I weekenden bagte jeg denne skønne efterårskage med æbler, kanel og brombær. Det er nok verdens nemmeste kage at bage, den holder sig lækker fugtig i et par dage pga. æblerne og så gør den sig også rigtig godt som dessert eventuelt sammen med en kugle vaniljeis.

Æblekage med kanel og brombær

• 200 g blødt smør
• 250 g sukker
• 3 æg
• 1 tsk bagepulver
• 150 g mel
• 1 tsk kanel
• 3 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
• 1 håndfuld brombær
• 1 spsk rørsukker

1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
2. Tilsæt æggene et af gangen.
3. Tilsæt mel, bagepulver og kanel og rør dejen godt sammen.
4. Vend forsigtigt æbleskiver og brombær i dejen og vend den rundt et par gange.
5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
6. Hæld dejen i formen og drys med rørsukker på toppen.
7. Bag kagen ved 190 grader i cirka en time.