En dejlig chokoladekage som smager præcis som en chokoladekage skal smage, nemlig af chokolade og uden at blive hverken tør eller tung.

Jeg bagte den igår søndag da vi havde gæster til eftermiddagskaffe og min venindes lille etårige datter var ialt fald vild med den; Mer, mer mer… og så fik hun et lille stykke mere.

Opskriften er fra Boligliv, Nr. 1/2011.

Chokoladekage

200 g mel

50 g kakao

250 g sukker

1 tsk. natron

2 tsk. vanille

100 g smeltet smør

2.5 dl. mælk

3 æg

Bland mel, kakao, sukker, vanille, natron, mælk og smeltet smør i en skål. Rør godt med elpiskeren.

Tilsæt æggene og rør igen til dejen er godt blandet.

Hæld dejen i en springform og bag den i ovnen ca. 40 minutter ved 175 grader.

Når dejen er kølet lidt af kan den eventuelt pyntes med glasur. Jeg dryssede med flormelis. Lækkert!

Chokoladekage – siderne er rynket da jeg havde bagepapir i springformen

Britiske Rachel Allen er nok min favorit “bagerinde” når det kommer til sødt og kager. Hendes desserter er enkelte at lave, ser fantastiske ud og smager himmelsk.

Min ynglings dessert bog er også Rachel Allen og “Bake” som har alle hendes lækre kager og desserter og med mange smukke billeder.

Denne kage hedder ”Peanut butter and white chocolate blondie” og er en hvid brownie med jordnøddesmør og farin. Den smager skønt og anderledes og hvem siger at brownies altid skal være med mørkt chokolade??

Hvid Chokolade Brownie

125 g mel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vanille sukker

100 g smør (stuetemperatur)

150 g jordnøddesmør (crunchy)

175 g farin

1 æg

75 g hakket hvid chokolade

Start med at blande smør og jordnøddesmør i en skål. Mix sukker og sukker i og rør godt sammen. I en anden skål sies mel, vanille sukker og bagepulver og rystes sammen. Blandingen hældes over i smørskålen og den hakket hvide chokolade tilsættes. Hele dejen røres godt sammen.

Hæld dejen i en 20×20 cm kageform

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 25-30 minutter. Kagen skal være gylden og fast i midten.

Hvid Chokolade Brownie