tager et par minutter. Husk endelig ikke for høj varme, brændt havregrød smager af tapetklister.

Nu til det sjove :-)

  • Kog din havregrød sammen med lidt vanilje, 1 spsk. rå kakaopulver eller 1 spsk. kokos. Det bliver den bestemt ike dårligere af.
  • Æble og kanel er altid en vinder.
  • Kokos, banan, peanut butter og agave sirup er heller ikke ringe.
  • Kokos, banan og grofthakket mørk chokolade er mums.
  • Mandler, hindbær, kokos og agavesirup smager sødt og lækkert.
  • Jordbær, blåbær eller abrikoser skal man heller ikke kimse af.
  • Blåbær og lakridspulver er fræk morgenmad.
  • Smørklat og kanelsukker smager af jul.

Kun fantasien sætter grænser, alle slags nødder, chokolade, frugt, flydende honning, frugtmos, skyr, ahorn sirup, karamel eller tørret frugt kan bruges. Det er bare at smage sig frem og finde sin favorit :-)

Grønkåls Chips

image

imageGrønkålschips som smager så yummy!

  • Grønkål
  • Olivenolie
  • Havsalt

Vask grønkålen og dup den tør.

Bræk den ud i mindre stykker og kom dem i en frysepose sammen med lidt olivenolie og havsalt.

Ryst posen så alle grønkålstykkerne bliver vendt i olivenolie og salt.

Spred stykkerne ud på et stykke bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter til de er helt sprøde.

Spis med det samme.