Sødt & Desserter

Æblekage med kanel og brombær

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

img_8957 img_9015

img_8950

I weekenden bagte jeg denne skønne efterårskage med æbler, kanel og brombær. Det er nok verdens nemmeste kage at bage, den holder sig lækker fugtig i et par dage pga. æblerne og så gør den sig også rigtig godt som dessert eventuelt sammen med en kugle vaniljeis.

Æblekage med kanel og brombær

  • 200 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g mel
  • 1 tsk kanel
  • 3 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
  • 1 håndfuld brombær
  • 1 spsk rørsukker
  1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
  2. Tilsæt æggene et af gangen.
  3. Tilsæt mel, bagepulver og kanel og rør dejen godt sammen.
  4. Vend forsigtigt æbleskiver og brombær i dejen og vend den rundt et par gange.
  5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
  6. Hæld dejen i formen og drys med rørsukker på toppen.
  7. Bag kagen ved 190 grader i cirka en time.

Cremet iskaffe med kondenseret mælk

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageSå blev det indiansummer for alle pengene og lige pludselig var det iskaffe vejr igen.

Denne her har kondenseret mælk i til at søde den hvilket gør den bliver ekstra cremet.

Iskaffen smager selvfølgelig bedst hvis du har tid til at brygge sin espresso i forvejen og køle den ned i køleskabet. Men ellers synes jeg faktisk den bliver ok kold selvom man drikker den med det samme når bare der er nok is i.

1 glas iskaffe

  • 1 espresso shot
  • 1/2 dl mælk
  • 1 spsk. kondenseret mælk
  • isterninger
  1. Lav en stærk espresso shots (og stil den gerne i køkeskabet så den bliver kold).
  2. Hæld mælk og isterninger i et glas. Tilsæt espressoen og kondenseret mælk og rør godt rundt.

NYD!!! Mhhmmmmmm….

Chokoladekage med nougatcreme

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

IMG_8623

Til vores fødselsdagsbrunch for første arvingen i weekenden fik vi både gammeldags lagkage med makroner, nutella, syltetøj, jordbær, flødeskum og kagecreme, og så en mere voksen fødselsdagskage som var en tung og fyldig chokoladekage med nougatcreme på toppen og pyntet med mere chokolade, jordbær og blåbær.

Den smagte virkelig fantastisk sammen med en stærk kop kaffe , men jeg skal være ærlig og sige at man ikke spiser mere end et enkelt stykke (af gangen) ;-)

Fremgangsmåde:

Til chokoladekagen

  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 4 æg letpisket
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk. mel
  • 1 spsk. kakaopulver
  1. Smelt chokoladen og smørret  i en lille gryde over et vandbad. Tag gryden af varmen når blandingen er smeltet og lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker skummende i en lille skål og tilsæt lidt ad gangen.
  3. Kom mel, vaniliesukker og kakaopulver i blandingen og rør rundt.
  4. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn (180 grader) i 30-35 minutter. Den skal stadig være lidt blød og “ufærdig” når den kommer ud da den skal sætte sig i køleskabet et par timer inden den spises.

Til nougatcremen

  • 75 g blød nougat
  • 1 past. Æggeblomme
  • 2 dl piskefløde
  1. Rør den bløde nougat sammen med æggeblommen.
  2. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med nougatblandingen.
  3. Anret cremen oven på chokoladekagen og stil hele kagen i køleskabet et par timer.

Inden servering pyntes kagen med friske bær og chokolade. Jeg brugte toffifee, daimkugler, jordbær og blåbær.

Brombær kage

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image imageJeg fortsætter lidt hvor jeg slap i går, nemlig med brombær. Denne gang er det resten af de store skønne brombær vi har plukket her på Møn.

De brombær blev til en nem og skøn brombær kage, serveret med et drys flormelis og en klat creme fraiche.

Brombærkage

  • 2 æg
  • 160 g sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 100 g mel
  • Ca. 200 g brombær
  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Start med at piske æg og sukker godt sammen. Tilsæt vaniljesukker.
  3. Pisk melet i lidt af gangen mens du rører konstant.
  4. Smør en lille kageform eller et tærtefad og held dejen heri.
  5. Skyl og tør forsigtigt dine brombær og læg dem oven på kagen.
  6. Bag kagen i den forvarmet ovn i cirka 40 minutter.
  7. Server lun drysset med flormelis og en klat creme fraiche.