Syltede rødløg

maj 7, 2014maj 7, 2014 ~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Syltede rødløg er jo bare mega fantastisk!! Hjemme hos os kan det spises oven på alt stortset – burgers, steak, hot dogs, til frikadeller.. De bliver et must have i køleskabet i denne grill sæson, og så er det jo bare et plus at de er super nemme og super hurtige at lave.

Et glas syltede rødløg

3 mellem store løg
4 dl eddike
1 dl sukker
1 tsk sorte peberkorn
2-3 hele laurbærblade

Pil løgene og skær dem i tynde løgringe. Kom dem op i et patentglas (husk at skolde glasset inden).

Kom eddike og sukker i en gryde og tilsæt de hele sorte peberkorn og laurbær. Lad blandingen koge op.

Hæld eddikeblandingen over løgene, luk glasset og opbevar i køleskabet. De kan holde sig et par uger på køl og får bare den smukkeste lyserøde farve.

Blomkålssuppe med ristede mandler og bacon bites

marts 9, 2014marts 9, 2014 ~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Lækreste cremede blomkålssuppe som efter min mening smager lidt af Spanien. Det er nok de ristede mandlers skyld. Lækker det er den i alt fald.

Blomkålssuppe med risede mandler og bacon bites (4 personer)

1 blomkål
1 hakket løg
1 fed hvidløg
Ca. 7 dl hønsebouillon
250 ml piskefløde
Salt og peber

Tilbehør

150 g bacon i tern
100 g mandler

Skyl blomkålen og del den i små buketter. Skær stokken i tynde skiver.
Sautér løg og hvidløg i lidt olie. Skru op for varmen og lad blomkålen stege med i 5 min.
Hæld bouillon på og bring den i kog. Lad det hele småkoge i 10-15 min. under låg.
Mens suppen koger skæres mandlerne i halve og ristes på en tør pande, eventuelt med lidt spansk paprika. Når mandlerne er taget af ristes baconen sprød.
Purér suppen med stavblenderen, tilsæt fløden og varm suppen Igennem. Smag til med salt og peber.
Drys med bacon bites og ristede mandler og eventuelt et par dråber olivenolie.

V E L B E K O M M E N…

Minitærter med gedeost

december 26, 2013 ~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Jeg så denne opskrift i et nyere Boligliv. Opskriften i bladet var med butterdej, men jeg valgte at bruge færdiglavet tærtedej. Man kan gøre begge dele og også bruge en gærdej hvis man lige står med sådan en.

Minitærter med gedeost – 6 stk

1/2 pakke tærtedej
1/2 rulle gedeost
1 stort rødløg
1 tsk grovkornet sennep
et par kviste frisk timian
salt + peber
balsamico + olivenolie

Start med at pakke tærtetedejen ud og udstik dejen med et glas. Du skal bruge 6 små cirkler som lægges på en bageplade. Rids en kant hele vejen rundt på alle dejcirklerne med en gaffel.

Skær rødløget i tynde halve løgringe og vend dem med sennep og en smule olivenolie. Anret løgene på dejcirklerne. Skær 6 tykke skiver gedeost og læg dem oven på løgene. Krydr med salt og peber og frisk timian.

Bag de små tærter i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter. Anret med lidt olivenolie og balsamico og server med det samme.