Mad på 30 minutter

Mandags-nemt #2 – ”Sviner” a la Café Høegs.

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

bbb aaa

Kender I Café Høegs på Enghavevej? Det er en af mine yndlings caféer og morgenmads-steder på Vesterbro. Specialt hvis jeg skal arbejde samtidig da der er fin plads til lige at slå laptoppen op også med man drikker latté og kører en gang røræg, pandekager eller pomfritter ind. Høegs serverer morgenmad fra 09-12 og derefter frokost hvor man blandt andet kan bestille nogle af byens bedste fritter (sir’ det bar!). Om aftenen serverer de lidt større retter og super lækre drinks mhmmm…

Nåh men det var morgenmaden vi kom fra.. En af deres store hit efter min mening, nu da Egg bello er røget af menukortet (ØV!) er ”Høegs Sviner”. En stor portion røræg af øko-æg, hjemmelavede svinepølser og bacon. Og så lidt godt brød ved siden af mums – så er bunden lagt.

Denne mandags-nemt er en hjemmegjort ”Høegs Sviner”. Super nemt, super lækkert og så er der altså bare et eller andet ved at spise ”morgenmad” til aftensmad som jeg i hvert fald er ret vildt med.

”Sviner” a la Café Høegs – 2 personer

  • 5 æg
  • 3 spsk. mælk eller piskefløde
  • 6 små kødfyldte pølser (jeg køber Nürnberger pølser i Aldi eller LIDL)
  • 4 skiver god bacon
  • Salt og peber
  • Evt. lidt hakker bredbladet persille
  • Rister rugbrød eller surdejsbrød
  1. Start med stege bacon og pølser sprødt på en pande. Skru ned for varmen
  2. Pisk æg sammen med mælk/fløde, salt, peber samt eventuelt hakket bredbladet persille.
  3. Kom lidt smør på en pande oh hæld æggeblandingen ud på panden.
  4. Rør rundt i æggemassen indtil rørægget har den ønskede konsistens (ca. 5 minutter).
  5. Server rørægget i en dyb tallerken med pølser og bacon på toppen.
  6. Spis med ristet rugbrød eller surdejsbrød samt ketchup og/eller tabasco

ccc ddd

Mandags-nemt #1 – Kyllingebryst i fad med asparges og cherry tomater

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

222Åhhhh mandag.. kommer den ikke bare altid snigende? Hjemme hos os skal maden helst være nem om mandagen. Det er som om vi lige skal bruge en ekstra dag på at komme os over weekenden og vænne os til til er hverdag igen – vi kan ikke være de eneste som har det på den måde.

Fremover, vil jeg hver mandag (prøve…) at dele en ret som kan laves på max 30 minutter og som er nem at lave. Hverdagsmad når det er bedst og som kan spises af hele familien.

I dag er retten kyllingebryst med asparges og cherry tomater som laves i et ovnfast fad i ovnen. Super nemt og en super lækker ret der kan varieres i det uendelige. Man kan bruge svinekød i stedet for kylling, grønne bønner i stedet for asparges, tilsætte oliven, drysse med parmesan eller feta eller eller eller… kun fantasien sætter grænser. Vi spiser gerne retten som den er med lidt brød eller flutes til. Man kan også koge lidt ris ved siden af eller lave ”double-up” på grøntsagerne.

Kyllingebryst med asparges og cherry tomater – 2 personer

  • 2 kyllingebryst
  • Et bundt asparges (16-20 stk)
  • En god håndfuld cherry tomater (10-12 stk)
  • 2 fed hvidløg
  • En smule olivenolie
  • ½ dl. hvidvin (eller fond)
  • Salt og peber og evt andet krydderi
  1. Knæk enderne af aspargesne og skær cherry tomaterne i halve. Snit hvidløget fint og vend det hele sammen med lidt olivenolie, salt og peber i et ovnfast fad.
  2. Skub grøntsagerne lidt ud til siden så der er plads i midten af fadet.
  3. Dryp kyllingebrysterne med lidt olivenolie og krydr med salt og peber (hvis man har lyst kan man også bruge andet krydderi som røget paprika, timian eller oregano).
  4. Læg kyllingebrysterne ned i midten af det ovnenfaste fad til grønsagerne og hæld hvidvinen over.
  5. Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30 minutter. Giv gerne lidt grill de sidste par minutter så kyllingen bliver lækkert grillet på toppen.

VELBEKOMMEN og god mandag :-)

111