Grøntsager, Salater & Kartofler

Salade Chèvre Chaud

~ cphfoodie ~ 9 kommentarer

Dette er en af mine yndlings spiser, og så snart Sebastian ikke er hjemme ryger der en rulle i køleskabet. Han er ikke fan af gedeost (meget mærkeligt i min verden) så da han var ude at rejse i sidste uge fik jeg Salade Chèvre Chaud til aftensmad 3 dage i træk :-)

Der er et væld af muligheder i forhold til salaten – jeg synes det smager lækkert med valnødder og en dressing med en lille smule sennep og honning.. Honningens sødme smager altså bare godt sammen med gedeosten.

Salade Chèvre Chaud

Grøn salat

Et par skiver franskbrød eller toast

En rulle gedeost

Valnødder

Start med ar riste valnødderne på en tør pande så de kan nå at køle af. Stil til side.

Skær brødet ud i passende skiver og læg et par gode (tykke) skiver gedeost ovenpå. Jeg lægger altid et skive gedeost på et skive brød. Stil gedeosten i ovnen og giv den gas under grillen. Hold øje for det går hurtigt. Ca. 5 minutter.

Salat dressing

Jeg laver denne simple franske salat dressing på en god olivenolie, rødvinseddike, dijon sennep, hvidløg samt salt og peber. Det er nemmest at piske den sammen med et lille piskeris.

  • 1 spsk. rødvinseddike
  • 1 spsk. sennep
  • 1/2 fed hvidløg, hakket fint
  • 3 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

Bland grøn salat med de ristede valnødder og hæld dressingen over. Anret med gedeost toast ovenpå et fini..

Salade Chèvre Chaud

Bagekartofler med peberfrugt (Patatas al horno)

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Disse bagekartofler smagte min svigermor første gang på en lille spansk restaurant på Tenerife hvor de blev serveret sammen med en skinkesteg. Hun blev så glad for dem at hun nu ofte laver dem derhjemme som tilbehør til især BBQ, men de vil nu også være gode til andre ting.  

Bagekartofler med peberfrugt (Patatas al horno)

½ kg bagekartofler (skåret i halve)

1 peberfrugt

1-2 hvide salatløg

½ liter grøntsagsbouillon

Fint køkkensalt

Bland en ½ grøntsagsbouillon efter anvisningen på pakken og hæld det op i en bradepande. Skær salatløg og peberfrugt i ringe eller mindre stykker og læg dem op i grøntsagsbouillon.

Læg nu de halve bagekartofler med den flade side nedad ovenpå salatløg og peberfrugt og grøntsagsbouillon. Drys kartoflerne med masser af fint salt og bag dem i ovnen i cirka 40-50 minutter. De skal være bløde når man stikker i dem med en gaffel.  

 

Rosmarin Kartofler

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Det her er verdens nemmeste kartofler og de smager lækkert til stort set ALT.

Rosmarin Kartofler

1 kg kartofler

En smule smør eller olie

2 fed hvidløg

Tørret rosmarin

Salt og peber

Skær de rå kartofler i mindre stykker og steg dem på en pande med en smule smør. Tilsæt 2 fed hvidløg skåret i halve, salt og peber samt masser af rosmarin.

Kartoflerne skal have minimum 3o minutter på panden for at blive rigtig lækre og sprøde.


Rosmarin kartofler

Grønne asparges med parma skinke

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

En lille hurtig snack som smager bedst på grill om sommeren men som nu også kan gå an på en grillpande når vejret ikke helt er til udendørs grill endnu.

Server som en lille snack eller forret eller som tilbehør til kød eller fisk.

Grønne asparges med parma skinke

Et bundt grønne asparges

En pakke parma skinke

Lidt smør til stegning

Salt og peber

Parmesan ost

Knæk enderne af aspargesne og hæld kogende vand over dem. Lad dem ligge i vandet et par minutter.Dup aspargesne tørre og læg dem sammen i små bundter (3-5 stykker sammen alt efter tykkelse). Vikl nu et stykker parma skinke rundt om hver af bundterne og krydr med salt og peber. Steg dem på en grill pande med lidt smør til de har taget farve og er blevet sprøde. Server med revet parmesan ost over.



Grønne asparges med parma skinke